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烧汁
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炸鸡
椒麻鸡
烧汁
鸡脆骨
这道菜造型别致,调料搭配新颖,以前仅用
烧汁
来提味,此菜混合
烧汁
和蒜汁,蒜香浓郁。原料:鸡脆骨克,金盏个。调料:家乐鸡汁克,家乐
烧汁
克,蒜汁克,黄油克,白芝麻克,盐克,味精克,青红椒粒各克。制作:、将鸡...
铁板
烧汁
跳舞茄
我这种“
烧汁
”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的,风味还不错,有兴趣的朋友不妨一试。作者:胡潘元原料:茄子克,洋葱丝克,猪肉末克,目鱼干克,自制
烧汁
毫升,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干生粉、湿...
竹篾
烧汁
墨鱼仔
特点:酱香味浓制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人,被称为开展两岸五星酒店厨师交流第一人。...
鸭舌菜谱制作技术大全
菊花菌炒鸭舌制作:1、锅内下猪骨汤500克,下白胡椒粒3粒调味,下发好的菊花菌小火煨20分钟,取出晾干。2、起锅下熟猪油30克烧热,下蒜片、西芹粒、红葱头片各5克,小米辣5粒炒香,下预制好的鸭舌和...
港式粤菜经典配方300款(食材配料速查珍藏版)
杭椒炒鸭舌—杭椒、鸭舌杭椒炒牛柳—青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱XO酱茶树菇炒牛柳—茶树菇、牛柳、青红椒条、葱段、姜片、蒜片、干葱特色小炒皇—湿银鱼仔、湿蚶子、鱿鱼丝、炸瑶柱、炸腰果、大韭菜花段...
烤羊排、白汤羊锅、红焖羊肉、羊杂锅仔等全羊宴
羊肉是冬季的进补佳品,时下餐馆里又怎么能少了羊肉佳肴呢?这里就给大家带来冬日充满暖意的全羊宴。风味烤羊排取羊排治净,投沸水锅里汆水后,再入卤水桶里卤熟,捞出来晾凉。另将
烧汁
、美极鲜味汁、美极鲜辣汁...
大厨特色旺销菜姜葱鲍鱼锅
制作:刘士军以往炸葱姜油的料头多弃之不用,沈阳鸿·咖啡会馆行政总厨刘士军发现其干香浓郁,用来配菜,提香效果特别好。但是刘大厨在具体操作中却发现了一个问题:厨师多在开餐前炸葱油,捞出的料头待餐中入菜...
翡翠鱼卷做法图解
制作:张亮鲜笋条卷入带鱼片,油炸后鱼肉焦香、笋条爽脆,外面再裹上一层生菜叶,成菜红绿相间,引人食欲。带鱼净肉300克,鲜笋100克,西生菜50克。家乐
烧汁
10克,盐3克,味精、鸡粉各2克。1、带鱼...
老酒粒粒酱烧鲈鱼(含老酒粒粒酱做法)
鲈鱼一条(约750克),洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。盐3克,味精5克,蚝油15克,
烧汁
6克,老酒粒粒酱30克,干淀粉20克,花生油2000克(约耗50克),高汤500克。1、鲈鱼宰杀洗净,两面...
一品流香鱼
材料:原料:草鱼(剔骨去刺)调料:
烧汁
2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,盐适量,鸡饭老抽0.5斤,罗勒叶50克打碎,香菜50克做法:用
烧汁
2斤,味增3斤,蜂蜜0.5斤,盐适量,鸡饭老抽0.5斤,罗勒叶...
露笋核桃炒澳洲牛柳
原料鲜露笋100克,鲜核桃200克,澳洲牛柳150克,红椒条10克,拍蒜1克。调料黑椒酱20克,
烧汁
30克,美极20克,白兰地20克,糖10克。做法1.鲜露笋切段,和鲜核桃一起浸入味(高汤煨入味)...
跳跳金稻牛柳粒
主料牛柳粒300克辅料杏鲍菇200克、芦笋150克、香米粒150克调料自制
烧汁
6克、老抽1克、生粉水1克、黑椒碎0.5克、黄油0.3克、油200克、二汤、鸡油适量做法1.用净油90℃先把香米粒炸香...
石锅喼汁水晶虾
主料:基围虾300克。辅料:红头葱200克,炸蒜茸50克,生蒜茸20克。调料:&&林喼汁30克,麻油10克,胡椒粉1克,
烧汁
50克,白糖5克,鸡精5克生油少许。做法:1、将基围虾去...
黑蒜头烧紫茄 巧克力土,
烧汁
的做法
做法:1、将高山闽紫茄500克洗净,切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热,下茄子片煎至金黄色,取出后放入平铺在烤盘内,入烤箱内(160℃)烤10分钟,取出。3、另起锅下
烧汁
100克,放...
鲜炒菜心菌菇煲 芡汁妙用
菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。主料:杂菌菇400克、菜心远50克辅料:干葱片15...
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