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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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创意思路：苦荞茶的香味类似大麦茶，闻起来香味十分浓郁，甚至略有焦糊的味道，但入口后清新滋润，有降血脂和血糖的功效。用此茶冲烫活海参，一点儿调味品都不必加，突出原始的茶香味。创意延伸：与苦荞茶性质类似的...
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做法：1、把长茄子剖开成长一字条后（茄把处相连），放清水盆里浸泡片刻，捞出来沥水。2、净锅里放油烧至六成热，下茄条炸至断生便捞出，沥油装盘。3、锅里留少许油烧热，放猪肉末煸炒至断生，加糟辣椒、姜米、蒜米、...
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原料：大肉蟹500克，洋葱150克，芹菜50克，小红椒菜25克，鸡蛋75克。调料：泰国鱼露7克，泰国椰浆35克，鲜牛奶25克，辣椒膏10克，蚝油10克，高汤100克，淡奶50克，高汤50克。制作：1、将肉蟹用刷子刷去污物，宰杀去除...
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直隶官府菜源自民间又具贵族型格，有本土特色又兼容天下食风，自远古走来而鼎盛于清代至民国，流行于京师附近的“直隶省”，有影响整个北方菜系的较为特殊的系列菜肴。直隶官府菜来自于民间，形成于官府，升华在宫廷...
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主料：北豆腐。辅料：萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。制作步骤：1、豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。2、锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半...
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质料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克做法：1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切...
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做法：1、把老南瓜削去皮后，切成1.5厘米大小的丁，入笼蒸至软熟时取出，用冷水漂凉便捞出来，取干毛巾搌干表面的水分，分别挂脆浆投入四五成热的油锅，浸炸至外酥内嫩便捞出。2、将炸好的南瓜丁沥油，趁热...
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原料：大闸蟹700克，意大利去皮番茄600克（调料市场有售）。调料：盐8克，味精5克，糖5克，葱2克，姜2克，美极鲜酱油5克，高汤750克。制作：1、大闸蟹掀开壳，取出杂质，洗净切成四小块。2、炒锅入油，然后下葱、姜、...
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西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安美食”之一。粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成。食时，佐以...
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此菜制作虽然较简单，原调料搭配也不太讲究，但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮，特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份，尽管人们食欲不旺,但这道菜还是保持了95%的点菜率,其魅力可见一斑。...
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我这种“烧汁”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的，风味还不错，有兴趣的朋友不妨一试。作者：胡潘元原料：茄子克，洋葱丝克，猪肉末克，目鱼干克，自制烧汁毫升，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干生粉、湿...
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原料：牛排、圆葱、小西红柿调料：蔬菜汁、酱料汁、黑椒汁操作流程1、牛排20斤渗泡6—8小时，冲水2-3小时后，捞出沥干水分，用毛巾把牛排吸干水分，放入大盆中，加入十三香20克，蔬菜汁3.6斤往一个...
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制作/武汉喻思恩 原料：大蒜根300克，青红椒末各10克，洋葱末5克，鸡蛋1个。 调料：生粉50克，面粉75克，色拉油500克，泡打粉5克，盐10克，味精5克。 &nb...
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材料：主料：猪肚(500克) 鸡胗(150克)调料：胡椒粉(3克)香菜(3克)盐(2克)味精(2克)小葱(10克)花椒(5克)黄酒(15克)酱油(30克)碱(3克)制作：1.肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字...
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制作：锅里放熟菜油和化猪油，烧至六成热时，依次放入姜米、蒜米、小米椒碎和郫县豆瓣，炒至出香出色时，再放入大葱节、子姜丝，掺鲜汤后下入宰杀治净的小野鱼，然后开小火烧约5分钟，其间放入青红椒圈、盐、味...
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