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凉拌灰灰菜(绿色食品
保健
蔬菜老少皆宜)
原料扫盲:灰灰菜,别名野灰菜,幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩。灰灰菜作为一种老少皆宜的
保健
蔬菜,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜多为野生,是实至名归的绿色食品。制作流程...
高档菌香油的制作 食用菌风味油
保健
菌油
高档菌香油的制作http://www.tech-food.com2009-7-30中国食品科技网在植物油中加菌类制成的高档菌香油,不但使油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调可直接食用。1...
茶叶
保健
食品的加工
一、茶叶原料的制备1、以干茶为原料提取原汁干茶先用10-12倍的沸水提取水溶性物质,得到1-2%的茶汁,在60-70℃的条件下经三次真空减压浓缩可得40%左右浓度的茶叶原汁。2、以鲜叶为原料提取原汁茶叶杀青后粉碎,再在9...
海藻
保健
豆腐的加工技术
豆腐含有丰富的植物性蛋白、如将海带、紫菜、石花菜等加入豆腐中,可生产出别有风味的海藻
保健
豆腐。操作要点:1、制备豆乳将大豆用清水淘洗干净,浸泡后加水磨碎,并加入少量的消泡剂,分离出豆腐渣,制成豆乳、1公...
保健
绿豆粉皮的制作
采用纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮,呈蛋青色,晶莹透明,有弹性而不粘连,经常食用可以降低血压、清火解暑、健胃生津,具有很好的
保健
作用。(1)浸泡用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h,冬季可用90℃~100℃的热...
山楂复合果叶蔬菜
保健
饮料
(一)原料与配方山楂原汁20%,枸杞汁10%,胡萝卜汁12.5%,山楂叶提取液7.5%,白砂糖10%,黄原胶0.2%,柠檬酸适量,焦糖少许,净化软化水至100%。(二)工艺流程山楂→分漾洗涤→破碎→软化→浸渍→过滤→山楂汁。枸...
贝母
保健
泥鳅
主料:泥鳅800克。辅料:贝母15克,沙参80克,平菇100克,罗汉笋片250克,高汤2000克,当归8克,鸡油100克,猪油100克。调料:鸡精30克,味精10克,盐10克,鸡粉15克,冰糖10克。制作:1、把鲜活泥鳅去头,去内脏用清...
大厨秘制菜推荐 - 秘制老卤浸猪肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养
保健
功能,是最理想的补血佳品之一。原材料主料:猪肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果...
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