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蜜汁橄榄
山芋
材料:主料:黄心
山芋
1500克。辅料:猪肥膘80克,桂花5克。调料:冰糖150克。制法:1、将
山芋
修成橄榄状,用清水漂洗干净待用;2、砂锅入清水、猪肥膘、
山芋
,大火烧开后,转小火烧至
山芋
成熟,放入冰糖、桂花烧入味...
五香
芋头
糕
材料:(以下份量可制作7吋糕盘2个)
芋头
1斤半、粘米粉300克、腊肠4条、冬菇10只、虾米适量、瑶柱3粒、清水300毫升、浸冬菇水、虾米水及瑶柱水800毫升、五香粉3克、誉品鲜味粉4克、盐3克、糖、胡椒粉各适量做法:1.冬...
香芋
陈皮碌鹅
材料:主料:光鹅一只约2000克、荔浦
芋头
500克辅料:大姜片40克、长葱段30克、陈皮3片调料:酱油120克、老抽10克、白醋150克、低度米酒150克、红糖30克、二汤200克、盐适量制作:1、
香芋
切成4×6cm的厚片,用油炸熟。...
铁板好味
香芋
材料:主料:
香芋
600克辅料:洋葱丝50克调料:自制蚝味牛肉酱60克制作:1、
香芋
600克洗净,去皮后切成大块,上笼蒸熟;2、将
香芋
放入粉碎机内,倒入保卫尔牛肉汁25克搅拌成蓉泥,取出放入一个方盒内抹平、压实,入冰...
香酥荔浦
材料:原料:荔浦
芋头
,山药,杏鲍菇,澄面,红椒丝,香菜叶。调料:盐,蘑菇精,胡椒粉,自制蘸酱。制作:1、将荔浦
芋头
去皮,切大块,入蒸箱蒸15分钟~20分钟,取出碾碎成粉状,挑去硬块。2、山药去皮,切丁;杏鲍...
焦糖龙眼
香芋
泥
原料:槟榔芋,桂圆干,年糕,干桂花,葛粉,猪油,红糖。制法:1、将槟榔芋蒸熟,去皮,加猪油炒香,再蒸8分钟~9分钟,捏成形待用;2、将年糕煮软待用;桂圆干泡软,加水煮3.5小时~4小时,放入红糖调味,加葛粉勾...
石锅酱爆
芋头
材料:主料:速冻小
芋头
400克。调料:生粉30克,色拉油1千克(约耗60克),海鲜酱、排骨酱各10克,白芝麻、葱末各2克。制作:1.
芋头
自然解冻,吸干水分后拍生粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸2分钟至色泽金黄,...
芋头
扣肉
原料:带皮五花肉400克,
芋头
400克。 调料:色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。制作:1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的...
芋儿糕
将
芋头
作为主料,突出芋香味道,馅心里面加入香肠、腊肉增香,先蒸后煎,将香味充分激发出来。此菜可以提前大量预制,起菜时,只需将芋儿糕入油锅中煎至金黄即可。主料:
芋头
100克,香肠、金钩虾米、腊肉各5克。调料...
金色彩虹
原料:鲜莲藕20克,
芋头
50克,火龙果30克,哈密瓜40克,豆瓣蛋黄酥250克,肴蹄50克。调料:生粉、吉士粉各5克,色拉油500克,沙拉酱10克。特点:1、鲜莲藕切成0.2厘米厚的片,拍匀生粉和吉士粉,放入三成热的色拉油中...
芋子河蚌
原料:
芋头
500克,鲜河蚌肉300克。调料:鸡精、盐各8克,生姜片5克,料酒3克,高汤1千克,香葱段10克,色拉油、猪油各35克,红尖椒70克。制作:1、
芋头
入锅内加清水大火烧开,改中火烧30分钟,取出去皮切厚1厘米的片...
蛋黄三果炒芋丁
原料:
香芋
粒150克,松仁25克,腰果、白果、咸蛋黄各50克,青红椒丁、红萝卜丁、西芹丁各15克。 调料:上汤35克,绍酒、蒜蓉、葱末各5克,盐、味精各2克,色拉油500克。 制作:1、咸蛋黄切1厘米见方的丁,上笼大火蒸...
香芋
翅汁鱼肚煲
原料:
香芋
300克,水发鱼肚200克,香菜2克。 调料:盐、味精、鸡粉、三花淡奶各5克,鸡油30克,姜片、葱段10克,二汤300克,翅汤200克。 制作:1、
香芋
入沸水中大火煮15分钟,取出剥皮,切重15克的块。2、鱼...
香芋
生芪煲鲮鱼
原料:鲮鱼2条(净重约500克),
芋头
250克,北芪25克,果丹皮、姜片各5克,瘦肉100克。 调料:盐5克,色拉油30克,清汤1000克。 制作:1、
芋头
去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹,去肠肚...
芋儿烧泥鳅
原料:小
芋头
400克,泥鳅200克。调料:盐10克,味精5克,鸡精20克,灯笼泡椒50克,郫县豆瓣酱70克,色拉油50克,猪油100克,姜、葱、蒜片各20克,八角、草果、小茴香、桂皮各5克,生粉10克,香菜2克。制法:1、把
芋头
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