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    啤酒乌骨鸡

    做法:

    1、把净乌骨鸡拆去大骨后,剁成拇指大小的块。

    2、往锅里放菜油烧热,先下姜片、蒜子、乌鸡块和盐一起爆炒至出香,烹入白酒并加酱油、蚝油和生抽,炒上色才倒入啤酒,放鸡精、味精、胡椒粉和少许陈醋调好味,烧至鸡肉熟便撒入青红椒节,烹入蒸鱼豉油,改大火收汁并勾薄芡,出锅盛入垫有洋葱丝的砂煲内,配明炉一起上桌。


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