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芥兰酿杏包菇
主料:芥兰200克,杏鲍菇150克,墨鱼胶80克。辅料:红椒条6克,墨鱼花10克。调料:蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克,盐10克,鸡粉15克,日本
烧汁
5克,胡椒粉3克,生粉5克,白糖5克,姜汁酒。制法:芥兰去皮,切成菱形备用;...
酱汁鳗鱼
主料:河鳗1条。辅料:葱青80克。调料:海鲜酱300克,日本
烧汁
20克,盐5克,鲜味王15克,玫瑰花1朵,胡椒粉10克,料酒100克,柠檬1个,色拉油80克。制法:河鳗洗净去骨,冲去血污,入烤盆,将玫瑰花、柠檬分别榨成汁...
迷宗逍遥排骨
原料:排骨12块(重约800克)。调料:青椒、红椒、红油各10克,洋葱30克,排骨酱100克,孜然、熟芝麻、辣椒面各3克,香油2克,色拉油1千克,花生碎、日本
烧汁
各5克,辣卤2千克。制作:1、排骨切长10厘米、宽3厘米的段...
铁锅煎牛柳
原料:牛里脊肉250克,鹅卵石8个。调料:大喜大牛肉粉5克,韩式竹盐2克,高弹素5克,韩国产的幼砂糖15克,食粉15克,生抽1克,老抽5克,蚝油5克,生粉15克,芝麻25克,孜然25克,韩式辣椒粉(中粗)20克,I+G0.5克,...
桂鱼两吃
原料 桂鱼750克,魔芋结100克,胡萝卜片10克,菜芯50克,枸杞子、葱头、蒜片各5克。调料 浓汤1千克,黄酒10克,味精4克、盐、鸡汁各5克,威顺蒜蓉辣椒酱5克,鸡蛋黄6个,胡椒粉、味椒盐、麻油各3克,湿淀粉...
帝秦招牌鱼
原料 桂鱼1条750克,虾饺8个,蕨根粉200克。调料 鲜青红椒圈、泡椒、日本
烧汁
各30克,高汤200克,泡椒油50克,姜末、蒜末、葱花、料酒各10克,湿淀粉、盐各5克,味粉6克,蛋清1个,明油3克。制作 1、...
鸿运脆游龙
原料:大肠400克,大虾10只,美国薯片10片,面包糠200克,葱丝10克(将葱白葱叶分别切丝),彩椒丝共15克(将黄椒、红椒、青椒分别切丝)。调料:盐10克,味精15克,千岛汁20克,
烧汁
10克,红曲米少许。制作:1、大肠...
名菌炒牛爽肉
原料:鲜鸡腿菇400克,牛口条300克,红泰椒50克。调料:盐8克,味精8克,韩国
烧汁
30克,日本清酒10克,苹果汁10克,色拉油1千克,湿淀粉20克,蚝油10克,萝卜花、香芹各15克。制作:1、牛口条切成长5厘米、宽2厘米、...
韩国酥香骨
原料:净排600克,香芋丝30克,萝卜片50克。调料:
烧汁
30克,蜂蜜30克,味口林20克,安歌江糖水5克,盐3克,味精5克,花生酱30克,色拉油1千克。制作:1、净排洗净,切长2.5厘米的段,入清水中浸泡1小时,捞出控水。...
老酒酱烧鲈鱼
亮点:自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉,浓香逼人,再配上白酒,酒香四溢,用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。原料:鲈鱼一条约750克,洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。调料:自制老酒酱30克,盐3克,味精5克,蚝油15克...
飘香仔鸭
旺销理由 在传统烤鸭的基础上,改用烧味盐、
烧汁
酱腌渍仔鸭内膛,让香味从内向外渗透,入味更深。原料 活仔鸭1只(重约500克),生菜叶20克。调料A料(姜片3片,蒜末、圆葱末各50克,烧味盐、
烧汁
酱各15克...
铁板串烧明虾
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上,加上调料,一直烤至皮香肉熟,“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代,此菜...
红酒汁焗鹅肝
原料:法国鹅肝克、秘制红酒汁毫升、生粉、色拉油、黄油各适量制法:取法国鹅肝切成大片,粘上生粉后,投入加有色拉油、黄油的不粘锅里,煎至两面色黄且熟时,起锅装盘并淋秘制的红酒汁即成。附:秘制红酒汁的调制取...
红酒龙鳕鱼
制作:冰鲜龙鳕鱼自然解冻,加葱、姜、酒上笼蒸—分钟,取出自然冷却后入自制红酒汁浸泡—小时,取出改成片,点缀香草上桌即可。原料说明:龙鳕鱼,深海鱼类,外形类似银鳕鱼,但比普通银鳕鱼便宜,约元袋,克袋,比...
有籽香鱼
制作:、取香鱼加葱姜、花雕酒浸泡小时解冻,取出放在锡纸上包紧,再入烤箱保持上下火各℃烤至鱼表面略焦取出。、烤好的香鱼放入碗中,再将碗放到高压锅中的竹篦子上,加盖隔水蒸至高压锅放汽,再改小火蒸个小时。、...
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