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    大红椒啫炭烧雪花牛

    原料：

    雪花牛肉300克，大红椒100克，蒜片、姜片、葱白段各少许。

    调料：

    味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量，卤水一锅。

    做法：

    1、锅入白卤水烧开，把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后，捞出来切成薄片，排好在托盘上，用火枪喷至表面收缩并出香，待用。

    2、把大红椒手掰成大块，待用。

    3、锅入油烧热，下蒜片和姜片爆香后，放入大红椒块翻炒至外皮起泡时，下入雪花牛肉并淋入李锦记小炒汁，调入鸡精和味精，炒香后即可装进烧热的砂锅里上桌。 厨师之家www.chushihome.com


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