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啤酒
鸭(麻鸭魔芋秘制香料粉风味粤菜)
选用肉质细嫩的麻鸭,加入魔芋使口感更丰富,降低成本的同时让食客觉得实惠;鸭块生煸后烹入
啤酒
和秘制香料粉高压,入味深透,回口悠长。批量预制:1.麻鸭4只(每只重约1500克)宰杀治净,剁成3厘米见方...
啤酒
烧带鱼
原料:带鱼600克,
啤酒
400克,鸡蛋1个。调料:姜、蒜各6克,干辣椒5克,盐、白糖、生抽、鸡精各4克。做法:1、带鱼去掉内脏,记得去掉肚子里的黑膜,清洗干净,切段;鸡蛋打散,带鱼段蘸蛋液,放入锅...
啤酒
烧鸡爪
食材:鸡爪,
啤酒
,蒜,姜,干辣椒做法:1.鸡爪用沸水焯一下;2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟;3.准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;4.生抽,料酒,还有一罐
啤酒
;5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片...
石锅
啤酒
鱿鱼头 麻辣鲜香
海鲜市场的商户一般将鱿鱼按身、须分档,剩下很多鱿鱼头则不易出售。张铭慧眼独具,发现鱿鱼头似带脆骨,入菜脆爽,于是便大量收购,添加麻辣底料、小米椒、
啤酒
炒制,装入石锅上桌,香辣好吃,是一道极受顾客欢...
香辣
啤酒
鸭
材料:番鸭400克辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、
啤酒
300ml1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;2、...
辣烧
啤酒
蛋 鲜香微辣,有淡淡的
啤酒
香味
16元/份日销:35份亮点:鸡蛋做成豆腐。原料:鲜鸡蛋5个,
啤酒
一杯,青、红椒各50克,小葱段8克。调料:辣妹子酱5克,麻辣鲜酱15克(麻辣酱香),姜10克,盐5克,蚝油5克,香油5克,湿淀粉15...
豉椒
啤酒
虾 豉汁酱配方
原料基围虾500克,红尖椒、土豆丝各100克,小白菜丝50克。调料黑椒、黄油各30克,盐10克,豉油酱15克,色拉油50克,干粉、味精5各克。制作1.将基围虾背开一刀,去掉沙线,拍上干粉。2.将色...
啤酒
鸭
食材:鸭子半只、
啤酒
1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗做法:1)准备原料。2)鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥...
香辣
啤酒
醉三文鱼 傻瓜醉香料
原料挪威三文鱼300克,大葱段25克,芹菜段、蒜苗段、蒜蓉各30克。调料芝麻油40克,生粉50克,熟猪油45克,色拉油500克(约耗50克),傻瓜醉香料400克。制作1.将三文鱼切成块,拍匀生粉,...
啤酒
炒香杏鲍菇
啤酒
炒汁
除了沉在番茄油下面的那层番茄酱,这道“牌九蘑菇”在调味上的另一亮点就是加
啤酒
炒汁,成菜口感酸甜,还带有一股淡淡的酒香。原料杏鲍菇360克。调料
啤酒
20克,番茄酱10克,日本烧汁8克,黑胡椒粉4克,...
啤酒
卤鱼
制法:把草鱼宰杀治净后,先在背部剞上花刀,再下到烧至七成热的油锅里炸至皮酥肉熟。捞出来沥油后,再将其放到加有
啤酒
的川式辣卤水锅里,卤至入味便捞出来放盘里。锅里放少许色拉油先烧热,投入猪肉末、干辣椒...
啤酒
烧鸭
制法:1.把土鸭宰杀治净后,斩成长条投入加有姜块、葱结、料酒的冷水锅里,待烧开煮一会儿后(目的是除去血水),捞出来待用。另把青笋切滚刀块,和香菇一起下到开水锅里,煮断生即捞出待用。2.往净锅里放入...
啤酒
乌骨鸡
做法:1、把净乌骨鸡拆去大骨后,剁成拇指大小的块。2、往锅里放菜油烧热,先下姜片、蒜子、乌鸡块和盐一起爆炒至出香,烹入白酒并加酱油、蚝油和生抽,炒上色才倒入
啤酒
,放鸡精、味精、胡椒粉和少许陈醋调好...
阳朔
啤酒
剑骨鱼
制作流程:1、漓江剑骨鱼一条宰杀去掉内脏,在鱼身打上间距为5厘米的一字刀。2、锅下底油烧热,放入剑骨鱼,撒少许盐,中火煎至浅黄,倒出沥油。3、锅下底油烧热,加入拍蒜、拍姜、拍青椒、拍红辣椒各20克...
山城
啤酒
蹄花鸡
原料:1千克农家土公鸡、1千克农家猪前蹄、300克农家土鸡蛋、150克杏鲍菇、250克乡村土豆、200克辣椒、500毫升山城
啤酒
、姜、葱、盐、十余种秘制调料做法:1.将农家土公鸡用姜、葱、盐及秘制香料一起腌制30分钟。2.将...
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