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炸鸡
椒麻鸡
杨氏
鱼粉
材料:主料:本地优质干切粉100克、鲢鱼。配料:五爪朝天红椒粉10克、豆膏5克,姜5克,蒜5克。。调料:蚝油5克,食盐2克,茶油15毫升。制作方法:1.宰杀鲢鱼熬成鱼汤,备用。2.干粉泡发,水烧开,将粉条下锅。3.在碗...
仁和鳝
鱼粉
丝
原料:鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、鳝鱼宰杀,剖腹后去...
湘味鳝
鱼粉
丝
原料:鲜活野生鳝鱼250克,上等银丝粉(即上等绿豆粉丝)500克。调料:陈醋50克,色拉油100克,姜10克,蒜10克,香葱10克,鸡粉5克,味精5克,花椒油15克,红油25克,盐5克,鸡汤400克。制作:1、鳝鱼宰杀,剖腹后去...
鳝
鱼粉
丝煲
原料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料:郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤250克,盐5克,鸡精、味精各5克,胡椒粉3克,醋20克,色拉油20克。制法:1、将鳝鱼改段放沸水中汆出...
老北京四合院炖鱼
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼,我加入了白菜、豆腐、粉条,使成菜口味香浓不油腻,这种新颖的做法让此菜轻松多卖15元,且此菜日点击率高达68%左右,又因为老北京人多住在四合院,顾起名四合院炖鱼。...
透味鲜杂鱼(含鱼汤熬制方法)
此菜香味醇厚、辣味绵长,每天旺销40份,其热卖的秘诀有两点:熬鱼汤时添加大地鱼干提鲜,煮鱼时撒入自制鲜
鱼粉
提香,鲜香味足,好吃!鱼的初加工1、鲫鱼宰杀治净,去掉鳃和内脏,放在细流水下冲15分钟,鱼...
芝麻红油酥姜片
材料:原料:鲜生姜250克,熟芝麻50克,西兰花60克。调料:色拉油1000克,盐2克,味精1.5克,鸡粉1克,大地
鱼粉
2克,生粉20克,红油10克。制法:1、将生姜去皮切成3厘米长、1.5厘米宽...
得莫利炖鱼
材料:原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头。调料:盐、料酒、糖、...
海皇粉丝煲
材料:主料:澳洲带子、粉丝、大地
鱼粉
、鲜鱿辅料:虾籽、洋葱、葱、干葱头调料:盐、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、干葱油、花雕酒做法:1、粉丝一包,蒸软后切断,烧一锅开水,放进粉丝用中...
明太鱼葫芦面
材料:食材:西葫芦200克,水芹菜100克,小西红柿50克调料:粥片2片,明太
鱼粉
少许,橄榄油10克,海盐少许,辣酱少许做法:1、将水芹菜洗净汆水备用,小西红柿用开水烫去表皮。2、将橄榄油滴在小西红柿上,然后放入烤...
新潮团圆饭大阪烧
材料:主料:卷心菜、五花肉、腊肠。(适量)调料:好烧预拌粉、山药糊(可选)、小麦粉、淀粉、鲣
鱼粉
、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。(适量)步骤:1、卷心菜和预拌粉的比例为3:12、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉...
和风味啉海鲜拼盘
原料:鲜鲍鱼300克,角螺、旺螺各200克。调料:复合味啉汁400克。制作方法:1、将鲜鲍鱼、角螺、旺螺洗净后煮熟,晾凉备用;2、将煮熟的鲜鲍鱼、角螺、旺螺放入复合味啉汁中,入保鲜冰箱泡制4小时,客人点此菜像上图...
芝麻红油酥姜片
原料:鲜生姜250克,熟芝麻50克,西兰花60克。调料:色拉油1000克,盐2克,味精1.5克,鸡粉1克,大地
鱼粉
2克,生粉20克,红油10克。制法:1、将生姜去皮切成3厘米长、1.5厘米宽、0.05厘米厚的薄姜片。2、将切好的姜片...
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