大厨教做招牌小吃-特色手工猪肉丸子
这款手工猪肉丸子以其独特的口感、质朴的食材和精心的制作工艺获得无数食客的青睐，它的用途也相当...
糖醋藕夹是湖北省传统的汉族小吃。做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆，炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒，逼出藕夹的油，捞起藕夹时不能减小火，保持大火捞出，这样藕夹就几乎没什么油。藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋酱汁。
莲藕、肉馅、油、盐、白醋、面粉、番茄沙司、淀粉、绵白糖、大葱、鸡蛋、耗油、料酒
制作方法
02 猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒并拌匀
03 取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐，全部夹好以后等待备用
04 取面粉加盐加水拌成面糊
05 将藕夹放面糊中裹上面糊
06 锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹炸到两面金黄，取出沥油装盘备用
07 锅内放白醋和白糖、蕃茄沙司，煮开后放入适量的水淀粉勾芡 厨师之家www.chushihome.com
08 煮至起泡即可关火
09 浇在炸好的藕夹上即成
注意事项：
1、面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆
2、炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒，逼出藕夹的油，捞起藕夹时不能减小火，保持大火捞出，这样藕夹就几乎没什么油
3、藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋
热门精品厨艺教程推荐：
老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码