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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：普通资料优先
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旺销理由大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，霍霍霏霏”的刀法与做法精髓，以云南特产的甜豌豆和傣族酸菜为辅料，制成新派滇味煮干丝，在干丝的清爽豆香中加入了一...
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原料：莲藕400克，肥肉片20克。调料：自制酱汁30克，味精、鸡精各5克，小米椒、拍蒜各50克，白糖3克，猪油20克。制作：1.将莲藕顺切成丝，在开水锅中飞水。沥水备用。2.另起锅下入猪油烧热，入...
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用料：咸蛋黄2只，娃娃菜300克，精盐5克，味精3克，胡椒面2克，鸡油5克，鲜鸡汤100克，水芡粉5克。制作方法：1．娃娃菜破开对半下沸水锅汆烫一下捞出沥水；将鸡蛋黄放在小碗中蒸熟出锅用勺子碾成碎...
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主料：腐竹1段（约20克），菊苣20克，莲藕20克。辅料：西红柿30克，香菜10克，柠檬20克，香椿苗6根。调料：蜂蜜5克，辣椒籽2克，盐2克。制作方法：1．把腐竹段、藕片改刀，用油泡酥，炸至金黄...
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主料：长茄子100克。辅料：苦菊苗10克，大蒜10克，青、红尖椒米各2克，胡萝卜4克，香椿苗少许。调料：黑芝麻酱100克，酱油10克，盐2克，糖1克，矿泉水20克。制作方法：1．把长茄子去皮切成高...
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主料：胡萝卜20克，泡好粉丝20克，洋葱20克。辅料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、芒果、猕猴桃各10克，香椿苗少许。调料：五香粉1克，泰国鸡酱15克，盐2克，糖1克，鸡粉2克，牛奶60克，色拉...
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原料：荔枝200克，山药150克，香菜叶1克。调料：精盐1克，白砂糖15克，浓缩橙汁50克，纯净水300克。制作：将山药去皮，制成直径3厘米的球；荔枝去皮取果肉.锅内放入纯净水，加精盐、白砂糖、浓...
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原材料主料：泡好的腐竹125克，口蘑50克，荠菜30克。调料：葱油20克，盐5克，味精5克。制作步骤1、将泡好的腐竹切成小段，焯水备用，口蘑切片焯水后立即入冰水中冰镇。荠菜焯水后挤干水分切成末。将...
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张水利，中国冷菜协会会员，合肥幽兰食艺创始人，现任合肥悦家汇豪酒店冷菜出品总监。原料：干花生米500克调料：南乳汁300克，海鲜酱300克，蚝油150克，蜂蜜150克，小茴香10克，香叶3片，小葱...
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江浙菜-蜜汁莲藕，入口绵软，色泽润嫩，又甜又糯，像苏州美人说的吴侬软语。蜜汁莲藕属于家常菜谱，主要原料是莲藕，工艺是煮，口味又糯又甜，制作起来难度不大。蜜汁莲藕的原料：莲藕；蜜汁莲藕的配料：江米（...
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原料：蓝奶酪1000克，鲜核桃仁250克，小胡桃50克，秋天的菠菜1000克，甜姜100克，鱼子酱100克。调料：麻辣鲜露100克、红胡椒25克、家乐鸡汁30克、蛋黄酱50克、花雕酒150克。制作...
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原料：青瓜1根，银耳50克，菊花瓣、藏红花各1克。调料:鸡汁20克，橄榄油适量。制作：1、青瓜洗净，去囊，斜切段，摆盘待用。2、银耳发好，洗净，蒸熟，用鸡汁、橄榄油拌匀，塞进青瓜内，放上藏红花点缀...
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材料：银耳2两，莲子15粒，莲藕半个，冰糖2两方法：1.银耳2两(泡发)、莲子15粒、莲藕半个切片用水先泡上、冰糖2两2.把原料放入高压锅内，大火15分钟就ok了。营养功效：银耳有滋阴、润肺、养胃...
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材料：莲藕1节，冰糖适量方法：1.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡...
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材料：木耳，莲藕，胡萝卜方法：1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵2.烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟(同时放也行)3.至藕片变得透明，...
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