原料：银鳕鱼，自制菠菜汁，南瓜泥，番茄丁，西芹汁，胡萝卜汁，葱，盐，白糖，南乳，海鲜酱。制法：银鳕鱼用盐、西芹汁、胡萝卜汁、葱腌1.5小时，沥干水分；将海鲜酱、南乳、少许白糖调匀，均匀地涂抹在银鳕...

材料：主料：茭白300克，虾子适量。配料：食用鲜花1朵。调料：盐、白糖、味精、香油、鸡汤、葱、姜各适量。制法：锅入油烧热，下葱、姜煸香虾子待用；将茭白去皮，洗净，改滚刀片，过油待用；锅留底油烧热，...

材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱20克，小葱花20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。调料：琼脂20克，鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。制法：1、海带洗...

砧板：香椿苗100克切末；黄花鱼15条宰杀制净，加葱末、姜末、盐各5克，料酒6克拌匀，腌制2小时。打荷：1、猪肉蓉100克加厨邦酱油3克，料酒4克，芝麻油、姜末、蛋清各5克，水10克搅拌，加香椿苗...

材料：原料：培根450克，酸黄瓜200克辅料：黑胡椒10克，盐3克，糖8克，卡夫奇妙酱50克，炼乳10克，薄荷汁5克，柠檬水50克。制作：1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后，用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖...

材料：原料：茄子200克，猪板筋100克。调料：A料（料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜苗段20克，姜、蒜粒、味精各5克，盐3克，白糖2克，花生油、自制辣椒酱各30克。制作：...

材料：原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。调料：西红柿片、蒜子、红油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、酱油各10克，盐3克，姜片、蒜片各12克，红辣椒8克，色拉油25克。制作：1、将仔...

材料：原料：土公鸡净肉200克，青蒜50克调料：盐2克，酱油、料酒、醋各10克，白糖9克，甜面酱、红油各3克，糍粑辣椒60克，姜片、蒜片、湿淀粉各5克，色拉油1千克（约耗50克）制作：1、净鸡肉剞...

做法：1、把胖海椒从倒扑坛内取出后，入蒸锅里蒸透（约30分钟），出锅晾凉后，切成小块待用。2、炒锅上火放油，烧至五成热时下入胖辣椒块，炸至外表的糊色呈金黄时，倒出来沥油。锅里留少许油，先下糟辣椒炒...

材料：原料：2年以上笨鸡肉300克，素糕500克，土豆200克。调料：盐5克，味精、香菜、红椒丝、葱丝各2克，东古酱油3克，葱段、姜片各4克，胡麻油400克（约耗40克）。制作：1、笨鸡、土豆改刀...

材料：原料：大同豆干150克，地皮菜5克，香芹20克。调料：A料（白醋30克，味精、白糖、市场售卖寿阳酸汤各10克，盐2克，胡椒粉、泰椒丁各1克，鸡粉15克，矿泉水100克，八角5克），麻麻花6克...

材料：原料：卤水豆腐500克，马字榨菜20克，松花蛋1个。调料：胡麻油40克，葱末、姜末、香菜末、圆葱碎各20克，A料（二汤100克，自制豉油汁30克，东古一品鲜酱油10克，鸡粉5克），小葱花5克...

材料：原料：排骨600克，大红椒片150克。调料：大蒜子10克，香菜1克，生姜片15克，A料（排骨酱、永丰辣酱、李锦记豆瓣酱各15克，蚝油5克，一品鲜酱油3克），熟猪油70克，衡东土酿米酒20克，...

做法：1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗净去瓤后切成3厘米长、小指粗的条，鲜红椒10克切条。2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞出控水。3、净锅上火，倒入色拉油烧热，投入蒜末...

做法：1、香卤鸭胗150克切片；红美人椒4个洗净去蒂，斜刀切马蹄节；鲜蚕豆100克焯水，均待用。2、净锅上火，倒入色拉油烧热，放入姜片爆香，然后放红美人椒节略炒，并倒入蚕豆炒干水汽后，加精盐调味，...