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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
江湖传人椒蛙
材料:主料:净牛蛙1000克辅料:丝瓜100克,黄瓜100克,豇豆100克。小料:青花椒40克,干辣椒段5克,小茴香5克,蒜末15克,姜末15克,泡红椒段20克。点缀料:青花椒20克调料:
郫县豆瓣
30克,泡红椒茸30克,糟辣椒30克...
清炖粉蒸肉
材料:主料:正方五花肉350克(瘦肉猪)、人参15克。辅料:猪大肚1只、猪小肚1只、姜10克、葱10克、五香米粉20克。调料:四川
郫县豆瓣
10克、红豆腐乳2克、醪糟4克、甜红酱油2克、料酒6克、白糖5克、高汤600克、生姜5...
鱼香烤鱼
材料:主料:烤熟草鱼1尾辅料:洋葱丝50克小料:葱花50克调料:泡红椒酱60克、
郫县豆瓣
酱20克、番茄辣酱50克、豉香鲜30克、姜米30克、蒜米60克、洋葱茸30克、陈醋60克、白糖70克、复制烤鱼红油120克、白醋20克、鸡精...
红烧羊血
材料:主料:羊血辅料:
郫县豆瓣
酱、泡辣椒末、辣椒面、花椒面调料:自制红油、色拉油做法:1、把羊血切成小块,下开水锅里飞一水,捞出沥水待用。往锅里放入适量自制红油和色拉油烧热,在投入姜米和蒜米爆香后,放入...
麻婆羊脑花
材料:主料:羊脑、豆腐辅料:姜、
郫县豆瓣
酱、老干妈豆豉、辣椒面、花椒面调料:鸡精、味精、白糖、自制红油、色拉油做法:1、把羊脑花撕去筋膜,和豆腐丁一起下入开水锅里飞水后,捞出来沥水待用。2、锅入自制红油...
羊肉蒸蛋
材料:主料:羊肉、黄豆、鸡蛋辅料:姜米、蒜米、
郫县豆瓣
酱、泡椒末、泡姜米、豌豆调料:盐、自制红油、色拉油、白糖、味精、鸡精、醋、香油做法:1、把黄豆磨成豆浆,纳盆后加入鸡蛋液(两者比例为2:1),调入少许...
香辣烤鱼
材料:主料:烤熟的清江鱼1尾垫底辅料:洋葱丝50克小料:水煮辣椒节120克、熟芝麻3克、葱花5克调料:香辣酱80克、
郫县豆瓣
酱30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、复制烤鱼红油180克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克...
麻辣烤鱼
材料:主料:烤熟的草鱼1尾垫底辅料:洋葱丝50克小料:干辣椒节120克、酥花生仁30克、葱花5克调料:麻辣酱160克、复制烤鱼红油180克、姜末15克、蒜末15克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作:1、洋葱丝垫底放上烤好...
干烧小黄鱼
材料:主料:小黄鱼500克辅料:五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条丝10克、红二荆条丝10克、葱丝20克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克。调料:冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、
郫县豆瓣
80克、味精2克、鸡精4克、香油...
川式酱香红烧肉
原料:猪五花肉2000克
郫县豆瓣
50克海鲜酱30克花生酱20克芝麻酱20克甜面酱20克美极鲜酱油50毫升蒜瓣80克生姜片50克大葱节200克醪糟50克红酒100毫升红油80毫升八角2枚冰糖色、冰糖、红糖、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色...
捞菜酱香肉
材料:原料:精选五花肉400克,雪菜碎200克。调料:蒜子15克,小米椒20克,色拉油1千克(约耗100克),辣椒粉、葱花各3克,A料(生姜、葱各10克,
郫县豆瓣
酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克,金标生抽、10度湖之酒、蚝...
蜀香跑山鸡
原料:宰杀治净的跑山鸡1000克、红薯400克、美人椒节20克、
郫县豆瓣
酱30克、海鲜酱35克、姜粒、蒜粒共30克、盐2克、味精3克、鸡精3克、豆瓣油150毫升、鲜汤、香菜节、菜油各适量制法:1.把跑山鸡剁成块,红薯削皮后,...
一品牛肉锅
材料:主料:牛腩500克辅料:金针菇300克,茼蒿段300克,小米辣(酸辣)10克,葱姜末10克,泰椒段20克,葱段20克,大葱1颗,姜1块。调料:
郫县豆瓣
酱20克,火锅底料10克,啤酒300克,味素4克,鸡粉8克,胡椒粉6克,炖...
酿汁茄夹
材料:主料:长茄子、猪肉末辅料:姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、
郫县豆瓣
、青红小尖椒粒、蒜粒调料:盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法:1、把长茄子切成夹刀片,另把猪肉末纳碗,加入姜粒、...
钵子炖鸭
材料:原料:谷鸭1只(重约1500克)。调料:A料(生姜片、桂皮各5克,花椒3克),B料(盐10克,本地酱油15克,白糖5克,干辣椒壳8克,香料粉2克),本地青辣椒10克,清汤2千克,葱丝2小捆,桂花叶5克,菜子油60克。做...
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