当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
亮点：用活鲍鱼片卷红富士苹果条，淋胡萝卜汁调制好的沙拉酱，能美容养颜，延缓衰老，所以得名“至尊红艳”。原料：大连活鲍鱼1只约150克，烟台红富士苹果30克。调料:胡萝卜汁（将胡萝卜入榨汁机榨成的汁）30克，沙拉...
-
原料：干海带150克，老南瓜500克，小米辣粒50克，蒜泥50克，蚝油10克，味精5克，鸡精5克，盐5克，香油5毫升，葱油10毫升，清汤适量做法：1、干海带用冷水发涨并洗净后，切成丝下入清汤锅里煨味，捞出来纳盆并加小米辣...
-
材料：主料：鲜鱼鳔辅料：小米辣、青花椒和蒜瓣、白菜叶、豆芽、泡酸菜、子姜丝、小米辣节、小青椒节配料：盐、料酒、白酒、蔬菜汁、味精、胡椒粉制作：1、把鲜鱼鳔纳盆，先加盐、料酒、白酒和蔬菜汁腌渍一会儿，然后...
-
酥火靠鲫鱼用料简单，风味独特，适合大批量制作。只要你掌握了其中的制作诀窍，制作起来就会很轻松。成菜形态完整，骨酥肉鲜，色泽红亮，香气浓郁。下面就把制作过程和其关键介绍给大家。作者：任俊（注：问中的“火...
-
主料：花蟹3只（每只约150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。调料：姜、葱各10克，盐5克，高汤500克，色拉油30克。制作：1、将花蟹去壳除腮，治净剁块。2、置炒锅入色拉油，烧至五成热，下入姜、葱炝锅，入花蟹块炒香...
-
做法：1、首先腌制排骨。所用腌料的比例是：排骨20千克、海椒面1250克、花椒面200克、孜然粉250克、芝麻酱2瓶、十三香5小包、花生酱2瓶、白酒1升、味精100克、鸡粉200克和生抽3瓶。2、...
-
材料：原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清一个。调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之...
-
原料：小茄子，蚕豆瓣泥，糖蒜，小西红柿，脆皮糊，白糖，盐，味精，沙拉酱。制法：1、将小茄子斜刀从中间切开（不切断），成夹饼状；2、将蚕豆瓣泥加白糖、盐、味精拌匀，酿入小茄子中，成豆瓣茄夹，备用；3、锅入油...
-
制作：1、香芋600克洗净，去皮后切成大块，上笼蒸熟。2、将香芋放入粉碎机内，倒入保卫尔牛肉汁25克搅拌成蓉泥，取出放入一个方盒内抹平、压实，入冰箱冷藏至定形。3、取出定形后的香芋，切成4厘米见方的块，拍生粉（...
-
原料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法：1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,清洗干净,挤干水撕成两半。...
-
原料：肥瘦猪肉末150克，萝卜600克（因为萝卜蒸后会减少，所以用量要大一些），鸡蛋1个，色拉油50克。调料：精盐4克，鸡粉4克，鸡汁4克，甜面酱20克，白糖10克，高汤100克，姜片15克。制作：1、将萝卜洗净去皮切成二...
-
材料：主料：澳洲牛肋骨1000克，鲜茨菰500克。配料：洋葱圈100克，苦菊50克。调料：黑椒汁、番茄沙司各适量，叉烧酱、排骨酱各250克，盐、卡真粉、鸡粉各少许。制法：1、茨菰洗净去皮，切薄片，入热油炸至金黄，撒卡...
-
原创思路：水剥笋的做法非常多，也不少辣味的成菜。但是我用鸡汤和糊辣油一起为笋入味，将香醇热辣融为一体，味道十分诱人。制作：赵崇志原料：春芽牌泡笋三根（山椒味的，约克），薄荷叶克。调料：青、红椒圈各克，...
-
推荐点：选用青菜椒煎香后搭配松子和肉松，使成菜口感更丰富。制作：杭州新三毛大酒店王同宝制作：、菜椒个洗净，改刀成长厘米、宽厘米的块。、煎锅表面刷一层油，烧至五成热，下入菜椒块，中火煎至表面起小泡，改大...
-
制法：1、鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两面剞一字花刀，用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味，然后下入七成热的油锅里炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油。2、锅里留底油，投入姜米和蒜米炒香后，下入郫县豆瓣和泡辣椒末炒...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码