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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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原料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...
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材料：主料：黄牛后腿肉辅料：姜葱、小香菇调料：盐、味精、鸡粉、料酒、鲜汤、香油做法：1、把黄牛后腿肉放进加有姜葱和料酒的清水锅，小火煨至软熟后，捞出来切成叮用热水把小香菇涨发好，放进加有盐的鲜汤锅煨入味...
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食材介绍：苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥...
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原料：东海钓带，盐。制法：带鱼洗净，用盐腌10分钟，冲水，挂起风干，取中段，切菱形块，下七八成热油中炸至金黄，捞起装盘即可。点评：来自东海的小型钓带体型虽小，但肉质鲜嫩、易入味。一条带鱼去头去尾，只取中...
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创新思路：蒜泥白肉是比较受北方人欢迎的一款凉菜。其实我个人认为改良创新不一定要翻天覆地，在已经被市场认可的菜品上再做些调整是非常好的一个方法。我大胆地将蒜泥白肉换了一下新装，配上有机茄丝，经此菜赋与了...
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制作：1.把鲜黄喉切成菱形块，纳碗加料酒、盐和泡椒末码味待用。2.锅置旺火上，放泡椒油烧至八成热时，下入黄喉爆炒至断生，随后把泡椒节、泡姜片和芹菜节加进去炒香，烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒和...
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材料：主料：帝王菌600克。配料：青辣椒200克，生姜50克。调料：菜籽油100克，味精5克，白糖2克，鸡粉5克，盐5克，蒸鱼豉油10克。制作：1、帝王菌过水；青辣椒洗净切圈；生姜洗净切成姜片，备用。2、将帝王菌滑油倒出...
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材料：原料：土公鸡1只（约1500克），榛蘑200克。调料：A料（甜面酱10克，老抽3克，料酒5克，生抽8克），盐8克，味精4克，鸡粉3克，白糖5克，姜片、葱段各10克，色拉油20克。走菜：1、土...
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材料五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个做法1.五花肉洗净，去皮后切薄片。2.雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋...
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材料：主料：香椿1把、虾100克调料：食盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、水淀粉适量、鸡蛋清少许、植物油适量做法：1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑...
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材料：主料：新鲜青豆瓣500克。辅料：红椒粒10克。调料：色拉油500克椒盐15克。制作：1、锅放油烧至四成热，放入去皮后的新鲜青豆瓣小火浸炸三分钟，豆瓣酥脆时捞出，晾凉。2、撒上椒盐，红椒粒拌匀装盘即可。味型：...
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制作：1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。3、把青红椒圈投入沸水锅...
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制作过程：1、取猪瘦肉剁成泥，入盆加盐、味精和鸡蛋清，搅拌上劲成肉糁，再用手逐一挤成桂圆大小的丸子，放到盛有生粉的托盘当中，晃动托盘以促其粘裹匀生粉。2、将粘有生粉的肉丸装入漏勺，先放微开的水锅里烫半分...
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制法：把草鱼宰杀治净后，先在背部剞上花刀，再下到烧至七成热的油锅里炸至皮酥肉熟。捞出来沥油后，再将其放到加有啤酒的川式辣卤水锅里，卤至入味便捞出来放盘里。锅里放少许色拉油先烧热，投入猪肉末、干辣椒...
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原料：净猪腰片克，黄瓜片克，干辣椒节克，整花椒克，香菜段克，老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高汤、色拉油、香料油各适量制法：、把猪腰片纳碗，加盐、味精、胡椒粉和料酒腌味后，再投...
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