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一品牛肉锅
材料:主料:牛腩500克辅料:金针菇300克,茼蒿段300克,小米辣(酸辣)10克,葱姜末10克,泰椒段20克,葱段20克,大葱1颗,姜1块。调料:郫县豆瓣酱20克,火锅底料10克,
啤酒
300克,味素4克,鸡粉8克,胡椒粉6克,炖...
茄豆鲜番茄鲍鱼
材料:主料:鲍鱼1只(约重100克),番茄1个。辅料:茄汁黄豆20克。调料:番茄沙司15克,盐3克,鸡粉2克,白糖2克,
啤酒
100克,鲍汁30克,顶汤300克,蚝油10克。制作:1、将鲍鱼宰杀制净,汆水,捞出,放入高压锅内,...
湘式芹香羔羊柳
原料:腌好的羔羊柳丝200克,香芹150克。配料:红椒丝50克,香葱段5克,姜丝5克。调料:辣妹子酱10克,茶油25克(湘菜常用的一种植物油,湖南特产),盐2克,味精1克,糖1克,
啤酒
5克。制作:1、取锅上火放入色拉油烧...
小龙虾戏沙
原料:洪泽湖龙虾1200克。调料:青椒80克,蒜瓣120克,葱、姜各150克,猪油150克,干辣椒60克,花椒50克,郫县豆瓣80克,辣椒油100克,自制龙虾料150克,盐60克,白糖70克,鸡粉100克,
啤酒
400克。制法:1、将小龙虾...
印氏口味虾
原料:小龙虾1000克。调料:植物油2000克(实耗100克),精盐5克,白糖3克,鸡精5克,味精6克,料酒20克,辣妹子10克,郫县豆瓣酱10克,姜,蒜,鲜紫苏各15克,干椒粉20克,葱10克,
啤酒
250克,桂皮10克,八角15克,...
生态大板兔
原料:兔肉750克。调料:老汤1500克,
啤酒
500克。调料包:包括罗汉果、花椒、盐、红曲米各7克,草果、大料、小茴香、肉蔻各6克,良姜、党参、香茅草、老抽、香叶各5克,姜、葱各10克,泡椒、冰糖各8克,白酒10克。小料...
美果飘香兔
原料:带骨兔肉400克,夏果30克,西芹15克,胡萝卜15克,红辣椒8克,鸡蛋清20克。调料:陈醋5克,
啤酒
20克,盐7克,味精3克,葱末、姜末、白糖、胡椒粉、美极鲜酱油、嫩肉粉各5克,淀粉、红油各10克,佐料油8克。制...
干锅牛蛙
原料:净牛蛙1千克,青尖椒段50克。 调料:自制干锅香辣油200克,豆瓣酱10克,姜片5克,葱末、姜末各3克,蒜瓣5克,干辣椒段2克,蚝油10克,辣妹子酱5克,盐3克,
啤酒
30克,香葱...
辣爆乳鸽焙面
原料:洗好的乳鸽2只,和好的油面400克(宁夏高筋粉用冷水和好,和面时加点色拉油或者葱油,比例为面粉400克加色拉油约15克)。调料:盐5克,味精3克,鸡精5克,王守义十三香3克,雀巢蚝油5克,红油3克,尖椒15克,葱...
四川风味蕃鸭
原料:家养蕃鸭1只(毛重约2500克),糯米250克,芹菜50克。调料:红泰椒100克,蒜瓣50克,姜片、盐各10克,鸡精15克,鲜汤500克,
啤酒
50克,美极鲜酱油10克,黄豆酱5克,胡椒粉2克,香油1克,色拉油50克。制作:1、蕃...
孜然柠香鸵鸟肉
亮点:用番茄沙司给鸵鸟肉码味,手法新颖独特。柠檬片炒驼鸟肉,既可去异味,又能增添果香,搭配新颖,加上李锦记孜然辣椒酱的独特风味,使此菜更具创意。原料:鸵鸟肉500克,柠檬片50克,小米辣10克,干辣椒5克,葱...
百叶煨老母鸡
技法 煨卖点 老母鸡的滋味和百叶相互融合,百叶软柔爽口,富有弹性,具有很不错的滋补效果。原料 百叶250克,老母鸡1只(重约1千克)。调料 盐、味精各5克,胡椒粉2克,姜片、香葱段各10克,
啤酒
...
黑笋小牛肉
原料:小牛肉500克,水发黑笋50克,大蒜50克,洋葱500克。调料:辣妹子酱150克,豆瓣酱25克,
啤酒
500克,排骨酱25克,川椒50克,白糖3克,味精15克,鸡精15克,姜片5克,香叶2克,草果2克,八角5克,豆油50克,大油5...
阿妈牛肉
原料:牛里脊500克,大头菜(即卷心菜)100克。调料:蚝油25克,
啤酒
50克,味精15克,香油0.5克,嫩肉粉0.2克,鸡蛋清15克,生粉、蒜汁各25克,老抽5克,白糖15克,沙茶酱25克,盐5克,鸡粉5克,湿淀粉5克,色拉油75...
平锅铁铲鸭
这道菜从造型上看,制作方法似乎很是简单,但要想真正做好这道菜还要掌握不少制作关键,现在将这道菜的制作方法详细介绍给大家,以使更多同行能相互借鉴。原料:肉鸭1只,青椒200克,发面小圆饼13个,干...
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