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牛肉面
酸辣粉
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排骨米饭
米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
金牌黑醋酱肉 糖醋小排的味型果
香味
酸
香味
柔和
此菜将猪肉片先炸后烧,烧制时调入黑醋、陈醋、冰糖,增加一股果
香味
,既能化解肉片的油腻,又使得酸
香味
特别柔和,好似糖醋小排的味型,极受顾客欢迎。制作流程:1.猪五花肉700克切成长9厘米、厚1.5厘...
松露蒸大虾 不仅口感、
香味
相得益彰,更能增强食疗效果,壮阳补肾、健体强身
旺销理由松露因其栉松风、沐晨露而长,故名松露,同鹅肝、鱼子酱并称“世界三大美食天王”。目前全球仅见于法国、意大利、中国云南等极少数产区,且深埋于地下30~90厘米,产量稀少,且极难寻觅。松露被称为...
蛋黄鸡汁娃娃菜 汤汁金黄,鲜
香味
美
用料:咸蛋黄2只,娃娃菜300克,精盐5克,味精3克,胡椒面2克,鸡油5克,鲜鸡汤100克,水芡粉5克。制作方法:1.娃娃菜破开对半下沸水锅汆烫一下捞出沥水;将鸡蛋黄放在小碗中蒸熟出锅用勺子碾成碎...
菜根香口水鸡 菜根
香味
汁的制作方法
蔬菜汁祛腻增蔬香作者范亚东原创思路我改变红油口水鸡的做法,做成芹
香味
的。以前做口水鸡时的辣油很香,可是,这种香不够清爽,我用姜、蒜、胡萝卜、圆葱等加西芹榨汁,既可以祛油腻味又可以提蔬菜
香味
,这样味...
小米佛跳墙 米粥色泽金黄,
香味
浓郁
28元/份,日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了,怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢?我想到了小米。小米经过熬制后,米粥色泽金黄,
香味
浓郁,我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子,味道都不错。...
莲藕猪脚圈 自制卤水增
香味
作者:王占粮卤好的猪脚
香味
浓郁,但有轻微的油腻感,所以我们在卤猪脚时加入了莲藕,做好的成品猪脚肥美,莲藕软糯。别看菜肴看上去土土的,但是口味超级棒。原料猪脚1千克,莲藕500克,香葱段3克。调料自...
沙煲虾酱通菜梗
香味
十足,通菜梗脆爽可口
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克,猪油50克,花雕酒2克,美极酱油5克,米酒3克,生抽3克,糖2克,太太乐鸡精2克,蒜瓣5克。制法:1、将通菜...
干椒爆腊肉 熏
香味
浓、咸鲜香辣
主料:腊肉辅料:红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节调料:蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒制作过程:1、腊肉切成0.15厘米厚,2.5厘米宽的见方块,红辣椒切圈、大蒜叶切段待用。2、锅下留底油,下入腊...
金牌奇异怪味骨 鲜咸香辣,酱
香味
浓,透酸回甜
制作/内蒙古张德红原料:A猪寸骨(又叫牙签骨,是猪后腿的一段腱子肉,一般为冻品)10个(重约750克)。B大葱、大姜各10克,花椒5克,干红椒10克,八角4个,芝子(香料,药店有售)5克,白豆蔻5...
奶酪焗南瓜 成菜金黄香甜奶
香味
浓
南瓜菜式繁多,这一款则是将其与西式调料、炊具结合,先把南瓜蒸熟,再撒上干果、盖上奶酪片,用面火炉烤至融化拉丝,这一步骤去掉了南瓜的多余水汽,增加了奶
香味
,成菜金黄香甜,特别好吃。批量预制牛腿南瓜去...
酱烧仔鸡 外焦里嫩,酱
香味
浓
创意由来:此菜选用嫩仔鸡切块,复炸至起壳,然后用甜面酱、海鲜酱、黄豆酱三种酱料爆炒而成,成菜鸡肉外焦里嫩,酱香浓厚。制作流程:1、仔鸡去掉头尾,切成小块,加蔬菜汁(葱、姜、芹菜、洋葱等蔬菜榨汁,加...
热血传奇(蒜
香味
)
此菜采用热拌的方法,成菜血嫩入味,蒜
香味
浓郁。把猪血切成块。另把水发木耳、有机豆芽放在红汤里煮熟,捞出来放在盘中垫底。然后将猪血块也入红汤锅,烫煮至入味捞出,放在盘中水发木耳和豆芽上。接着淋入红汤...
新式煎爬虾饺
材料:原料:面粉400克,肉馅250克,爬虾蓉150克,马蹄粒160克,韭菜末100克。调料:盐、味精、鸡粉各5克,白糖15克,老抽20克,美极鲜味汁25克,胡椒粉3克,蚝油10克,高汤150克。...
麻皮乳猪
原料:光乳猪约4000克/只,五
香味
料100克,烧猪糖水适量。制法:将光乳猪从内腔劈开背脊骨,使乳猪成平板状,用五
香味
料涂匀猪内腔,约腌30分钟后上叉,用沸水往猪皮处淋硬猪身,用糖水将猪皮涂匀,放入挂炉内将猪内...
色
香味
俱佳的四川泡菜制作秘诀
最近十多年,川菜在全国各地持续火爆,而川式的泡椒系列、泡菜系列更是受到外地食客热捧。说到这里可能有人会问:我们在外面也想过要推泡椒和泡菜风味系列,可是在异乡是否还能泡出品种多样、色
香味
俱佳的四川泡菜呢...
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