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芋头
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
甜蜜芋卷
原料:
芋头
140克,全麦面包片8片。调料:白糖8克,炼乳10克,丘比沙拉酱6克,豆沙30克,白芝麻20克,葡萄干15克,腰果碎20克,面包糠50克,鸡蛋液20克,色拉油800克,苹果果酱80克。制法:1、将
芋头
去皮,入蒸箱旺火蒸...
贵妃
香芋
丝
材料:主料:精选广西
香芋
400克配料:咸蛋黄20克,肉末10克辅料:蒸鱼豆鼓油10克,味精5克制作:1.将
香芋
去皮后切成长10厘米厚度适中的丝,备用。2.咸蛋黄蒸熟冷却后剁碎,肉末炒熟,备用。3.将
香芋
丝先放入容器内,...
香芋
腊鸭煲
材料:腊鸭、
香芋
、生姜、椰桨做法:1.腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝;2.
香芋
去皮切块;3、热油爆姜丝;4、把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒;5、倒入
香芋
块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至
香芋
变熟,调入少许盐即成。...
炮弹
芋头
酿叉烧
炮弹
芋头
来自广东韶关,形状像一枚炮弹,芋香味浓,质地粉糯,个头比荔浦
芋头
大,香气和质地差别不大。这种
芋头
个头越大品质越好,新鲜的
芋头
含水量大,不能马上食用,要放置一周,等待水分部分挥发后再入菜,目前,...
蓝莓奶芋
创意由来:从蓝莓山药创新而来,用蓝莓酱调汤煮制小芋仔,既入味又调色,入口甜糯,蓝莓味深透。制作:姚文飞,现任大连国宴会所厨房经理大连国宴会所的厨房每个季度定一次任务,本季度的营业额指标是每月万,超出部...
葱烤芋艿
亮点:这道菜以奉化芋艿作为主料,先蒸再煎,然后撒入葱花一同烘香,成菜葱香味浓郁,芋艿口感绵软,鲜香粉糯,十分美味。此菜日销份左右,是一道操作简单、非常实用的家常口味菜。原料:奉化芋艿(个大皮薄,淀粉含...
特色川菜
芋头
烧泥鳅
芋头
选用山东产龙大
芋头
较好,此菜如批量制作,应该把泥鳅蓄养几天除沙。主料:小
芋头
克,泥鳅克。调料:盐克,味精克,鸡精克,泡椒克,郫县豆瓣酱克,色拉油克,猪油克,姜、葱、蒜片各克,八角、草果、小茴香、桂...
红豆芋泥雪媚娘
原料:雪媚娘粉一包100g,
香芋
一只,红豆少许,片糖和白糖,少许绿茶粉调色用(可不用)。制作:准备内馅:1、熬红豆:红豆洗净,清水浸泡2小时以上,小锅加大量水,煮开后转小火慢慢熬(不时搅拌防粘锅)半小时至豆...
黑椒
香芋
主料:
香芋
适量辅料:洋葱、干淀粉、面粉、色拉油适量配料:青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米、洋葱粒、黑椒汁适量制作:1、
香芋
削皮洗净并切成大丁,入笼蒸至软熟后,取出来粘上干淀粉和面粉待用。2、锅里放色拉油烧至五...
蜂巢腿茸炸芋角
原料:
芋头
250克,澄面75克,板油75克,嗅粉5克,韭菜10克,去皮五花肉50克,虾米10克,金华火腿10克,湿香菇10克。做法:1、先将
芋头
去皮切块,加入生澄面蒸约40分钟至熟,取出倒入搅拌机,打至凉冻,再加入嗅粉、板...
贵妃
香芋
丝
原料:广西荔浦
芋头
400克,咸蛋黄20克,肉末10克。调料:蒸鱼豉油10克,味精5克。制作:1、
香芋
去皮,切成长10厘米厚度适中的丝,待用。2、咸蛋黄蒸熟,待冷却后剁碎;肉末炒熟,均待用。3、将
香芋
丝放入容器内,再放...
芋头
果
原料:红芽
芋头
(也可用其它
芋头
来代替)500克,红薯粉250克,金华火腿100克,菜芯100克,香菇50克。调料:一品汤王、盐、味精各5克,高汤400克,胡椒粉、香油各3克。制作:1、红芽
芋头
去皮,切重20克的片,上笼大火...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法
制作:李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊?这道日售60份的土烧鹅给出了答案,其独特的口味已经成功征服了很多食客的味蕾。提前预制:1.仔鹅3只(每只重约2000克)宰杀治净,剁成5厘...
大厨拿手招牌菜-特色吊锅鸡含图解 玉米馍做法
此菜是餐厅的主打吊锅菜,销量常年稳居榜首,每天卖出将近100份。问及原因,杨师傅说了以下四点关键:第一,特地选用净重2.5千克/只的跑山鸡入菜,口感筋道、香味浓郁,若用三黄鸡,虽然货源足、成本低,...
特色吊锅鸡[成都蓉城熙客吊锅菜餐厅特色菜]玉米馍自制火锅底料做法
吊锅没有靓丽的造型,也不追求选料的精细,只会给人实实在在的温暖和美味。成都“蓉城熙客吊锅菜”餐厅的吊锅菜品种有很多,吊锅鱼、吊锅鸡、吊锅饭等等都各具特色,款款美味。而这些乡土气十足的吊锅菜,也让餐...
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