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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大
红椒
啫炭烧雪花牛
原料:雪花牛肉300克,大
红椒
100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。调料:味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。做法:1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托...
青
红椒
炒碎猪手
原料:新鲜猪手450克,青、
红椒
各20克,生姜、大蒜各5克。调料:熟猪油10克,味精4克,鸡精2克,蚝油1克,胡椒粉、芝麻油、精盐各3克,料酒20克,高汤100克。制作:将猪手去骨切成小丁状,青、...
创新菜品-大
红椒
焖炭烤雪花牛肉
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉,含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值比起普通牛肉来说要高不少。原料:雪花牛肉300克,大
红椒
100克,蒜片、姜片各少许...
红椒
汁炒帝王蟹(含红柿椒汁的制作方法)
材料:主料:帝王蟹400克,薯条60克,葱花、青
红椒
米各3克。调料:盐7克,鸡粉、味精、砂糖各3克,红柿椒汁100克,生粉6克,色拉油300克,黄油5克。制作:1、王蟹入蒸箱蒸制5分钟至6成熟,取...
牛气冲天(
红椒
酿糯米牛肉)
材料:原料:牛腿肉200克,红甜椒6个,糯米饭250克,胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许。调料:盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量。做法:1、把牛肉洗净,剁成肉糜,纳碗调入盐、味粉、糖、料酒...
香拌五环菜
原料:鲜青椒80克,鲜
红椒
80克,洋葱80克,凉瓜80克,橙子50克。调料:白醋25克,盐10克,味精5克,白糖3克,花椒油(可带几粒花椒粒)8克。 制作:1、将鲜青椒、鲜
红椒
、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲...
青
红椒
炒碎猪手
制作人:李建成原料:新鲜猪手450克,青、
红椒
各20克,生姜、大蒜各5克。调料:熟猪油10克,味精4克,鸡精2克,蚝油1克,胡椒粉、芝麻油、精盐各3克,料酒20克,高汤100克。制作方法:1.将猪手去骨切成小丁状,青、红...
大
红椒
啫炭烧雪花牛
材料:原料:雪花牛肉300克,大
红椒
100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。调料:味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。做法:1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,...
大厨拿手招牌特色菜 - 正宗帝王鸡做法(秘制海鲜汁/秘制酱鸡汤配方)
古有曹植七步成诗,现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味品腌渍,经卤、炸、煎、塑形等多道工序制成。原料:柴鸡10只,混合小料(紫皮圆葱粒20克,青、
红椒
粒各10克,小...
大厨秘制菜推荐 - 秘制姜辣蛇(花生辣酱配方)
花蛇1条必须在750克以上,750克以上的蛇,肉质厚,口感好。姜辣蛇用了大量老姜,口感好,营养全面,适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。原材料:主料:养殖花蛇1千克,尖
红椒
、五花肉各...
大厨秘制菜推荐 - 秘制牛排
这道秘制牛排在制作时,牛排要先用黑胡椒碎腌制再煎才能保证香味,蔬菜炒出香味,烧时用小火煨养保持鲜嫩度。原材料主料:蓝标牛排调料:黑胡椒碎、洋葱、
红椒
、胡萝卜、西芹、小葱、糖、红曲米、黄油、老抽等。...
大厨秘制菜推荐 - 秘制鸭唇
这道秘制鸭唇采用了川式的做法,其口味独特,鸭唇美味爽口,值得推荐哟。原材料主料:鲜鸭唇10个(每个重约100克),碎花生米30克,
红椒
粒、芹菜粒各20克。调料:小米辣粒30克,秘制香辣酱150克,...
大厨秘制菜推荐 - 秘制红汤鸡
原料:新鲜的肥老母鸡一只(重约1千克),新鲜鸡血500克。调料:泡
红椒
段10克,湘西黄贡椒40克,盐、味精、鸡汁各5克,高汤1千克。制作:1、将老母鸡洗干净剁成3厘米见方的大块;鸡血入锅中加开水、...
高毛利春季家常菜推荐 - 蛋饼炖粉条
制作/张国波砧板:黄瓜200克切成0.5厘米见方的小叮打荷:黄瓜加入盐15克拌匀,腌制半小时,挤一下水分(腌制后的黄瓜经过煎制后口感依然脆爽)。炉头:1.鸡蛋3个打散,加入黄瓜盯
红椒
粒10克、盐5...
饭店热销菜-黑椒鳕鱼条
卖点:鱼条色泽金黄,质地脆嫩,黑椒汁咸鲜微辣。原料:鳕鱼条300克。调料:青
红椒
粒10克,面包糠250克,盐、味精各5克,黑椒汁50克,淀粉15克,鸡蛋液150克,料酒9克,胡椒粉2克,色拉油10...
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