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鲜
花椒
泡土猪肉
原料:土猪肉(梅肉),土芹菜,青、红辣椒件,鲜
花椒
,辣椒油,上汤,生粉,生抽,盐,味精,蚝油,豆瓣酱,香油,花生油。制法:1、将土芹菜切条,焯熟,捞起放到盘中;2、将土猪肉切片,加生粉、生抽腌制,入热水...
花椒
油盐蒸山坑鲩
材料:主料:山坑鲩(在山间水库里养大的鲩鱼,肉质嫩滑,无土腥味,非常鲜美)1条(重约1000克)。调料:鲜
花椒
50克,香菜段30克,花生油15克,盐8克,红椒丝3克。制作:1、山坑鲩宰杀治净,将盐、花生油均匀地抹在...
青
花椒
焗肥牛
材料:原料:肥牛300克、猪五花肉粒60克、青红椒圈50克、鲜
花椒
15克、姜末、蒜末各少许。调料:盐、辣鲜露、鲜露、味精、鸡精、色拉油各适量。制作:1、把肥牛切成片,入油锅滑熟以后,倒出来沥油。2、锅留底油,先下...
花椒
象拔蚌
材料:主料:象牙蚌100克辅料:
花椒
30克、彩椒30克调料:橄榄油100克、日本豉油10克制作:1、将象拔蚌去壳,去皮洗净,改刀片成薄片;将锅中水烧至65度,放入象拔蚌,快速捞出下入冰水中备用。2、将
花椒
用橄榄油炼制...
鲜
花椒
烹汁小牛肉
原料:小牛肉,蔬菜水,盐,薄荷叶,鲜
花椒
,辣椒丝。制法:1、将小牛肉洗净,改刀成25克左右的块,加蔬菜水、盐腌制备用;2、锅上火烧热,将牛肉煎至八成熟,取出;3、锅留底油,下鲜
花椒
、干辣椒丝炒香,入煎好的牛...
拌
花椒
叶
原料:嫩
花椒
叶500克。调料:盐10克,味精15克,陈醋50克,白糖25克,芝麻酱8克,蒜泥10克,调料油25克。制作:1、嫩
花椒
叶洗净沥干水分备用。2、芝麻酱用温水稀释成糊状。3、将
花椒
叶放入盆内,加入盐、味精、陈醋、...
神农百草鲜
花椒
沸腾鱼
原料:鲜活草鱼1条(重约1千克)。调料:特制清油1500克,盐、味精、料酒各5克,绿豆淀粉、红薯淀粉各20克,鸡蛋清2个,鲜
花椒
300克,鲜豆尖300克,青、红泰椒圈各25克,鲜菊花5克,胡椒粉3克。百草包:香草1.5克,香...
美味
花椒
扣肉
原料:猪五花肉300克,芽菜100克,烤鸭皮10张,生菜叶100克。调料:微干青
花椒
100克,鸡精10克,味精5克,老抽15克,盐2克,白糖2克,老干妈牛肉酱15克,香油、料酒各5克,色拉油1千克。制作:1、五花肉洗净,入清水...
锅巴
花椒
兔
原料:兔肉500克,大米锅巴150克,木耳5克,鲜
花椒
20克。调料:盐10克,糖、料酒各7克,味精3克,大料、姜、蒜片、葱段各5克。制法:1.兔肉切成2厘米见方的丁,加盐、料酒腌渍。锅巴炸酥待用。2.锅置火上下油,放兔丁...
花椒
淋鱼片
原料:桂鱼1条约700克,豆芽150克,金针菇150克。调料:鲜
花椒
250克,干辣椒150克,盐10克,味精10克,嫩肉粉10克,生粉20克,蛋清1个,水200克,色拉油250克,香菜3克。制法:1、把桂鱼宰杀去内脏、去头尾,把鱼肉片...
鲜
花椒
鲍片
原料:鲜鲍片150克,鲜
花椒
25克,青椒节50克,红椒节50克,葱节25克,黄瓜片20克。调料:姜片5克,蒜片5克,精盐5克,胡椒粉5克,鸡精5克,美极酱油2克,葱油5克,水淀粉5克,高汤400克。制法:1、将鲍片切成约0.2厘...
鲜沙姜
花椒
青蟹
原料:青蟹600克,鲜沙姜100克,
花椒
50克。调料:花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克,香菜末10克,色拉油1000克。制作:1、青蟹洗净后放在案板上,用力将蟹壳剥离,并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下,一分...
鲜
花椒
浸土鸡
原料:土母鸡1只(重约1千克),罗汉小笋300克,青
花椒
300克,鲜红尖椒段200克。调料:香料包1个(干南姜15克,八角3克,小茴香4克,桂皮5克,白豆蔻3克,山奈3克,草果4个,香叶2克,香草1克),胡萝卜300克,洋葱5...
鲜
花椒
爆鹅肠
原料 鲜鹅肠250克,蒜苔50克,鲜
花椒
30克,干小米辣椒5克。调料 豆瓣油50克,卤水250克,盐1.5克,味精2.5克,鸡精2.5克,白糖1克,香油1.5克,鲜
花椒
油2克,嫩肉粉2克。制作 1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌...
花椒
拱嘴
材料:主料:卤熟的猪拱嘴200克。辅料:金针菇50克、青笋丝100克。调料:豆瓣酱10克、泡椒茸10克、干青
花椒
、干辣椒(自制刀口辣椒)20克、姜米15克、蒜米15克、葱花15克、香菜15克、白糖4克、海米粉5克、鲜汤100克、...
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