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陈皮双乳滋味鹅(陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+
片糖
组合风味粤菜)
这道菜采用“陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+
片糖
”组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻。提前预制:1.重量在8-9斤的黑棕鹅1只宰杀治净,剁成小块,...
20万的卤水配方,红卤、黄卤、白卤制作大全
一、红卤汁制作:1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。2、将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入...
烟薰黄鱼
原料:舟山黄鱼1条(约800克)。调料:
片糖
100克,龙井茶15克,盐10克,葱、姜各15克,花椒8克,绍酒15克,生抽2克,美极鲜3克,鸡粉5克,味精5克,明油3克。制作:1、将黄鱼宰杀,从腹部取出内脏,然后去鳞、去腮,...
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