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菠菜虾虎饼(
海米
干贝丁风味蒜碟)
制作:王玉林菠菜500克,煮熟去壳的带黄虾虎肉8只,山鸡蛋5个,面粉20克。盐5克,鸡粉3克,胡椒粉2克,香油3克。1.菠菜洗净入沸水汆水10秒,捞出入冰水过凉,挤干水分后改刀成4厘米长的段放入盆...
招牌旺销菜品推荐 - 冰脆海鲜皇
原料:大黄瓜、娃娃菜、香椿、彩椒、大
海米
、苦菊调料:味达美、陈醋、小米辣、白糖、味精、香菜末、蒜末、鲜汁油操作流程1、大黄瓜去皮擦成丝不要内瓤,放入冰水中泡脆。2、将调料调成料汁,装入小碗中,跟菜...
东北肉饼实体店开店技术配方做法
特点:以烫面包入驴肉馅制成饼,烙制而成。皮薄馅大,面皮柔软,馅心嫩香,味道鲜美。原料:精白面粉500克,驴肉450克,葱末125克,姜未30克,水发
海米
60克,精盐4克,酱油20克,料酒25克,味...
辣蒜蓉酱配方|麻辣鲜蒜蓉酱铁板开边虾做法(大厨新派粤菜酱汁)
辣蒜蓉酱分享:马伟口味:麻辣鲜咸、蒜香味浓用料:花椒20克,鲜朝天椒30克,盐、
海米
粉各8克,白糖4克,生蒜蓉、熟蒜蓉各40克,蚝油10克,蒜油100克,黄油6克。制作:1.将花椒、朝天椒分别放入...
顺德酿鲮鱼制作图解 顺德地区传统名菜
制作:广州滋粥楼鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但杂刺较多,为了能够大快朵颐,当地人便想出了一个方法:将鱼肉与骨刺剥离,加入马蹄盯腊肠粒等原料拌匀,再重新酿入鱼皮内,使其外形与真鱼一样...
榄油小蜜豆 口味咸鲜清香
原料:甜豆、
海米
调料:盐、鸡粉烹调油:纯正橄榄油(Pure)制作:1、甜豆焯水备用,
海米
用水泡一下备用2、锅上火放纯正橄榄油,放
海米
炒香再放入甜豆一起翻炒,加盐、鸡粉炒匀即可特点:口味咸鲜清香...
卤肉酸菜心 荤素搭配大拌菜 卤肉做法
酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而酸菜心更是酸菜中最精华的部分;卤肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的酸菜心与卤好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜微辣,适口性不...
白蒿小豆腐(含土豆盏的制作方法)
白蒿是春季的时令野菜,南北方皆有,没有地域限制,经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起,添加虾仁和肥肉粒增香,最后盛入炸好的土豆盏内,金黄、洁白、碧绿,交相辉映。肥肉焯水易切丁...
老酒粒粒酱烧鲈鱼
材料:原料:鲈鱼一条(约750克),洋葱丝15克,青红尖椒粒各5克。调料:盐3克,味精5克,蚝油15克,烧汁6克,老酒粒粒酱30克,干淀粉20克,花生油2000克(约耗50克),高汤500克。制作...
翡翠黄瓜丸
材料:原料:地黄瓜750克,小
海米
50克。辅料:糯米粉50克,鹰粟粉50克,淀粉25克。调料:盐5克,胡椒粉1克,白糖3克,味精2克。制作流程:1、黄瓜切成细丝,加少许盐拌匀,静置10分钟,腌出水...
古镇风鹅
材料:原料:枫泾风鹅250克,厚百页150克,
海米
50克,泡好的枸杞3克。调料:A料(葱段、姜片各10克,崇明白米酒20克)熟猪油30克,葱段、姜片各10克,鸡粉5克,白胡椒粉、盐各2克,筒骨汤4...
椒盐香菇
做法:1、把香菇洗净并去蒂,切成筷子头粗的条;另将香料粉和生粉搅匀了待用。2、锅置火上,注入精炼油烧至八成热时,放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条,炸至表皮酥脆时捞出来沥油,然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌...
怀胎豆腐
材料:主料:豆腐500克。辅料:
海米
25克、猪瘦肉粒30克、冬笋粒30克、香菇粒30克、玉米粒50克、西兰花100克。调料:花生油1000克(耗80克)、盐3克、味精2克、蚝油10克、酱油3克、米醋3克、湿淀粉5克、芝麻油3克。制...
古镇风鹅
特色:枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材,它不仅鲜香味浓郁,而且肉质细嫩有嚼劲,用筒骨汤煲制后汤汁极其鲜美,再搭配厚百页和
海米
合烹,做法简单,鲜味却是非同凡响,成为上海一带食客非常喜欢的特色农家菜。原料...
香脆五味骨
原料:生猪前排400克(煮后大约剩200克,所以调料要按照200克猪排的份量来定),面包糠75克,金勾蓉(即
海米
蓉,将
海米
用清水洗干净,然后入烤箱烤干,取出打成蓉)10克,生粉5克。调料:色拉油500克(耗20克),辣椒...
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