原料：去骨生猪脚皮克生红辣椒克。调料：水发木耳丝、大蒜杆丝、盐各克，乡里米酒克，姜汁酒克，茶油克，酱油、味精各克，姜片克。制作：、生猪脚皮切长厘米、宽厘米的条；锅入茶油克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒...

初加工： 1.牛腩250克切成8×1×1厘米的条，放入沸水中大火焯透，捞出控水。 2.牛排7块（重约350克）放入沸水中大火焯透，捞出控水。 3.锅内放入茶油50克，烧至五成热时，先下入大蒜子、姜片各10克煸...

初加工： 牛蛙宰杀制净，取净料450克剁成3厘米见方的块，加入盐2克、生粉20克抓拌均匀，入烧至六成热的色拉油中快速油炸，捞出控油。 制作方法： 锅内放入红油100克、茶油25克，烧至五成热时，先下入...

原料：新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。调料：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。制作：1、先...