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椒麻鸡
香茅焗乳鸽
材料:原料:乳鸽2只,麻辣蚕豆50克,香茅草20克,小米椒节、姜片各少许。调料:盐、料酒、复制酱料、鲜汤、煳辣油、色拉油各适量。做法:1、把乳鸽斩成小件,投入清水盆里冲洗净血水,捞出来沥水后,加小米椒节、姜...
扬美豆豉蒸排骨
材料:主料:精排、南瓜辅料:扬美
豆豉酱
、水淀粉、香葱段、青、红椒条、花生油做法:1、精排400克剁成小块,用细流水冲泡20分钟,捞出控干水分后加入扬美
豆豉酱
15克、水淀粉5克抓匀腌制5分钟。2、南瓜去皮切成小块,...
馓子豆花
材料:主料:黄豆125克辅料:馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。调料:
豆豉酱
3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。制作:1、将125克的黄豆用500毫升水泡发...
干妈大排
材料:主料:猪排骨、土豆辅料:卤水、子姜片、蒜片、青红辣椒节、老干妈
豆豉酱
、熟碎花仁和熟芝麻调料:盐、味精、鸡精和白糖做法:1、把猪排骨投入卤水锅里卤熟,捞出来斩成长节,再下入热油锅炸至表面酥硬,捞出来...
铁锅芥菜牛肉
材料:主料:牛里脊辅料:鸡蛋、芥菜、红辣椒段、花椒、老干妈
豆豉酱
调料:料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒粉做法:1、牛里脊肉切成薄片,纳入盆中,每500克加料酒10克、盐6克、味精5克抓匀,淋蛋清1个、水淀粉30克搅打...
回锅肉炒蟹
原料:肉蟹400克,带皮五花肉(猪腿部位的五花肉)200克。调料:蒜片、料酒、豆瓣酱、老干妈辣酱各15克,
豆豉酱
、鸡粉、白糖各20克,五香粉、姜末、辣椒油各10克,色拉油1000克,蒜苗60克,灯笼椒20克,香芹、萝卜花各10...
豆豉鱿鱼王
原料:鲜鱿2只约800克。调料:美极鲜500克,八角25克,桂皮25克,干尖椒100克,麦芽糖50克,白糖100克,鸡汁25克,五香粉20克,生抽300克,老抽200克,老干妈
豆豉酱
20克,阳江豆豉25克,蒜末、姜末各5克,孜然3克,十...
水豆豉扒三文鱼腩
原料:挪威三文鱼腩500克,青红小米辣共5克。调料:高汤300克,橄榄油50克,时蔬汁700克,
豆豉酱
250克。制作:1、将三文鱼腩改刀后,放入时蔬汁中浸泡5-6个小时,腌制入味。2、用橄榄油将腌好的鱼腩煎制成熟,注意一...
板筋爆鲜鱿丁
原料:猪板筋200克,鲜鱿鱼500克,青红尖椒丁各10克,陈村枧水10克,色拉油1千克,阿香婆
豆豉酱
30克,荷叶饼10个。调料:葱花、盐各5克,味精、鸡粉各3克,香油2克,料酒3克,淀粉、老抽各2克。制法:1、板筋切1厘米...
醉香鸭
亮点:用玫瑰露酒腌鸭,酒香味浓,风干后用卤水略卤入味后用酒干烧,鸭肉干香味浓。原料:老鸭1100克(毛重),姜末5克。调料:玫瑰露酒265克,二锅头100克,香砂卤水1锅,老干妈
豆豉酱
10克,高汤50克,白糖5克。制作...
酥皮叫花鸡
原料:净仔公鸡500克,酥皮一张,灯笼泡椒30克,蒜子20克,葱段、姜片各5克,飘香鸡丝25克,鲜荷叶一张。调料:老干妈风味
豆豉酱
10克,味精2克,鸡粉1克,白糖2克,食粉1克,生抽、蚝油各3克,豆油50克,盐5克,料酒...
甘蔗豉香鸡
原料:三黄鸡250克,甘蔗200克。调料:盐5克,美极鲜酱油10克,贺盛鸡精10克,白芝麻5克,香菜段10克,辣椒油5克,胡椒粉6克,生粉20克,干辣椒50克,老干妈
豆豉酱
20克,鸡蛋液100克,色拉油1千克。制作:1、三黄鸡切...
炎黄骨髓
原料:牛骨髓450克,菜芯350克。调料:盐4克,味精3克,白糖3克,鸡汁3克,蒜蓉辣酱25克,
豆豉酱
10克,花雕酒6克,香油2克,胡椒粉2克,面粉150克,鸡蛋2个。制作:1、牛骨髓洗净,切成长12-14厘米的段,共10段,用盐...
干妈彩虹桥排
主料:猪大排500克。辅料:老干妈
豆豉酱
100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100克,香油10克,醪糟汁10克,花雕酒50克,白糖20克,番茄沙司10克,鸡精15克,淀粉10克,芝麻2克,味精8克,盐1克,孜然10克,山奈8克,...
美极炸花肉
年特别流行“美极味”,凯旋门适时推出了“美极炸花肉”,销量很火爆,热卖了两年之久,是当时最卖座的招牌菜,后来美极味渐渐过时,此菜也就停止销售了。此次翻新,潘峰又丰富了味型,以时下正流行的鲜椒味为主、美...
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