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洋芋
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酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大盘鸡
食材:鸡肉500g、青辣椒1个、
土豆
3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml、酱油15ml、料酒适量、花椒5g、姜片5g、葱段10g、大蒜1头、干辣椒10g、郫县豆瓣50g做法:1)
土豆
...
鸡胗
土豆
球
食材:鸡胗200g、
土豆
球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法:1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。3)划好的...
洋芋
粑粑炒腊肉 腊肉的处理
制作人:王碧波80克腊肉6元钱,6两
土豆
1元钱,如果按照传统思路炒制,这道菜顶多卖到28元一份。但是我们结合本地特色,将
土豆
磨碎后煎成
土豆
饼,再用来炒制,个性的做法、新颖的配伍,让这道菜多卖了10...
酱香小
土豆
土豆
汁配方
批量预制:1、
土豆
洗净,蒸30分钟,取出后撕掉外皮,碾碎成泥,团成直径为3厘米的丸子,外面拍一层干淀粉。2、入六成热油炸至浅黄色,捞出沥油后盛入托盘备用。走菜流程:1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮。青、红尖椒...
干煸
土豆
条
用料:
土豆
3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法:1、
土豆
洗净,削皮,先切厚片;2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几...
粉蒸
土豆
原料:
土豆
、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油。做法:1.
土豆
去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。2.把
土豆
沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、...
土豆
焖鸭
做法:1、把土麻鸭和
土豆
分别治净并改刀成块,下油锅稍炸紧皮后,倒出来沥油。2、净锅里放菜油和化猪油烧热,先下姜片、豆瓣酱炒香,加花椒并掺鲜汤后,放甜面酱、酱油等调味,翻入高压锅并放入鸭肉块和
土豆
块...
铁板
土豆
泥
材料:原料:小
土豆
600克,韭菜末、猪肉末各50克。调料:美极鲜酱油15克,白胡椒粉2-3克,红椒粒1克,味精、鸡粉各2克,炼熟的菜子油200克(约耗20克),蒜末5克。做法:1、小
土豆
洗净,去皮...
紫菜小方块
材料:原料:熟
土豆
泥100克,紫菜2张,虾仁粒50克,芹菜粒10克。调料:盐6克,鸡粉4克,胡椒粉3克,色拉油1千克(约耗50克),橙汁40克。制作:1、将
土豆
泥、虾仁粒、芹菜粒加调味料拌匀备用。...
烧椒
土豆
片
做法:1、先把
土豆
削去表皮,并用刀切成薄片,再放入清水盆里冲漂净淀粉,然后下入加有少量盐的沸水锅里煮断生,捞出来投凉。另把小青椒放炭火上烧至表面出现虎皮状且焦煳时,离火制成烧椒节。2、把熟
土豆
片和...
干锅
土豆
片
用料:五花肉100克、
土豆
2个、红萝卜1根、青椒2个、青蒜2根、姜葱蒜3片、生抽2勺、红辣椒2个、料酒1勺、孜然粉1大勺、油盐适量做法:1、烧热锅,放入比平时多点的油,下入
土豆
片煎;2、煎至金黄后...
土豆
烧鸡
做法:1、把净土公鸡斩成块后,下到七成热的油锅里,炸至表面干硬时,捞出来沥油。另把
土豆
削皮切成块,然后投热油锅里炸至表面硬脆。2、锅里留底油,投姜片、蒜片和葱节爆香,下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色...
嘎巴锅脊骨大
土豆
材料:原料:猪脊骨800克,
土豆
1250克,葱花、香菜叶各3克。调料:嘎巴锅酱40克,回油1000克,葱段、姜片、盐各10克,八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克,大红色素0.01克,高汤250克,...
双紫
土豆
制作:1、紫
土豆
300克去皮,改刀成4毫米厚的圆片,飞水待用。2、锅入猪油50克,倒入紫
土豆
片略炒,加高汤400克大火烧开转中火焖8-10分钟,下小米椒10克炒匀。3、放入紫苏叶碎30克、韭菜末2...
干酸菜
洋芋
鸡
制作:1、把宰杀治净的乌骨鸡斩成小块,另把当地产的高山
洋芋
削皮,切成大块。2、锅里放少许油烧热,先放入蒜瓣、香葱头和花椒炒香,再下鸡块煸去水分,掺入清水淹过鸡块,等烧开煮十多分钟后,放入
洋芋
块和干酸菜,...
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