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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
金瓜粉
蒸肉
材料:主料:金瓜、精五花肉辅料:豆瓣、
蒸肉
米粉调料:豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、胡椒、花椒面、辣椒面、鸡精、味精、生菜油、少许白糖做法:1、把金瓜去籽后切成块,用小刀修成型,然后入笼蒸熟待用。另把...
清炖粉
蒸肉
材料:主料:正方五花肉350克(瘦肉猪)、人参15克。辅料:猪大肚1只、猪小肚1只、姜10克、葱10克、五香米粉20克。调料:四川郫县豆瓣10克、红豆腐乳2克、醪糟4克、甜红酱油2克、料酒6克、白糖5克、高汤600克、生姜5...
汽锅
蒸肉
饼
该菜品创意由来:采风时见过一款用碗蒸出来的肉饼,口感很嫩,拿回店中改为用汽锅出品,更具有卖点,且蒸出来的肉饼入口即化。 制作1、浏阳豆豉100克入清水600克浸泡5分钟,再上笼蒸10分钟,至豆豉味充分融入水...
汽锅松露
蒸肉
饼
用汽锅烹制菌类,是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上,加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制,入口香滑,鲜味充足。原料:猪肉末200克,黑松露粒60克(去皮切粒),松露片3片。调料:A料(鸡汁、糖各2克,盐4克...
水煮粉
蒸肉
原料:猪大肚750克,五花肉500克,
蒸肉
粉50克。调料:香油10克,姜米30克,鸡精10克,胡椒粉1克,郫县豆瓣100克,菜子油50克,海椒面30克,骨头汤2000克,花椒5克,醪糟汁20克,白糖5克,盐5克,豆腐乳5克,小红尖椒...
脆皮桥米粉
蒸肉
原料:春卷皮6个,秘制粉
蒸肉
300克。调料:葱10克,色拉油800克。制作:1、将做好的纷
蒸肉
切成条,葱切成丝,与粉
蒸肉
一起卷入春卷皮内,用面粉糊封住口。2、锅中倒油烧至五成热时下入粉
蒸肉
卷,中火浸炸3分钟即可。秘...
奇香荷
蒸肉
亮点:咸蛋黄、松花蛋、香椿、鸡蛋和猪肉馅蒸在一起,味道口感均称奇。原料:猪肉馅200克,蒸好的咸鸭蛋1个,松花蛋1个,鲜香椿50克,鸡蛋3个,荷叶饼10张。调料:天津甜面酱25克,东古一品鲜酱油20克,盐5克。制作:...
香煎粉
蒸肉
卖点 蒸后又炸的五花肉色泽金黄,口味咸鲜微辣,外皮酥脆,最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁,感观上融入了中西合璧的元素。原料 五花肉400克。调料青椒粒25克,豆瓣酱15克,蒜蓉10克,面包糠200克,淀粉20...
金桔粉
蒸肉
原料:桔子6个,牛外脊400克,
蒸肉
米粉200克。调料:葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克。制法:1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁...
荷香萝卜
蒸肉
丸
材料:主料:猪肉末200g辅料:白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量制作:1.猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。2....
瓜船粉
蒸肉
材料:主料:猪五花肉500克辅料:南瓜300克调料:
蒸肉
米粉200克、海鲜酱20克、排骨酱10克、红油20克、醪糟5克、盐2克、味精5克、鸡精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克制作:1、五花肉去净残毛洗净,切成长8cm...
荷叶粉
蒸肉
材料:主料:带皮带骨五花肉150克,糯米50克,大米200克,八角2克,黄豆10克,新鲜荷叶1张调料:花椒水10克,蚝油5克,海鲜酱5克,排骨酱5克,南乳汁8克,黄酒5克,老抽4克,胡椒粉3克做法:1.将肉切成厚片,加所有调...
金桔粉
蒸肉
金桔粉
蒸肉
牛肉糯香,桔子香味淡雅。原料:桔子个,牛外脊克,
蒸肉
米粉克。调料:葱、姜末各克,葱姜蒜汁克,料酒、鸡粉各克,胡椒粉克,郫县豆瓣酱克,白糖、南乳汁各克,五香粉克。制作:外脊片成鹅毛片,加葱、姜...
夹馍粉
蒸肉
夹馍粉
蒸肉
,售价元,味型:咸鲜微辣制作过程:、先将带皮五花肉冲洗干净,刀工处理切片、将切片的五花肉加盐,生姜,白胡椒腌半小时,大葱切丝待用、将腌制的五花肉,加南乳酱,花生酱,京酱,海鲜酱,白糖,用水调...
脆皮粉
蒸肉
特点:香脆可口,中西合壁,成本低,造型美观。主料:五花肉片片,粉
蒸肉
米粉、脆浆粉各克,生菜丝克。调料:老抽、精盐、味精各克,沙律酱克,韩国柚子茶克,清油克。制作:.五花肉片先用老抽、盐味、葱姜腌制,沾...
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