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黄金薯
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
蜜汁
樱桃
排骨
难度:掌勺(高级)时间:一小时以上主料:猪脊肉、
樱桃
、蜂蜜辅料:葱姜、花椒、小茴香、大料、盐、胡椒粉、糖蜜汁
樱桃
排骨的做法步骤1.脊骨洗净,凉水下锅,炒透捞出,温水冲净待用。2.锅内放少许油煸香葱...
樱桃
肉 金红色、香焦、甜酸
原料:五花肉200克、胡萝卜、冬笋、油菜、水木耳丁各10克调料:油500克、酱油25克、米醋、白糖各50克、水75克、水淀粉100克、椒油、葱花、姜末、蒜片适量制法:1.将五花肉片为五分的片,割深...
东北
樱桃
肉
材料:主料:猪梅肉250g辅料:油适量,盐3克,糖3克,9度米醋1.5勺,番茄酱100克,红薯淀粉200了,料酒少许,老抽少许做法:1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净,没血水为止。2、...
樱桃
汁煎银鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼200克,大
樱桃
4只(1开2)。调料:盐4克,鸡蛋黄5克,生粉2克,鸡汤30克,湿淀粉1克,黄油5克。制作:1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块,加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀...
香草冰激凌配新鲜
樱桃
及酸
樱桃
酱
原料:新鲜
樱桃
,意大利冰激凌,开心果脆片,薄荷脆条,奶油,酸
樱桃
酱,葡萄糖水。制法:1、将新鲜
樱桃
加入葡萄糖水中熬制3分钟~5分钟,装入容器中,配一匙意大利冰激凌,插上开心果脆片;2、将薄荷脆条放...
樱桃
鹅肝
原料:法国鹅肝200克、草莓酱2瓶、鱼胶片5片制法:1、把鹅肝煲熟后,与部分鱼胶片一起打成酱,然后灌入小圆球形模具当中,另把草莓酱与剩余的鱼胶片也放一起打成酱。2、临出菜时,取出模具中的鹅肝球,裹上复制过的草...
樱桃
鱼皮香椿卷
水萝卜、鱼皮爽脆适口,香椿苗清香味浓,中餐原料西式装盘,造型很靓。味型:酸辣。 原料:香椿苗100克,鱼皮100克,
樱桃
小萝卜8个,红椒丝10克。 调料:豉油汁10克,老干妈豆豉辣酱15克,苹果醋、香醋各5...
樱桃
汁煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼200克,大
樱桃
4只(1开2)。调料:盐4克,鸡蛋黄5克,生粉2克,鸡汤30克,湿淀粉1克,黄油5克。制作:1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块,加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀,腌渍15分钟;
樱桃
2只放入搅拌机...
几道值得收藏的卤菜店实用配方(二)
一、酱鸭配方腌料配方:花椒10克,八角15克,桂皮5克,香叶3克,白芷5克,大葱段200克,姜片300克,小茴香3克,花雕酒300克,盐15克,药芹100克,香菜100克,洋葱200克,将
樱桃
鸭三...
南京盐水鸭超级详细制作技术
【鸭的选择】主要选
樱桃
谷鸭与高邮鸭等瘦肉型品种为主的鸭子,重量(掏去内脏)在1.5-2.0kg之间,买不到
樱桃
谷鸭与高邮鸭的地区可以购买其他瘦肉型的鸭子。【鸭的清洗】鸭子买回来后,抠出体内油脂,腮...
四季前菜拼盆
原料文昌鸡100克,萝卜50克,
樱桃
果酱20克,鹅肝50克,五花肉100克,青瓜50克。做法将文昌鸡煮熟制成白切鸡;将萝卜切厚片,做成酱萝卜皮;将五花肉腌好吹干,烧烤成脆皮烧肉;将鹅肝去筋粉碎,加...
黄油莴苣沙拉配番茄油醋汁
材料:2个
樱桃
番茄,对半切开·2个中等大小的红葱头,纵向切成四份·1/3杯菜子油,多备一些用来刷在烤物的表面·1汤匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的蓝纹奶酪(约70克)·1/...
桂花藕片配脆菜头
材料:原料:塘藕、白芝麻、桂花、脆菜头、
樱桃
萝卜、蒜子、香菜。调料:白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作:1、选料。塘藕老一些,3段约1250—1350克,削皮,切成...
浓香竹篓鸭
原料:瘦肉型
樱桃
谷鸭一只(毛重约1500克)。调料:A、清水3千克,美极鲜酱油1千克,海天生抽1千克,玫瑰露酒400克,绍兴花雕酒1瓶,盐30克,双桥味精50克,鸡粉20克,猪龙骨2千克,老鸡2只,虾干200克。B、花椒、八...
风味香酥鸭
原料:
樱桃
谷鸭一只(约重1500克)。调料:卤水1锅,色拉油1000克(实耗30克),香葱、料酒各30克。制作:1、将鸭子解冻后在冰水中浸泡2-3小时,以充分去掉血水。2、将鸭子斩开,取两张竹网夹住使鸭子平铺,并用竹...
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