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肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酥皮中华螺
原料:微山湖产大
田螺
(皮薄个大、肉肥味美)1000克,五花肉150克,酥皮100克。 调料:葱姜各5克,蒜籽10克,香葱粒15克,鸡蛋2只,迷迭香(西式料理中常用的香料,除了增香、矫臭、抑菌的功能外,还具有高抗氧...
香辣福寿螺
原料:
田螺
1250克。调料:豆瓣酱50克,干辣椒15克,花椒10克,姜片、葱段、蒜片各50克,鸡粉、味精、香油各5克,白糖3克,醋8克,糍粑辣椒20克,色拉油100克,熟芝麻3克,鲜汤200克,葱花5克。制作:1、
田螺
用...
泡椒
田螺
肉
原料:
田螺
肉600克,泡椒40克,西芹30克,糟辣椒10克,泡姜15克。调料:盐2克,白糖10克,水淀粉20克,食用碱10克,料酒15克,色拉油60克。制作:1、
田螺
肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀,用食用碱腌...
百姓富贵螺
原料:
田螺
(每个
田螺
重约30克)250克,菜芯、面条各100克。调料:青、红辣椒各25克,姜、蒜、葱各10克,盐8克,味精、白糖各5克,胡椒粉3克,湿淀粉5克,红油、色拉油各50克,自制卤水1500克。制作:1、
田螺
入清水(水以没...
特色福寿螺
原料:
田螺
1250克。调料:豆瓣酱50克,干辣椒15克,花椒10克,姜片、葱段、蒜片各50克,鸡粉、味精、香油各5克,白糖3克,醋8克,糍粑辣椒20克,色拉油100克,熟芝麻3克,鲜汤200克,葱花5克。制作:1、
田螺
用清水喂...
蔡澜酱腰果爆
花螺
原料:腰果100克,
花螺
1000克(重约20克/个)。调料:色拉油500克,葱段25克,红椒25克,蒜蓉10克,生抽8克,蔡澜金不换辣酱45克,香油8克。制作:1、
花螺
放入清水中加香油浸泡1天,取出控水放入沸水中大火汆2分钟,...
双椒秋螺
原料:
田螺
肉250克,黄瓜片15克。调料:泡姜丁、花椒油各5克,泡红椒末、豆瓣酱、李锦记香辣酱、葱、湿淀粉各8克,鲜花椒、干辣椒节、野山椒各10克,料酒5克,保宁醋4克,盐、香油2克,色拉油180克,红尖椒20克,青尖...
田螺
酿肉炖土鸡
原料:
田螺
500克,家养土鸡半只,肉末120克。调料:盐10克,白糖20克,贺盛好师傅鸡粉20克,老抽25克,八角2个,葱末、姜末各15克,胡椒粉5克,香菜叶、红椒条各6克,生粉15克,色拉油30克,高汤700克,明油8克。制作...
辣仔福寿螺
原料:
田螺
1250克。调料:豆瓣酱50克,干辣椒15克,花椒10克,姜片、葱段、蒜片各50克,鸡粉、味精、香油各5克,白糖3克,醋8克,糍粑辣椒20克,色拉油100克,熟芝麻3克,鲜汤200克,葱花5克。制作:1、
田螺
用清水喂...
田螺
鸡翅
原料
田螺
1千克,鸡翅400克。调料 泡辣椒酱300克,泡姜米150克,葱末、蒜末共100克,干辣椒300克,蚝油60克,料酒20克,花椒60克,高汤1千克,泡椒油150克,香辣油150克,草果6个,桂皮、八角各5克,山柰3...
川椒小
花螺
材料:小
花螺
500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升制法:1、把小
花螺
在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。...
蜀香螺韵
推荐理由:这是一道海鲜川制的凉菜,加上嫁接了“鲜椒花仁”,故很适合下酒。原料:小
花螺
克,去皮生花生克,小米椒末克,生抽毫升,香醋毫升,白糖克,精盐克,味精克,青红椒圈适量,鲜汤毫升,葱油毫升,香油毫升...
碳烧金蒜
花螺
主料:
花螺
只,干蒜蓉、湿蒜蓉各克,洋葱克,青、红椒粒各克。调料:黄油克,盐克,味精克,芝士克。制作:、将海螺肉取出,洗净改刀切成丁;洋葱一半切成粒,一半切成丝。、将干蒜蓉、湿蒜蓉加盐、味精、蒜油调匀,...
辣酒煮
花螺
原创思路:螺肉脆嫩,汤味鲜香可口用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天椒。放点水,然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上分钟,这主要是想让香料出味道。可以放入豆瓣酱和花雕酒,放的时候要...
富贵脆螺
主料:大
田螺
1个辅料:芦笋150克、野山椒6克、料头花、韭黄50克、姜、蒜片10克、鲜百合1个。调料:柱候酱20克、食盐5克、鸡粉20克、食粉10克。制法: 1、大
田螺
取出螺肉洗净打片,用食盐码三十分钟,冲漂至无涩...
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