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香辣豆腐肉片做法
用料:豆腐里脊肉淀粉郫县豆瓣生抽大蒜花椒
植物油
小葱盐夏日鲜姜鲜椒做法:1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;2、入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;3、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮...
广水传统美食应山滑肉
材料:猪肥膘肉,猪肉汤,湿淀粉25克、精盐,酱油,葱花,味精,胡椒粉、鸡蛋、姜末、
植物油
制作:1、猪肉去皮洗;争,切成2厘米的方块,用清水浸泡10分钟取出沥干,盛于碗内,加精盐,味精2克,姜末、淀...
牛杂汤配方与制作流程技术关键
牛杂汤是以牛杂和汤汁为主料,配以各种辅料制成的一种小吃,是最受中国人民欢迎的传统小吃之一。在全国各地的做法不尽相同,主要是辅料有区别。在北方地区比南方地区更流行,秋冬季比春夏季更流行,主要是作为早...
椒盐土豆片
主料:土豆(黄皮)300克。调料:
植物油
50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法:1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水;2.将炒锅置大火上烧热,放
植物油
,待...
椒盐小土豆
原料:小土豆500克。调料:
植物油
、白糖、椒盐各适量。做法:1、将小土豆洗净,沥干,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出,待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热,下入土豆炸至两面金黄,倒起沥油。3、把土豆下...
山药烩鳝糊
山药既是一味补益性的中药,又是我们的日常佳蔬。这里说的“山药烩鳝糊”,是把鳝鱼丝入锅加调料经过烩烧后,再加入山药条烹制而成。成菜色泽酱红,鳝鱼糯软,山药脆嫩,咸中微甜。原料:净鳝丝250克山药20...
香辣素牛肉 川菜湘菜的经典之作
主料:水面筋1000克。调料:芝麻80克,酱油、辣椒油各100克,盐、花椒各10克,香油20克,姜汁、料酒各50克,
植物油
120克,红曲60克。制作:先将主料水面筋放笼中整平蒸透,拿出压实.冷却后...
干煸土豆条
用料:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、
植物油
适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法:1、土豆洗净,削皮,先切厚片;2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几...
怀抱鲤
材料:主料:鲜活鲤鱼两条(大鲤鱼约750克,小鲤鱼约300克)。配料:羊肉50克,肥肉膘35克,口蘑3个,马蹄50克。调料:精盐3克,白糖30克,南酒30克,湿淀粉15克,葱段、姜段各10克,姜片...
诗礼银杏
材料:主料:白果750克。辅料:豌豆1000克,黑芝麻20克。调料:白糖250克,蜂蜜50克,
植物油
25克,桂花酱2.5克。制作工艺:1、豌豆洗净加入清水浸泡,捞起加入蜂蜜、白糖上笼蒸透,取出磨成...
洋葱烤牛肉
原料:牛肉120g、洋葱80g、姜片少许、胡椒粉1g、料酒5ml、生抽、
植物油
各5ml制法:1、洋葱切丝,牛肉切片。2、牛肉片用木瓜汁腌制5分钟后,再倒入洋葱丝,加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、
植物油
,拌匀后腌制5分钟(用...
金牌跳水鱼
材料:原料:草鱼一条,红葱8克,野山椒30克,红椒10克,香菜8克。调料:生抽10克,黄灯笼辣椒酱100克,鸡精5克,蒸鱼豉油10克,料酒10克,
植物油
30克。制作:1、将草鱼收拾洗净,打花刀。2、香菜切末;野山椒切末;...
金兰酱香鸡
原料:鸡中翅克,炸蒜子克,炸姜片克,荆芥(河南特产,清香味,其他地方可用薄荷叶、香菜等代替)克,香葱段克。调料、金兰酱油膏(酱香回甜,口味特别浓)克,红豆腐乳克,冰糖克,海鲜酱克,广东米酒克,黑芝麻油...
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