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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：糯米、南瓜辅料：大枣、莲子、桂圆调料：蜂蜜、白糖、葡萄干、清水、糖桂花汁、蜂蜜制作：批量预制：1、糯米加大枣、莲子、桂圆拌匀，添加适量清水蒸成米饭，然后拌入适量蜂蜜、白糖、葡萄干做成八宝饭。...
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原料：包装即食莼菜100克，葱白丝10克，香菜末8克。调料：小米辣3克，辣鲜露5克，米醋15克，劲霸捞拌汁50克，纯净水40克。制作：莼菜用清水冲洗两次，沥干水份，装入盘中，浇上调匀的调料，撒入葱...
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材料：原料：塘藕、白芝麻、桂花、脆菜头、樱桃萝卜、蒜子、香菜。调料：白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作：1、选料。塘藕老一些，3段约1250—1350克，削皮，切成...
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此菜用山药和紫薯搭配色泽显得很明晰，给人一种很清新的感觉，最关键的是在山药里加入了橙粉可以使山药吃起来不那么腻很利口。味型：酸甜略带奶香。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，河南省餐饮与饭店...
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材料：主料：新鲜鸭肠辅料：子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节调料：料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油做法：1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。2、净锅放菜油...
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材料：主料：大河草鱼辅料：胡萝卜汁、菠菜汁调料：盐、料酒、姜葱水、鸡蛋清、淀粉、化猪油、鲜汤做法：1、先把大河草鱼宰杀治净，取净鱼肉剁成泥，纳盆加盐、料酒、姜葱水、鸡蛋清、淀粉、化猪油和鲜汤搅打上劲成鱼...
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原料：猪手400克，猪大肠150克，莲藕300克，花生150克，冬菇50克，姜片10克，蒜仔10克，葱10克，南乳酱、蚝油、豉油、白糖、生粉各适量。制法：1、将猪手斩件，入冷水中煮沸，捞起洗净；2、将猪大肠用盐、生粉搓洗干...
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材料：主料：蹄筋辅料：五花肉粒，大葱、泡椒节，芽菜，鲍菇粒。制作：锅入热油下五花肉粒炒香加入豆瓣酱，加入杏孢菇粒、芽菜等辅料、主料一起炒香调味起锅装盘即可。特点：家常干香、蹄筋软糯。...
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制作/邴吉和原料：河鳗700克，水发香菇50克。调料：冰糖50克，花雕酒50克，桂皮10克，香叶5克，八角10克，蒜仔50克，葱段25克，香油5克，老抽40克，清水750克，色拉油70克。制作：1、河鳗宰杀去肚、切2厘米厚的片。2...
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原料：主料：新鲜江豆辅料：a料：小红泰椒蒜子调料：b料：盐、味精、蒸鱼豉油、猪油、色拉油制作方法：1）把挑选好的江豆去两头切成17厘米的长段，然后从中间片开待用。2）红泰椒切成0.5毫米的圆圈，蒜...
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羊肚卤熟浇热汤，口味微辣清香，吊锅上桌，上菜形式新颖。原料：进口乳羊肚（此羊肚做菜软嫩化渣，口感特别好，市场价每斤10元左右，也可用一般羊肚代替）600克，竹签约30根，金针菇200克，芹菜节50克，野山椒100克。...
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原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量制法：1、把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水...
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原料：阳澄湖母大闸蟹蟹粉150克，阳澄湖母大闸蟹蟹黄50克，鸡蛋清750克，干意大利通心粉50克，鲜虾仁500克，芹菜丝20克，香芹10克，白菜菊30克。调料：鸡汤100克，水淀粉55克，生粉50克，姜末7克，香醋3克，胡椒粉1....
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甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理，先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料：鱼回鱼1条...
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原料：精选内蒙羔羊后腿1只（重约1500克），洋葱50克，东北产酸黄瓜50克，黄金奶油饼10个，圣女果8个，生菜80克。调料：风沙料1000克，辣酱40克，山水糊（见相关链接），色拉油1500克。制法：1、先将羊腿取出用凉水冲...
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