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葱香
料油制作技术包子水饺增香料油配方
这款
葱香
油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成,可以为多种小吃提味增香,尤其是可以用作包子、水饺的料油,以及炒菜时代替明油使用,效果非常好...
秘制增香油配方与做法汇总(
葱香
油花椒油蔬菜油等)
一、美味香葱油主料:花生油2千克。配料:香葱300克,干毛葱(一种非常小的红圆葱)、大葱各200克,胡萝卜100克。制作:1、将香葱洗净切段;干毛葱去皮,顶刀切小圈;大葱洗净,中间劈开切段;胡萝卜...
七味
葱香
元贝(复合味型菜谱风味粤菜)
这道菜的搭配可以说“一半元贝一半葱”,元贝本身就已足够鲜美,再与大量葱花一同炒制,上桌后香飘满室;调味时加入日式七味盐,使成菜味型更加复合。1.锅入清水加少许盐烧沸,下入元贝肉500克焯去腥味,捞...
葱香
卤蛋红烧肉(新疆楼外楼酒楼特色菜品)
特点:咸甜适口,
葱香
浓郁。原料:猪五花肉500克,鸡蛋5个。调料:草菇老抽30克,白糖40克,味精5克,鸡精10克,水200克,葱花10克,黄酒30克。制作方法:(1)五花肉切成3厘米方块,鸡蛋煮...
葱香
虾球
原料:速冻虾仁250克,青葱段35克,红椒末5克。调料:葱油10克,盐3克,味精、白酱油各5克。做法:1、虾仁解冻后从背部片一刀,待用(注意不要片开)。2、香葱段放入打汁机中打成香葱碎,待用。3、...
孜然
葱香
牛柳
主料:牛柳辅料:青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻调料:盐、料酒、生粉制作:1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。...
葱香
招牌肘卷饼 东北熏肉大饼改良菜
这里从东北的熏肉大饼改良而来,原做法是香酥饼夹熏肉,此菜则将熏肉换成肘子,而且经过两次炸制、一次卤制,配上酸黄瓜、红
葱香
酱,成菜口感酥烂不腻。其中二次炸制时,选用
葱香
料油,充分入足香味。制作/舒铁...
葱香
烧软棘条鱼
葱香
烧汁的制作方法
制作:1.软棘条鱼1条(重约400克)宰杀制净,去掉头、尾,切成两块,加入盐5克,葱段、姜片、料酒各10克腌制15分钟,洗净腌料,拍生粉20克。2.锅内放入色拉油40克,烧至五成热时,放入鱼块,小...
葱香
秋葵
食材:秋葵350克、大葱20克、生抽8克;做法:1.将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。...
葱香
牙片鱼
原料:牙片鱼750克,香葱500克,鸡蛋1个。调料:生粉100克,面粉50克,盐5克,味精4克,白糖4克,料酒10克,色拉油1500克。做法:1、牙片鱼去鳞去内脏,取两边鱼肉,洗净后加入盐、味精、...
台南
葱香
骨
原料:猪排骨750克,八角5个、京葱30克。调料:味达美压锅酱80克,排骨酱50克,味达美冰糖老抽30克,糖20克,味精20克,鸡精30克。做法:1、排骨洗净,飞水备用。2、起锅下油,下入京葱炒香...
脆鲍菇配
葱香
土鸡 西北卤水
原料:杏鲍菇50克,秦岭山区散养土鸡肉(肉质紧实,香味足)150克,北京香葱20克。调料:A料(美极浓缩鸡汁、美极鲜鸡粉各5克,鸡油、精炼油各10克,干贝、大蒜、葱节、姜片各20克,南姜、小茴香、...
葱香
野菌美国参 春季时令口味清新
智慧的粤厨将酒楼正常销售的普通食材也包装出了春天的气息,卖相口味小清新。提前预制:1、杏鲍菇切细条,平铺入托盘内,放入烤箱,上下火各150℃烤10分钟,取出滗掉水分并翻面,继续烤约10分钟,再次滗...
葱香
白味雅鱼
制法:1.雅鱼宰杀治净,鱼头、鱼尾及大骨斩成件,冲尽血水备用;取净鱼肉片成大片,纳碗加盐和生粉码味上浆。2.锅入化猪油烧热,下姜葱爆香后放入鱼头、鱼尾及大骨翻炒煎香,掺高汤大火烧沸熬6分钟,转小火...
葱香
酸辣鱼片(含自制酸辣汤的制作方法)
原料:鱼片300克,自制酸辣汤280毫升,葱花80克,鸡蛋清少许。调料:盐、料酒、胡椒粉、味精、湿生粉、色拉油各适量。制法:1、把鱼片纳盆,加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和湿生粉码味上浆后,投入微沸的...
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