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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30克，大蒜15克，香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量制法：1、把土鳝鱼段入...
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原料：牛骨髓300克，面包糠60克，鸡蛋1个，生粉50克，麦香粉（超市有售）100克，薯片20克。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒仔各5克，味精4克，料酒10克，草莓酱10克，炼乳15克，番茄沙司30克，色拉油1千克，生粉15克。...
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材料：主料：净鲢鱼肉泥200克辅料：熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克（配图中使用上海青亦可）调料：精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克做法：1、鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打...
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鸿运当头又叫红扒猪头，是以往农村流水席中的常见菜式，其不仅蕴含着富贵吉祥的美好寓意，还因选料扎实、口味出众成为一代代国人对喜宴的深刻记忆，今天就为大家介绍这道传统国民菜——鸿运当头，直接以半只猪头...
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材料：主料：大鲫鱼1条辅料：泡萝卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鲜青花椒、小米椒节、小葱节、香菜节、藿香碎调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、老陈醋、鸡精、味精、鲜汤、藤椒油、菜油各适量制法：...
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材料：红苕淀粉、豆豉、香辣酱做法：1、把红苕淀粉用清水调开后，在沸水锅里搅成稀稠适度的凉粉。2、盛出晾凉后，用手掰成小块装盘，浇上调有豆豉的香辣酱，撒些葱花便好。...
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主料：番茄、鲜虾适量辅料：鸡汤、青豆、葛仙米适量配料：盐、味精适量制作：1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾...
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该甜品创意来自于大家最为常见的“糖拌西红柿”，堂前餐厅出品总监戴志成将番茄切片，撒糖后挂蛋液、裹面包糠，最后入锅炸制，改为热菜上桌，吸引了一大批年轻人，推出三个多月来，每天都能卖出三十份以上。戴志成，...
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原料：老水鸭1只约1000克，红泡椒50克。调料：香叶、桂皮、八角、草果各10克，姜片20克，糖色20克，蒜瓣20克，啤酒50克，朝天椒250克，蚝油15克，精盐20克，鸡精15克，郫县豆瓣20克，色拉油50克，红油50克，老抽5克，...
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原料：本地土鸡只（毛重约克）。调料：葱、姜各克，盐克，云南本地上等矿泉水克。制作：将本地土鸡宰杀，用热水烫去毛，然后从腹中剖开后取出内脏；用流动水将鸡的内腔血液冲洗干净，然后将净鸡斩成厘米见方的块，再...
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创新点：番茄与蟹结合味道鲜美，特别受儿童和青年人的喜爱。特点：口味独特，营养丰富。原料：阳澄湖大闸蟹克，意大利去皮番茄克（调料市场有售）。调料：色拉油克，精盐克，美极鲜酱油、味精、白砂糖各克，葱段、姜...
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主料：湖北小龙虾3只。调料：姜葱，胡椒，白酒，装饰：金钱草，冰块，闪光灯，干冰，开水。做法：1、小龙虾加水、姜葱、胡椒、白酒煮熟待用。2、醉汁混均放入小龙虾泡5小时即成。3、小龙虾造型点缀即成。醉汁：金标生...
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原料：鳜鱼1条、青红椒圈50克、姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量制法：1.把鳜鱼治净，在鱼身两侧剞月牙花刀。2.净锅放菜油烧热，下姜片煎出香味后，把鳜鱼下锅，煎至...
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原料：藏羊腿1只。调料：青红椒圈、洋葱圈各150克，清水5千克,大料（桂皮、肉果、丁香、砂仁、肉桂、陈皮、白芷各1克，南姜、大姜、沙姜各150克，冰糖75克），生粉15克，黄面酱、美极酱油、盐各50克、色拉油2千克。制...
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原料：猪杆肠(即大肠与肥肠之间的一段)400克，水豆豉150克，泡椒节50克。调料：姜片、葱段各5克，青椒片、红椒片各15克，味精3克，白糖1克，料酒10克，生抽3克，蚝油4克，湿淀粉10克，枧水3克，食粉0.3克，花生油30克...
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