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鲤鱼
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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
黔味锅巴鱼
把
鲤鱼
宰杀治净,去背脊骨并在背部肉厚处斜剞几刀,放入盆内加料酒、葱、姜、盐腌渍10分钟。炒锅置旺火上,放油烧至七成热,将腌后的鱼均匀地拍上干生粉,入油锅炸至金黄酥脆时,捞出沥油,摆入盘内待用。另取...
老北京四合院炖鱼
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼,我加入了白菜、豆腐、粉条,使成菜口味香浓不油腻,这种新颖的做法让此菜轻松多卖15元,且此菜日点击率高达68%左右,又因为老北京人多住在四合院,顾起名四合院炖鱼。...
软烧河鱼
原料:
鲤鱼
1条(约1200克)、泡椒碎20克、泡姜末20克、豆瓣酱10克、鲜藿香50克、香菜末、葱花各30克、姜末、蒜末、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量做法:1、把
鲤鱼
宰杀治净,剁成块纳盆...
怀抱鲤
材料:主料:鲜活
鲤鱼
两条(大
鲤鱼
约750克,小
鲤鱼
约300克)。配料:羊肉50克,肥肉膘35克,口蘑3个,马蹄50克。调料:精盐3克,白糖30克,南酒30克,湿淀粉15克,葱段、姜段各10克,姜片...
不算菜(含秘制酱汁的做法)
制作流程:1、
鲤鱼
1条(约2斤)宰杀治净、背部打梳子花刀,将料酒30克、盐5克、白胡椒粉3克均匀涂抹在鱼膛内部,腌制3分钟去腥,再下入七成热油中炸5分钟至定型,捞出沥油;豆皮150克切成1厘米宽的...
金海香烤鱼
材料:原料:
鲤鱼
1条(约重1千克),圆葱丝150克,香菜20克,红椒丝5克。调料:A料(盐、东古蚝油、香菜各5克,味精1克,料酒10克,圆葱丝150克);秘制烤鱼酱30克(孜然面、辣椒面、辣妹子酱...
湛香鱼片
材料:原料:
鲤鱼
750克、鸡肉50克、山药250克、猪肉(肥)50克、红豆沙25克、鸡蛋30克、小麦面粉65克、鸡蛋清50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦)100克。调料:植物油70克料酒30克小葱1...
多彩糖醋鱼
材料:主料:黄河
鲤鱼
1500克。辅料:甜椒片、洋葱片、葱头。调料:番茄酱2大勺盐3/2小勺大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50克。制作:...
蒜椒红烧
鲤鱼
材料:主料:
鲤鱼
500克。辅料:葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。调料:盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。做法:1、把
鲤鱼
宰杀治净,在鱼身两面剞刀后,纳盆加...
红烧黄河
鲤鱼
材料:原料:黄河
鲤鱼
1条(约1千克),木耳10克,香葱花2克。调料:红烧鱼汤2千克,八角油10克,芝麻油2克,姜汁酒5克,盐2克,胡椒粉1克,生抽2克,大葱段5克,大姜片2克,生粉4克。制作:1、将新鲜的黄河
鲤鱼
宰杀治...
百花醉鱼片
材料:原料:活
鲤鱼
1条重约1500克),玫瑰花瓣20克,康乃馨花瓣15克。调料:盐15克,清汤1500克,鸡油100克,胡椒粉、鸡粉各10克,糖5克,鸡蛋清、浓度5%的盐水各100克,香芹50克。制作:1、花瓣洗净,放入盐水中浸泡...
金丝鲤焖青豆
材料:主料:汝城金丝鲤500克。配料:青豆400克,生姜25克,红椒10克。调料:李锦记财神蚝油10克,色拉油50毫升,茶油50毫升,盐5克。制作方法:1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆,用料酒,盐,生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆...
铁锅鱼小花卷
原料:
鲤鱼
、鲫鱼、鲶鱼各1条、小花卷生坯16个、葱段、姜片、蒜片各10克、把蒿5克、干辣椒2个、精盐、味精各3克、自制焖鱼酱40克、鲜汤适量、豆油40毫升制法:1.将
鲤鱼
、鲫鱼、鲶鱼分别治净后,再在每条鱼的两侧分别...
禾木鱼
做法:1、取鲜活
鲤鱼
1条(约750克)宰杀治净,并在鱼身两侧剞一字花刀,然后用姜、葱、胡椒面、料酒码味,以去除腥味。将码好味的
鲤鱼
上锅蒸6分钟后取出来摆盘中。2、锅中放油烧热,下鲜青红椒粒、蒜末、咸鲜酱汁炒出...
传统炝锅鱼
制法:1、
鲤鱼
宰杀治净后,在鱼身两面剞一字花刀,用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味,然后下入七成热的油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时,捞出来沥油。2、锅里留底油,投入姜米和蒜米炒香后,下入郫县豆瓣和泡辣椒末炒...
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