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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
秘制酸辣
柠檬
凤爪实战技术
【配料】鸡爪500克,青椒25克,小米辣40克,香菜根粒10克,鲜花椒20克。蒜蓉55克,白糖30克,鸡精15克,盐10克,味精25克,蚝油25克。生抽175克,白醋120克,香醋75克,美极鲜味...
大厨特色菜
柠檬
口水鱼 口水汁的做法
制作:代怀生这道菜是代师傅在一个厨艺交流沙龙上学来的——码鱼片挤
柠檬
汁祛除腥味,汆水摆盘后再次挤
柠檬
汁增加清香,最后浇上以番茄沙司、辣妹子、泡椒、酸辣鲜露调制的口水汁,微酸微辣、细嫩爽滑。制作流程...
特色凉菜-
柠檬
汁醉香螺
原料:香螺1000克。辅料:姜片,小葱、泰椒适量,
柠檬
4个。调料:海天生抽300克,米醋280克,美味鲜150克,白糖300克,古越龙山十年陈300克,味粉30克。制作:香螺焯水至熟。调料放一起搅...
酸辣
柠檬
鱼
原料:江团1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、
柠檬
片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、...
明炉
柠檬
咖喱烤鲍鱼
原料:大连鲜鲍(5头),手指饼,芝士,面粉,烧汁,
柠檬
咖喱盐,白糖做法:1、将大连鲍治净,用烧汁腌制入味,入油煎熟,撒
柠檬
咖喱盐。2、将芝士加面粉调匀,入烤箱烤制成形状如炉火的饼。3、盘中摆上芝士...
泰式
柠檬
蒸腊鱼
原料:腊鱼500克,
柠檬
50克,蒜末、葱末各5克。调料:白胡椒粉、料酒、鱼露、生抽、白糖各5克,泰式甜辣酱10克,盐、油各适量。做法:1、腊鱼清理干净后,在鱼身上划上几刀,然后抹上白胡椒粉、料酒和...
柠檬
海蜇头
制作:1、把海蜇头改刀成片后,投入热水锅汆断生,捞出来待用。2、把
柠檬
对切后再掏空。3、往盆里调入香醋、一品鲜酱油、白糖、盐、小米椒圈和
柠檬
水,拌匀便可得到调料汁。4、把海蜇头放调料汁当中浸泡3分...
酸辣
柠檬
鱼
原料:江团1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、
柠檬
片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、...
柠檬
糖醋元宝虾
材料:原料:基围虾20只,鲜
柠檬
2个。调料:盐2克,番茄酱5克,白糖30克,鲜汤适量。制作:1、选个头较大的基围虾,入沸水锅里汆一水后捞出,逐一在虾的腹部划上一刀(从头向尾部方向,刀深至虾背);另取一只
柠檬
切...
柠檬
泡沫手撕鸡
将鸡煮熟后撕成条,装入盘内,再用
柠檬
泡沫和鱼子点缀即可。...
金鸡汤蒸干黄鱼配
柠檬
水
杂志中曾刊登过很多分子美食的菜品,利用其原理自制
柠檬
水,客人在食用黄鱼时配以
柠檬
水,达到去腻增香的作用,看似有些“土气”的农家蒸黄鱼配上“洋气”的分子美食,呈现出的效果很不错。原材料主料:咸干黄鱼1条(...
木桶
柠檬
醉香蟹
原料:花蟹600克,肥膘肉50克,鲜
柠檬
块30克。调料:葱段50克,姜条25克,火腿15克,糖、盐、鸡精各1克,鸡粉2克,上汤150克,色拉油25克,厦门固本酒40克,香油5克,胡椒粉3克,香菜1克。器具:直径18厘米的桑拿桶、...
夏日风情
原料:小番茄300克,
柠檬
50克,冰块500克,香菜、兰花各2克。制作:1、
柠檬
切成厚0.3厘米的半圆形薄片。2、取一个玻璃煲,入冰块、番茄、
柠檬
片拌匀,入冰箱内冷冻10分钟,取出用香菜、兰花点缀即可。特点:口味清凉...
香煎扇贝配藏红花
柠檬
汁烩饭
材料:主料:意大利米30克,藏红花1克,鲜榨
柠檬
汁10毫升,高汤200毫升,刁草3克,扇贝3个,帕尔马干酪10克,意大利香菜1克调料:盐5克,橄榄油5克做法:1.把米洗干净,把高汤、米、藏红花、
柠檬
汁倒入锅里,大火烧开...
柠檬
鱼皮丝
卖点:这道菜带有明显的云南特色,用小米辣、青
柠檬
、青木瓜凉拌的鱼皮,口感爽脆,酸辣味十足。原料:袋装鱼皮克,青木瓜克。调料:小米辣圈克,青
柠檬
汁克,白糖克,盐克,香菜段克,葱姜水克。制作:鱼皮切成长厘...
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