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芋头
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
反沙芋做法及改良创新
反沙芋是潮州特有的美食,选用荔浦芋做食材,上桌的反沙芋,雪白的糖粉里包裹着淡淡的紫色芋条,夹起一块刚刚出锅的反沙芋,轻咬下去还有点烫口,香甜的味儿立刻溢满唇齿间,略带点儿沙沙感的糖粉和着
芋头
的干香...
汽锅椒香牛蛙 这是道堂烹菜式,口味鲜辣中带清鲜麻香
这是道堂烹菜式,口味鲜辣中带清鲜麻香。制法:1.把芋儿去皮后切块,煮至七分熟,捞出放在汽锅里垫底,然后把牛蛙治净剁块,加盐、料酒、生粉码味上浆后放在芋儿上边。2.取锅上火,放鸡油、猪油和适量色拉油...
石锅酸辣驴肉 用泡椒、泡姜、野山椒来烧制驴肉,成品酸辣爽口,肉质软糯
创意用泡椒、泡姜、野山椒来烧制驴肉,成品酸辣爽口,肉质软糯。用石锅盛装,保温效果好。原料带皮驴肉500克,
香芋
100克。调料色拉油1千克(约耗100克),大葱段、姜片各30克,小料(泡姜、野山椒各...
地主鱼头 鱼头酱制作方法 秘制鱼汤的制作方法
主料:花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克、
芋头
仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、鱼头酱250克、鸡精10克、秘制鱼汤500克、蒸鱼豉油100克做...
钵仔荔芋肥鹅 属于传统的福建家常菜 口感非常不错
原料:农家熟卤鹅100克,荔浦
芋头
300克。调料:A料(老抽5克,蒜末、葱末各3克,味精2克),色拉油500克(约耗20克)。制作:1.熟卤鹅切大片,入六成热油锅炸制金黄色捞出。2.荔浦
芋头
切比肥...
发财手 凤爪的初加工 天麻酱制作
凤爪的初加工:1、花椒80克、小茴香30克、砂仁、良姜、桂皮、八角、香茅草各20克、香叶、甘草各12克、草果3个冲去表面浮土,放入锅中加清水3000克大火烧沸,转小火熬15分钟,关火倒入盆中,加广...
烧椒墨鱼仔
此菜是从该店的热卖凉菜擂椒茄子演变而来,用烧椒来烹制墨鱼仔,成菜风味别具一格。墨鱼仔治净后,切成两半,投入沸水锅汆一水待用。另把去皮小
芋头
放高压锅里,加入盐和清水,压至软熟待用。把青二荆条辣椒放炭...
群英会
材料:原料:自制猪油渣、
香芋
、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、韭黄、嫩芽菜、葱花。调料:自制鸡油、鸡汤、家乐鸡汁。制作:1、取料。按要求把各种原料切成丁(偏硬性的切成薄丁片),嫩芽菜切成丝备用。2...
蛙田相遇
制作:1、把牛蛙宰杀治净后斩成小块,纳盆加姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉和少许干生粉,拌匀腌渍入味后,滗去多余汁水,再加少许干生粉拌匀后,下入六成热的油锅炸至干香,捞出沥油待用。2、小
芋头
削皮洗净切成块...
雪梨三彩
材料:主料:雪梨400克辅料:纯净水1500克,白糖240克,浓缩橙汁150克,橙香色香油3克,蓝莓酱100克,
香芋
色香油3克,干红葡萄酒200克做法:1、雪梨洗净后削掉表皮,用挖球器将梨肉挖成小球备用。2、橙汁味雪梨的制作...
福寿全
原料:金针菇,蟹味菇,白玉菇,口蘑,白灵菇,茭白,昆布,玉米笋,滑子菇,腐竹,竹荪,山药蛋,有机红莲,香菇丁,素鱼翅,人参果,猴头菇,黄耳,南瓜蓉,荔浦
芋头
,盐,美极鲜汁,蘑菇精,素高汤。制法:1、荔浦...
金汤养生锅
材料:鲈鱼主料:
毛芋
、鲈鱼、辽参调料:清鸡汤、竹米糊、虾汤、盐做法:1、把
毛芋
儿的皮削干净,放到鸡汤锅里煨入味才捞出来,待用。2、把鲈鱼肉和发好的辽参分别片成片后,也在鲜汤锅里煨入味,出锅备用。3、净锅入...
特色吊锅鸡
材料:主料:土鸡、
香芋
、玉米饼辅料:花椒、姜片、大蒜、大葱、香叶、八角、小茴、桂皮、干辣椒、葱花、熟芝麻调料:菜籽油、盐、胡椒粉做法:1、把土鸡洗净,剁成小块。另把
香芋
去皮洗净,也切成小块。2、吊锅中放...
家焖哲罗
创意点:此菜选用松花江哲罗,还有当地的
芋头
粉一起烧制,营养搭配,口感细腻,原汁原味。售价:128元/斤,日可售:50斤。原料介绍:哲罗鱼,又叫哲罗鲑,鲑形目,鲑科,鲑亚科,哲罗属。俗称:哲罗鱼、折罗鱼,而在...
黄金炸油角
黄金炸油角用地瓜瓤做皮、
芋头
椰浆做馅,味道清香。制作:代勇外皮预制:红心地瓜2000克蒸熟,去皮糯米粉300克揉成面团,封保鲜膜入保鲜冰箱待用。馅料预制:
芋头
500克蒸熟后去皮,加150克椰桨入搅拌机中打成泥,盛出...
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