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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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创新思路：百叶入味有力度，先拌制后包制，在保证口感的基础上，又提升了美感。原料：太湖时令荠菜克，薄百叶张。调料：芝麻盐克（白芝麻克，用微火炒香，加细盐克一起擀碎），鸡味汤克（鲜鸡汤克，味粉克，细盐克调...
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原料：鸡毛菜200克，小米50克，枸杞子少许。调料：盐、味精、鸡粉各5克，金汤500克。制作：1、将小米蒸熟；将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟。2、金汤入锅中烧开，下入小米、盐、味精、鸡粉，调味后装...
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材料：原料：地宝、青豆调料：生抽1斤、白糖2.5斤、米醋5袋、宴会酱油半斤、老抽3两、湖南辣椒盐1瓶、蒜蓉辣椒盐1瓶制作：地宝20斤改刀切片、将调料倒入泡制一夜。说明：地宝是常州地区的一种淀粉类作物，爽脆，成菜...
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主料：虾仁、海螺肉调料：味达美味极鲜酱油、鸡粉、盐等制作：1、将虾仁制成虾胶，做成蝴蝶形摆放盘边。2、将海螺肉片成片，用味达美味极鲜酱油炒好摆成花形即可。特点：造型逼真，营养丰富，口味清鲜。...
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原料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。 调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。 制法：1、将茄子撕成条状，豆角掰成4...
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原料：猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料：蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克。制作：1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺...
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原料：大连鲜鲍10只，西红柿100克。调料：红中味盏汁100克。制作：1、大连鲜鲍放入清水中清洗干净；锅中加入沸水，放入鲍鱼大火煮0.5分钟后捞出取肉，去净内脏。将鲍鱼的一侧打间距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西红...
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材料：主料：子鹅肉辅料：鲜笋片制作：此菜选用新鲜子鹅，煮熟去骨后经过压制切片，摆放在放有鲜竹笋的凹盘里，再调椒麻味汁淋在鹅片上加以点缀即成。味型：复合椒麻味特点：此菜椒麻味浓，鹅片鲜嫩，是一道老少皆宜...
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推荐理由此菜不同于其他的干锅，锅底油水比较多，有股清香味，加上秘制酱料和天然香料的调味，香辣可口，营养丰富。原料农家放养土鸡1只，香菇30克，炸土豆条、芹菜、大葱段、青笋各40克，青红椒各20克，蒜蓉50克、姜...
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原料：净仔公鸡500克，酥皮一张，灯笼泡椒30克，蒜子20克，葱段、姜片各5克，飘香鸡丝25克，鲜荷叶一张。调料：老干妈风味豆豉酱10克，味精2克，鸡粉1克，白糖2克，食粉1克，生抽、蚝油各3克，豆油50克，盐5克，料酒...
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材料：原料：排骨500克，金瓜400克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。做法：1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，金瓜洗净连皮切块。2、锅中放油，加入八...
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原料：宰杀干净的去皮兔10只（2.5千克左右/只），五花肉1500克。调料：海天生抽1瓶，料酒1瓶，白糖250克，味精200克，鸡精250克，八角20克，草果8个，桂皮10克，小茴香25克，白豆蔻15克，香叶15克，香砂10克，罗汉果...
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材料：主料：带皮猪五花肉500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米20克调料：盐、料酒、糖色、鸡精、味精、火锅底料、豆瓣、自制刀口辣椒、香叶、八角、橘皮、水淀粉、菜油各适量制法：1.把带皮猪五花...
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亮点：斑马鱼肚成本不高但成菜却很显档次，和美国野米搭配做成的位上菜成本只有元，售价却高达元，每日可售出位。菜品制作：曾永强，现任江苏苏州龙悦会所行政总厨。原料介绍：斑马鱼肚是斑马鱼的鱼鳔，口感略脆、有...
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原料：杏仁原浆（可用杏仁露代替）克，杏仁克。调料：白糖克，琼脂克，圣女果个，清水克，白糖克。制作：、将带皮的杏仁用开水浸泡分钟，剥去皮冲洗，加水克磨成杏仁原浆，滤去渣；将琼脂加水克上火化开，兑入白糖，...
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