果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视频教程
果香鸡柳棒是厨师之家简餐实验室在传统鸡柳棒的基础上升级改良而来，卖相漂亮口味丰富，受到了大众...
糖醋藕夹是湖北省传统的汉族小吃。做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆，炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒，逼出藕夹的油，捞起藕夹时不能减小火，保持大火捞出，这样藕夹就几乎没什么油。藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋酱汁。
莲藕、肉馅、油、盐、白醋、面粉、番茄沙司、淀粉、绵白糖、大葱、鸡蛋、耗油、料酒
制作方法
02 猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒并拌匀
03 取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐，全部夹好以后等待备用
04 取面粉加盐加水拌成面糊
05 将藕夹放面糊中裹上面糊
06 锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹炸到两面金黄，取出沥油装盘备用
07 锅内放白醋和白糖、蕃茄沙司，煮开后放入适量的水淀粉勾芡 厨师之家www.chushihome.com
08 煮至起泡即可关火
09 浇在炸好的藕夹上即成
注意事项：
1、面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆
2、炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒，逼出藕夹的油，捞起藕夹时不能减小火，保持大火捞出，这样藕夹就几乎没什么油
3、藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋
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