原料：猪五花肉300克，芽菜100克，烤鸭皮10张，生菜叶100克。调料：微干青花椒100克，鸡精10克，味精5克，老抽15克，盐2克，白糖2克，老干妈牛肉酱15克，香油、料酒各5克，色拉油1千克。制作：1、五花肉洗净，入清水...

原料：带里脊肉的羊排1500克。调料：嫩肉粉5克，味精3克，精盐5克，料酒10克，酱油8克，香叶5片，桂皮、草果各2克。制作：把羊排洗净，搌干水分放入盆中，放入嫩肉粉、味精、精盐、料酒、酱油、香叶、桂皮、草果腌渍...

原料：猪肉排400克，芒果1只约150克。调料：蒜汁10克，盐5克，鸡精5克，韩国肉酱汁20克，橙汁5克。制作：1、芒果一开两半，起出肉留下壳。2、肉排改刀成4厘米长的段，在肉上划刀成双飞形放入蒜汁、盐、鸡精、肉酱汁、...

毛肚多是涮食、拌制凉菜，此菜是将毛肚做成冻，食法新颖。味型：香辣味。 原料（批量）：冰鲜牛百叶20斤，猪皮（边角料）10斤。 调料：A、盐10克，味精15克，鸡精20克，喜之家鸡汁5克。B、蒜茸10克，香辣牛...

特点：豆腐细嫩鲜香，肉酱嫩滑爽口，黑椒香浓。制作：王钦锐，中国烹饪名师，现任成都文艺之家会所行政总厨做法：锅入鸡汤750克大火烧开后关火，放入内酯豆腐1盒浸泡30分钟，定型入味后取出放入盘中，淋上黑椒肉酱10...

此菜把牛腱子肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、牛肉酱一起高压，成品肉质细嫩，蹄筋爽滑，口味香辣。原料：牛腱子肉、牛蹄筋各500克，大葱段200克，香葱末2克。调料：菜子油150克，A料（干葱头、芹菜段各100克，蒜...

原料：老鸭1只1500克，糯米200克，鸭血50克。  调料：干辣椒10克、八角、桂皮、香叶、草果各5克，姜、大蒜少许，盐8克，味精3克，鸡精10克，排骨酱15克，牛肉酱5克，浓缩鸡汁2克，料酒10克，高汤2000克。&...

原料：玉米笋段、鲜竹笋段、西兰花块、口蘑、南瓜块、香菇、滑子蘑各50克，胡萝卜块40克，大枣20克，青、红辣椒片各15克，豆腐皮1大张。调料：自制辣酱、料油、洋葱丝各30克，高汤500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...

原料：老水鸭一只（1年以上）净重约1千克。调料：湘式卤水一锅10千克，阿香婆牛肉酱2瓶约900克，干红椒末450克（卤六只鸭子的量），红油15克，葱段1.5克，干椒丝20克。制作：1、湘式卤水中调入阿香婆牛肉酱、干椒末，...

这道风光大排你一定不会陌生，我们以前曾经介绍过。但是它的制作方法却和以前有些不同，风味也大有改良，为什么呢？飘香卤水的口味和制法都变了。经过改良后的这款菜，辣味减轻了，还有种蔬菜的清香，上桌后跟凉面、...

粤式胶东小炒，清脆爽口，松仁香味浓。原料：鲜鱿鱼500克，山药500克，大松仁50克，青红椒丁各10克。 调料：盐2克，味精2克，鸡粉2克，蘑菇精1克，料酒3克，湿淀粉2克，白醋3克，花椒油3克。制作：1、鲜鱿鱼剪开...

原料：鲜奶500克，农家绿皮鸡蛋350克，香菜叶10克。调料：榛蘑肉酱1碗。制作：鸡蛋倒入汤碗中打散，加入鲜奶搅匀，上屉中火蒸8分钟取出，撒香菜叶点缀，带榛蘑肉酱碗上桌即可食用。特点：色泽金黄，口感润滑，奶香味...

原料：新鲜的荷兰小牛肉350克，鱼蓉200克，南瓜150克，西兰花50克，枸杞5克，青、红椒各10克，洋葱15克。调料：料酒8克，色拉油120克，味精8克，高汤35克，香油3克，玫瑰露酒8克，阿忠牛儿肉酱汁55克。制作：1、牛儿...

原料：性肠（大肠）500克。调料：苞谷酸200克，姜片15克，蒜片15克，葱段10克，湘西干椒节15克，色拉油15克，湘西山胡椒油10克，辣妹子15克，味精15克，阿香婆牛肉酱15克，部落豆瓣酱6克。 制作：锅入色拉油，五...

卖点此菜选用新鲜黑毛肚制作，成菜香辣爽脆，既可以用明炉上桌，也可以做成纸锅菜，一菜两用。原料 新鲜黑毛肚500克，新鲜莴笋丝100克。调料 A料（干红辣椒丝30克，蒜子10克），自制红汤250克，B料（盐3克...