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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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炸鸡
椒麻鸡
藤椒
草原肚
原料:草原肚500克、大葱3段、老姜2块、鲜青花椒10克、干辣椒6个、干花椒5克、香叶5片、八角3个、桂皮2小块、白蔻8颗、盐4克、味精2克、鸡精3克、料酒15毫升、
藤椒
油10毫升、青红椒圈15克、贡菜、香菜、洋葱、广红萝...
藤椒
白酒汁焗龙虾
制法:1、把龙虾仔治净,对剖成两半后,加盐、鸡粉和姜葱汁抹匀腌味。把鸡蛋清、生粉和面粉调成稀浆,加少许色拉油搅匀即得到蛋白浆。把土豆切成细丝,投入热油锅炸至金黄酥香后,捞出来放盘里垫底。2、锅里放色拉油...
石锅
藤椒
三角峰
原料:三角峰500克、芹菜、香菜、胡萝卜块、洋葱块各500克青椒圈、姜片、葱结、料酒、盐、鸡精、辣鲜露、芥末、万弗
藤椒
油、色拉油各适量制法:1、把三角峰逐一宰杀治净,纳盆加盐、姜片、葱结和料酒码味。然后下入开...
藤椒
油的传统制作技术
最近几年,口味清爽、麻香浓郁的
藤椒
油成了“郫县豆瓣酱”外使用最广泛的川菜调料,
藤椒
又名竹叶花椒,是青花椒的一种,它比普通青花椒颜色绿、麻味重、香味浓。
藤椒
每年的采摘期仅有8、9两个月,过时不候,且摘下的...
藤椒
浸肥牛
材料:原料:3号肥牛250克、金针菇150克、青杭椒50克调料:盐5克、白糖2克、高汤350克、鲜花椒6克、花雕酒5克、色拉油50克、葱姜各5克制作:1、肥牛切成0.2厘米厚、长8厘米、宽4厘米的片,放入80度的开水锅中汆水备用...
藤椒
茶树菇
材料:主料:茶树菇、辅料:香菜节、洋葱丝和小米椒圈调料:美极鲜、辣鲜露、盐、香醋、鸡精、香油、
藤椒
油做法:1、把茶树菇撕成粗丝,入色拉油锅里炸至水分稍干时,倒出沥油。2、将炸好的茶树菇丝纳盆,加美极鲜、...
藤椒
脆肚
材料:主料:石斑鱼肚西芹辅料:青红椒圈、野山椒碎、红小米辣节、
藤椒
调料:姜葱汁、盐冷鸡汤、盐、辣鲜露、酱油、
藤椒
油做法:1、先把石斑鱼肚纳盆加姜葱汁和盐腌渍3小时,再下到沸水锅里烫至断生,捞入冰水盆里过...
藤椒
鸡脚皮
制作流程:去骨土鸡脚皮克放入清水煮熟,改刀成小块,倒入盆中,加二荆条青椒粒克,小米椒碎克、
藤椒
油克、食盐克、味精克搅匀,分装在个盘子中。
藤椒
油使用注意事项:、高温下
藤椒
油的香味最多只能保持分钟,因此不...
秘制
藤椒
鸡
菜品味型:麻辣出品特点:鸡肉皮糯脆嫩,新鲜麻辣色泽红亮。材料:原料:土鸡一只配料:葱、姜、蒜、生抽、味精、鸡精、红油、芝麻、麻香嘴
藤椒
油。制作:1、鸡洗净,腌制;2、腌制好后用清水洗净,放入开水中焯水,...
锅巴土豆网红小吃商用制作技术完整视频教程
锅巴土豆是目前非常流行的一款网红街头小吃,将普普通通的土豆炸成焦黄的外皮,型似锅巴而得名,外酥里嫩的口感,结合秘制粉料酱料,调出各种让人欲罢不能的诱人口味,受到全国美食爱好者的追捧,八种全新升级的口味,配方准确、讲解详细...
年销百万鱼片上浆独家操作技法视频教程
该教程将为大家独家揭秘这款独特鱼片上浆技术,通过高清视频详细演示操作手法,核心技术毫无保留,使用该方法处理的鱼片表面有光泽,加热后不易断碎,而且口感鲜嫩可口,爽滑Q弹,味道纯正自然...
大厨特色菜 - 鲜椒子姜牛柳
原料:牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、
藤椒
油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法:1.把牛里...
厨师的杀手锏11种口味川菜凉菜酱料味汁配方及菜例
酱料味汁,可谓是川菜凉菜厨师的杀手锏——将普通调味料经过一定比例的搭配组合,变换成风味各异的复合酱料味汁,拌出来的凉菜,就有了不同寻常的风味。今天,就给大家介绍一些不同口味的川凉酱汁,希望大家在这...
特色招牌菜金汤湘水蛙 深受年轻人喜欢
夏季将要来临,我特意推出了这款口味浓厚的金汤湘水蛙,牛蛙肉富有弹性,调成金汤口味,小酸小辣,非常开胃,特别受80后、90后年轻人喜爱。材料:鲜活牛蛙800克,黄豆芽菜、鲜青笋各75克,红小米椒25...
椒麻鸡配方 椒麻鸡油与汤的配比做法
一、椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克,
藤椒
油100克,芝麻油50克,盐300克,鸡精350克,白糖10克,二十斤鸡汤。二、混合油的制作配比鸡油5斤(熬制好的),色拉油5斤,二荆条干辣椒段500克...
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