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家常豆豉蒸湖虾 自制窝窝头
原料:兴凯湖湖虾400克,香葱米、蒜蓉、红椒米各3克,自制窝窝头12个。调料:豆豉15克,蚝油、味精3克,生粉5克,色拉油1500克(约耗30克)。做法:1、将湖虾洗净,沥干水分,下入八成热的油温...
酥皮藕角 脆皮糊的制作方法
原料:莲藕200克,猪肉蓉100克,韭菜末150克,蒜蓉20克,青椒米、红椒米、圆葱米各5克,葱花2克,脆皮糊50克。调料:盐2克,鸡粉3克,椒盐3克,色拉油500克。做法:1、莲藕去皮,切0.4...
东坡肉 经典宴客菜
食材:五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g做法:1准备主料、调料。2)将五花肉放入锅中焯水,要凉水下锅。3)锅中水开将五花肉捞出,放入盘中备用...
西红柿炖牛腩 经典宴客菜
食材:牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量做法:1)买回来的牛腩用清水浸泡1小时,充分的将血水泡出。2)西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。3)...
麻婆豆腐 经典宴客菜
食材:豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量做法:1)准备好所有的食材。2)猪肉切碎。3)豆腐切块...
大盘鸡
食材:鸡肉500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g做法:1)土豆...
锅包肉
食材:猪里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、盐2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡萝卜5g做法:1)将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半2)将肉切成刀背薄厚...
脆皮茄汁水豆腐
食材:水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个做法:1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。3)准备好面粉和面包糖4)将豆腐块双...
熘肥肠
食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法:1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物...
烤鱼
食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量做法:1)将鱼去腮去...
蒜蓉开背虾
食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法:1)将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。3)切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎...
鱼香千叶豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1)千叶豆腐切细...
鸡胗土豆球
食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法:1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。3)划好的...
嫩炸牛肉
食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量做法:1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓...
怪味鸡腿
食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量做法:1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。4)将油烧热...
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