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搜索“拌”，共找到312条记录

年年有余（芥梗拌鱿鱼）

原料：鲜鱿鱼300克，芥梗150克。调料：蒜蓉0.1克，辣酱0.1克，味精1克，糖0.1克，米醋0.1克制作：1、将鲜鱿鱼洗净，用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火汆1分钟取出，放凉备用;芥梗...
茶树菇拌笋

材料：主料：茶树菇20克，竹笋60克。调料：橄榄油3克，盐1克，白醋2克，香油2克，红彩椒片2克。制作：1、将茶树菇洗净，沥干水分，备用；竹笋洗净，改刀成长条，汆水，捞出，过凉，备用。2、置净锅，倒入色拉油，烧至...
山珍拌秋葵

材料：主料：秋葵辅料：鸡腿菇、金针菇、鲜虫草花和茶树菇调料：盐、味精、鸡精、白糖和煳辣油做法：1、把秋葵洗净后，下入沸水锅里焯至断生捞出来，放入冷开水盆里投凉，再用刀切去秋葵的两头不用，并对剖成两半，然...
妈妈葱油拌面

原料：面条500g；洋葱1个；食用油香油适量；盐适量；小葱适量制作：1.小葱切段，洋葱切丝；2.蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；3.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗...
烧茄子拌皮蛋

材料：主料：茄子、鲜椒辅料：皮蛋姜末、蒜末、香菜、小葱花调料：辣鲜露、香醋、盐、味精、少许白糖做法：1、把茄子和鲜椒分别放在炭火上烧熟，并撕成块。皮蛋蒸后去壳，用手分成小块。2、将皮蛋块、烧茄子块和烧椒...
香笋拌牛脸

材料：主料：牛脸、腌干笋辅料：姜葱、常用香料、胡椒调料：盐、白酒、盐、味精、白糖、红油、醋、白芝麻、花椒面做法：1、把牛脸治净，入加有姜葱、白酒的水锅里汆一水后，捞出放在高压锅里，加常用香料、盐、姜葱和...
凉拌扫帚茴

像小树一样的野草扫帚茴，叶子在没有发黄前都是可以吃的，叶子长高变黄后只能用来扎扫帚。用盐、白糖、蒜蓉、醋与嫩绿、细长的扫帚茴拌匀成凉菜，酸辣带甜，回口清香宜人。菜品制作：张忠，中国烹饪名师，擅长鲁菜和...
香椿芽拌刀鱼仔

传统小菜“香酥小刀鱼”是将刀鱼炸好后配椒盐上桌，开春之后，配上香椿芽，并改为凉拌菜，丰富菜肴口味的同时还提升了菜品档次。菜品制作：张兵利，国家高级烹调师，擅长鲁菜制作，现任山东泰安国山家园酒店行政总厨...
鸡枞拌藜蒿

旺销理由：非常简单的一款小凉菜。鸡枞菌经过凉拌后用来给藜蒿调味，鲜味十足。提供：成都天香仁和原料：藜蒿嫩尖克，干鸡枞克。调料：辣鲜露克，盐、味精各克，蘑菇粉克，葱油克。制作：鸡枞用清水浸泡回软，捞出放...
温拌鲍鱼

原料：大连野生鲍鱼只，香葱、香菜各克。调料：味达美味极鲜酱油、白糖、鸡精各克，味达美草菇老抽克，白醋、辣椒块各克。制做：将活鲍鱼蒸熟，香葱、香菜切成细末，装在盛器里；将味达美味极鲜酱油、味达美草菇老抽...
巧拌羊栖菜

羊栖菜是一种黄褐色的藻类植物，肥厚多汁，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。而这道配以黄瓜丝和绿豆芽拌制而成的羊栖菜，口感脆爽，另外咸鲜口味中也透出了丝丝清鲜。原料：冰鲜羊栖菜克，黄瓜丝克，绿豆芽克，...
温拌海参

做过海参的厨师都知道这种食材入味难。一次，陈其刚偶然看到海参大师李建辉介绍的一种方法：将海参粘一层面粉，蒸熟后再挂味。受此启发，他将“温拌海参”换了一种做法：参条拌匀混合粉，蒸熟后放凉，然后加入调料，...
腰花拌面

亮点：面条加盟麻酱腰花，降低了此菜成本，金属架配瓷器的装盘方式，立体感极强。制作：、新鲜猪腰先撕去表面的皮，一片二后去掉中间的腰臊，打成梳子花刀片，入流水冲小时去血水，再入沸水氽秒断生，放入加了盐的冰...
苦菊拌海伞

制作：庞玉泉，中国烹饪名师，精通鲁菜、粤菜及川菜，现任滨州市盛溢实业有限公司餐饮部厨艺总监，兴龙国际大酒店出品总监。原料：海伞克，苦菊克。调料：蒜泥克，盐克，巧勺凉拌鲜酱油克，白醋克，香辣油克，白糖克...
热拌兔腰

原料扫盲：兔腰比鸡腰小一些，肉质筋道、鲜香，但有一股草腥味，进价元斤。此菜将兔腰卤熟热拌，口感麻辣筋香。初加工：兔腰克撕掉外膜，入沸水（水里加适量葱姜、料酒、白酒）汆去草腥味，捞出，再放入红卤水中小火...

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