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炸鸡
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鰟鮍鱼
蒸
螺蛳
原料:鰟鮍鱼200克,螺蛳200克,干辣椒50克,姜片10克。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。做法:1、鰟鮍宰好洗净,用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一下,待用。2、螺蛳剪尾洗净,待用。3、鰟鮍装...
陈年花雕
蒸
鲥鱼
原料:鲥鱼1800克左右1条,黄豆200克,酒酿200克,火腿片30克原料:陈年花雕酒1瓶,美极鲜30克,豉油20克,鱼露15克,盐5克,贺盛味精20克,冰糖25克,啤酒2瓶,鸡粉15克,猪油30...
蒸
茄子(健脾开胃)
《帝京岁时纪胜》上说,立秋前一天,要陈冰瓜,
蒸
茄脯,煎香薷饮,到立秋日合家饮之,“谓秋后无余暑疟痢之疾”。南方的热气退往时间比较晚,天气依然炎热,很多老人孩子食欲不振。味道偏酸的茄子可以开胃。原料...
蒸
蒸
糕 四川成都汉族特色糕类小吃
蒸
蒸
糕是一种四川成都汉族特色糕类小吃。上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖
蒸
蒸
糕的梆梆声。
蒸
蒸
糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人...
松露
蒸
大虾 不仅口感、香味相得益彰,更能增强食疗效果,壮阳补肾、健体强身
旺销理由松露因其栉松风、沐晨露而长,故名松露,同鹅肝、鱼子酱并称“世界三大美食天王”。目前全球仅见于法国、意大利、中国云南等极少数产区,且深埋于地下30~90厘米,产量稀少,且极难寻觅。松露被称为...
煎
蒸
太湖白鱼 鱼汁水制作方法
先腌再煎后
蒸
制作者:夏令功此菜是我们店名副其实的高利明星菜。白鱼的做法多为红烧、清
蒸
、葱油,而我将白鱼用特制腌料先腌后煎,再入
蒸
箱
蒸
制,使得成菜外焦内嫩,入味十足。制作方法1.将白鱼的背部上方和下...
粉
蒸
牛仔骨
原料:牛仔骨、粉
蒸
调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。做法:2、按照粉
蒸
调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得)3、喜欢黑胡椒的味道,所以擅自加了小半勺黑胡椒(味道很好d...
老干妈
蒸
回鱼 秘制酱 泡鱼汁
主料:回鱼要选择1斤5两到1斤8两之间的。秘制酱:派仔牌腊八豆10瓶、老干妈豆豉5瓶,入搅拌机绞碎;泡红小米辣2包(每包约5斤)、黄灯笼辣椒酱2包,一起入搅拌机绞碎;泡姜半包(每包约5斤)用刀剁碎...
嫩姜青葱
蒸
鱼 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:金忠青葱、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同
蒸
熟,葱香清淡、姜辣轻柔。制作:1.笋壳鱼1条治净、去脊骨,鱼肉一面撒盐抹匀,腌制3分钟。2.仔姜500克去皮,用刀背剁成蓉,盛入码斗中,加盐、鸡粉拌匀,浇入...
清
蒸
鲈鱼
蒸
蒸
是以水
蒸
气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。常见的
蒸
法有干
蒸
、清
蒸
、粉
蒸
等几种。1、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼...
粉
蒸
土豆
原料:土豆500克,五香
蒸
肉米粉150克,香葱1根,大蒜2粒,姜适量。调料:郫倒豆瓣1.5汤匙,腐乳汁1汤匙,熟菜油2汤匙,鸡粉1茶匙,盐适量。做法:1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防...
泰式柠檬
蒸
腊鱼
原料:腊鱼500克,柠檬50克,蒜末、葱末各5克。调料:白胡椒粉、料酒、鱼露、生抽、白糖各5克,泰式甜辣酱10克,盐、油各适量。做法:1、腊鱼清理干净后,在鱼身上划上几刀,然后抹上白胡椒粉、料酒和...
家常豆豉
蒸
湖虾 自制窝窝头
原料:兴凯湖湖虾400克,香葱米、蒜蓉、红椒米各3克,自制窝窝头12个。调料:豆豉15克,蚝油、味精3克,生粉5克,色拉油1500克(约耗30克)。做法:1、将湖虾洗净,沥干水分,下入八成热的油温...
农家
蒸
四碗
制作/河北东来顺饭庄李林我说利由现代人喜欢小资生活,我们为迎合市场将几道传统的美味老菜组合到一起,降低菜肴成本,口味丰富,营养健康,让食客在品味中享受传统老菜的魅力。制作方法1.将鲜鲅鱼肉100克...
柚皮酸梅
蒸
猪脷
材料:腌制的梅子5粒,猪舌头一条,带皮柚子皮,酸梅酱,盐、糖。制作:将梅子肉剁碎,加入酸梅酱和盐、糖拌匀成酱;猪舌头放到热水中煮,捞起去除表面上的白膜,然后切成薄片;处理好的柚子皮切成薄片;将猪舌...
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