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汤圆
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
毕节
汤圆
(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
贵州毕节由于地处高寒山区,当地人习惯吃热食,其中以
汤圆
类的小吃最为畅销。毕节人经过长期的实践,从选料、配制、捏成,掌握了自己独特的经验和方法。使毕节
汤圆
在省城站住脚,成为同业中的佼佼者。特别是三十...
正宗兴义鸡肉
汤圆
的制作(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
我国历来有农历正月十五晚上大办灯会的传统习俗,民间称“
元宵
节”或叫“过年”。它提示人们春节已经结束,走向“一元复始,万象更新”的历程了。
汤圆
,如今各地通称,古时称“水团”,商人图吉利称“元宝”,贵...
酸菜炒
汤圆
贵州特色菜品
这道菜是一道低成本、高毛利的贵州特色菜品,在徐伦书大师所管理的“三个贵州人”建外SOHO店,120个餐位,这道菜日销70份左右,售价42元,毛利率在75%。在东方美食绝技大本营酸汤鱼绝技班上,大师...
雨花石
汤圆
做
汤圆
不能用纯糯米粉,一般都要掺入一定比例的粘米粉(籼米粉),常见的纯糯米粉与粘米粉的比例为9:1或者8:2、7:3。总的来说糯米粉比例越高,做好的
汤圆
就越粘糯,蒸煮后不易成型且易塌陷。加入粘米粉...
茶叶炒
汤圆
做法:1、将干茶叶放入盛器内,用80℃的水泡开,沥水待用。2、炒锅置旺火上,放入适量的油烧至六成热,下入茶叶炸至酥脆,捞出沥油。待锅内油温升高,下入冰冻小
汤圆
,离火浸炸至皮脆并开始爆破时,上火略炸...
抹茶荠菜冬瓜
汤圆
原料:抹茶粉、糯米粉、荠菜、冬瓜、素鸡肉浆制法:1、冬瓜去皮洗净切成小粒,入热水锅焯水至熟。将荠菜洗净放入沸水中汆水捞出用冷水冲凉,再挤干水分切成末。取盆放入素鸡肉浆,加荠菜末、冬瓜粒,调入盐、蘑...
土城苕
汤圆
制作:1、把红苕去皮,上笼蒸熟,取出与红薯淀粉、盐和熟猪油一起揉成面团。另把猪肉末纳盆,加姜米、豆腐干粒、侧耳根粒、葱花、熟猪油、盐、白糖、味精、花椒面、酱油和香油搅匀制成馅料。2、取红苕面团30...
酸菜炒
汤圆
制作:1、将
汤圆
下入烧热的油锅炸至色金黄,捞出来沥油。2、净锅中放入酸菜末、青红椒粒和洋葱粒炒香,放入
汤圆
,调入味椒盐炒匀,起锅装入盛器里,稍加点缀便好。...
咸菜炒
汤圆
做法:1、锅里放色拉油,烧至六成热时下
汤圆
,炸至色金黄便倒出来沥油,待用。2、锅里留底油,投入泡菜粒和青红辣椒圈,炒香后才下炸过的
汤圆
,翻炒过程中调入盐和味精,淋香油便可起锅装盘。...
金鸡贺岁庆团圆(鲜肉萝卜
汤圆
)
材料:主料:肉末200克,萝卜丝200克。辅料:糯米粉300克。调料:盐10克,味粉8克,鸡粉5克,糖5克,味极鲜酱油10克,麻油20克,生粉20克,水120克。做法:1、将水和糯米粉调和成糯米团,待用。2、萝卜丝加盐拌匀,待...
汤圆
戏板筋
原料:猪板筋250克,冰冻
汤圆
200克,小青、红尖椒段各30克,面包糠100克,姜片8克,蒜片6克,葱节10克,盐2克,味精1克,鸡精2克,白糖2克,甜面酱5克,料酒8克,湿淀粉20克,红油10克。制法:1、将猪板筋切三粗丝,...
毕节
汤圆
原料:上等糯米2500克,引子(即苏麻)250克,芝麻250克,玫瑰糖250克,制作好的洗沙(豆沙)500克,白糖1500克,猪板油100克,干芡粉30克,冰糖50克。制馅:1、引子放入锅中用小火炒香,取出加工成细末待用;芝麻小...
汆
汤圆
子炖桂鱼
原料:活桂鱼600克,猪前夹肉300克,鱼蓉100克。调料:盐5克,味精5克,鸡粉3克,色拉油70克,姜片10克,生粉10克,蛋清10克,高汤1000克,胡椒粉5克。制法:1、将活桂鱼宰杀洗净,两面打一字花刀待用。2、将前夹肉切...
酸菜炒
汤圆
主料:宁波
汤圆
500克(黑芝麻馅)。辅料:四川产酸菜40克,干椒节5克。调料:色拉油1千克。制作:1、将酸菜剁成碎末。2、净锅上火下色拉油,烧至六成热后下入小
汤圆
小火炸至皮脆时,快速倒出沥油。3、锅内留油少许烧...
冰镇一口爽
亮点:将小
汤圆
酿入荔枝里,用甜酒酿冰镇后放入刺身盘中,垫碎冰上桌,和刺身一样的吃法。 原料:鲜荔枝(没有鲜荔枝时可以使用罐头荔枝代替)300克,珍珠
汤圆
(即小
汤圆
,超市有售,选五仁、黑芝麻、花生馅的均...
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