与“XO酱”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“XO酱”，共找到4058条记录

铁板爽口腰花

原料：猪腰400克、洋葱丝、土芹段各30克、杭椒圈50克、辣妹子酱、蚝油、老干妈豆豉、孜然粒、花椒、葱姜蒜末、干红椒节、味精、鸡粉、白糖、藤椒油、色拉油各适量制法：1、将猪腰从中间一剖为二，除净腰...
清炸肠头

做法：1、大肠头撕去油筋后洗净，放入加有姜葱和料酒的沸水锅里，汆一水后捞出来冲净，再投入川式卤水锅，小火卤至软熟后，捞出来趁热刷上脆皮水，晾干待用。2、把山东大葱塞进肠头里，再放入六成热的油锅，炸...
红烧肥肠

做法：1、把肥肠放开水锅里稍煮一下，马上捞出来冲冷，切成小块后，再放进烧热的锅里煸炒（不放油），肥肠当中的水分被煸出来后，表面会膨胀，这是关键的步骤，经过煸炒，肥肠烧制成菜才有一种脆韧的特殊口感。...
东江豆腐煲

做法：1、把豆腐切成长6厘米、宽3厘米、厚2厘米的块，逐块用小勺把豆腐中间掏空后，放白卤水盆里浸泡至入味，待用。2、把鱼胶酿入掏空的豆腐当中，再码入煲仔里，备用。3、锅里加少许葱油烧热，先下红油豆...
奇妙榴莲虾

材料：原料：鲜虾250克。调料：奇妙酱30克，榴莲肉泥20克，甜辣酱28克，盐1克。制作：1、把鲜虾去头、去壳，留虾尾，用刀从虾背部片开，去沙线。2、把片好的虾拍粉，在沸水中汆熟，沥净水分。3、将...
诗礼银杏

材料：主料：白果750克。辅料：豌豆1000克，黑芝麻20克。调料：白糖250克，蜂蜜50克，植物油25克，桂花酱2.5克。制作工艺：1、豌豆洗净加入清水浸泡，捞起加入蜂蜜、白糖上笼蒸透，取出磨成...
大碗蒸松肉

材料：原料：带皮五花肉1150克，精肉馅1000克，姜末100克。调料：五香粉9克，八角粉6克，洋葱粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，鸡蛋2个，淀粉100克，东古一品鲜酱油15克。制作...
沙窝鸡

原料：净三黄鸡600克、干葱80克、生姜、大蒜、香菜节、沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量制法：1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀了码味。另把干葱、...
妈妈蛋蒸肉

材料：原料：精五花肉（肥三瘦七）50克，鸡蛋2个。调料：葱花30克，绍兴土酱油、猪油各10克，鸡精3克，清水300克。制作：将精肉打成肉末，加绍兴酱油搅拌均匀，加入鸡蛋、猪油、鸡精、葱花、清水，再...
王老汉臭豆腐

材料：原料：绍兴臭豆腐15片。调料：绍兴甜面酱、绍兴辣酱各25克，色拉油750克（约耗100克），生菜叶25克。制作：1、将臭豆腐改刀成2厘米见方的块。2、净锅上火入色拉油，烧至五成热时，下入臭豆...
咸菜炒肉

做法：1、把猪坐臀肉放清水锅里，加香料煮至八分熟时，捞出来切成片。另把农家自制的干咸菜洗净泡涨后，切成粗粒。2、锅置旺火上，注色拉油烧至五成热时，下猪肉片炒至出油且呈灯窝盏状，再烹入白酒、下豆瓣酱...
黄焖鱼

做法：1、把花鲢鱼宰杀治净后，斩成块纳碗，加盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱节码味待用。2、锅入色拉油烧至八成热时，下入鱼块炸至表面金黄且酥脆，捞出来沥油待用。3、另锅入混合油，烧至四成热便投入泡椒末、...
火爆土黄鳝

做法：1、把土黄鳝宰杀治净后，斜切成片并除去血水。2、锅置旺火上，放混合油烧至七成热时，投入干辣椒节和花椒粒先炸香，再下土黄鳝片爆炒使其卷曲，放入姜片和蒜片炒香后，加香辣酱、泡椒节和泡姜片炒至入味...
创意时蔬大拌

材料：主料：苦菊2克，黄彩椒2克，海带2克，紫甘蓝2克，生菜3克，水萝卜2克，乳瓜2克，小西红柿2克。调料：盐1克，味粉1克，白糖3克，韩国蒜蓉辣酱2克，藤椒油2克，美极1克，红油2克，蒜末1克，...
碳烧玻璃猪颈肉

材料：主料：猪颈肉250克。调料：A料（芝麻酱40克，花生酱30克，南乳汁10克，叉烧酱20克，排骨酱20克，海鲜酱10克，洋葱20克，蒜子50克，芹菜叶10克，姜末10克，料酒20克，盐10克，...

上一页 1... 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料