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  • 材料:主料:松茸辅料:小葱头、辣椒丝和咸肉片调料:辣椒酱、酱油、牛肉酱、鸡油、鸡粉和沙茶酱做法:1、把松茸切成片,入锅加黄油煎至两面色金黄时,盛出来放入高汤锅里,加辣椒酱、酱油、牛肉酱、鸡油、鸡粉和沙茶...
  • 材料:主料:兔肉1000克。辅料:青椒圈100克。调料:干小米椒节50克、蒜片、姜片、泡野山椒节各30克、干青花椒10克、自制辣椒酱40克、苏打粉1克、胡椒粉2克、盐1克、料酒6克、海米粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油...
  • 材料:原料:放养猪的五花肉4千克,糯米350克,黑米150克。调料:腌料(鲜辣椒酱250克,高度白酒500克,盐50克,姜片100克)菜子油20克,大豆油50克,葱花15克。制作:1、五花肉洗净,切成大块,加入腌料拌匀,放入坛...
  • 原料:熟猪肚300克,黄瓜片100克,青红杭椒节20克,鸡汤500毫升,海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量制法:1.把熟猪肚切成条,入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后,捞出放盘中垫底。2.锅内放鸡汤烧开,...
  • 材料:主料:玉米糁、大米辅料:酸菜末和辣椒酱做法:1、往净锅掺水烧开后,放入大米并撒入玉米糁煮熟成糊状,起锅装碗,最后配炒好的酸菜末和辣椒酱碟上桌。2、把玉米糁分装于小碗内,加放适量的酸菜末和辣椒酱即可...
  • 材料:主料:肥肠块、手工面块辅料:贵州酸汤、黄灯笼辣椒酱、酸菜碎和泡姜丝调料:盐、味精和鸡汁做法:1、锅里放化猪油烧热,下贵州酸汤、黄灯笼辣椒酱、酸菜碎和泡姜丝,炒香再掺汤煮出味;2、放入煮熟的肥肠块和...
  • 材料:主料:乌鱼1条(约1500克)辅料:自制辣椒酱150克、青红花椒、干小米椒圈各20克、土豆片、豆芽、鸡蛋清调料:盐、花椒油、胡椒粉、料酒、鲜汤、味精、鸡精、红薯粉、香菜叶各适量、化猪油500克、自制红油、菜油...
  • 原料:鱼头10个、水发粉丝150克、五香米粉60克、自制辣椒酱、姜末、葱花、盐、酱油、米酒、胡椒粉、味精、色拉油各适量、开胃小菜若干制法:1.将鱼头分别用刀剖开成两片治净,纳盆加辣椒酱、酱油、姜末、米酒、味精和...
  • 材料:主料:鹅肠350克辅料:豆腐脑150克,芹菜30克调料:味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克做法:1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段.香芹洗净切碎备用锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、...
  • 原料:黄豆100克 黑豆50克 小豆30克 绿豆20克 泰椒圈10克 香葱花10克 辣椒酱30克 芝麻酱30克 精盐5克 豆腐王10克制法:1.用矿泉水把黄豆、黑豆、小豆和绿豆浸泡5个小时...
  • 材料:鸡爪、啤酒、辣椒酱、红烧酱油、料酒、姜片、冰糖、鸡精做法:1、鸡爪去指甲、清水洗净沥干备用;2、热锅,倒入适量油,小火炒香料,放入姜片、辣椒酱炒香,中火,放入鸡爪,倒入红烧酱油翻炒;3、放入几颗冰糖...
  • 特点:农家风味,制法简单,口感嫩滑,汤鲜微辣,营养丰富。原料:自制菜豆腐克。调料:干辣椒节克,味精、姜片、葱末各克,盐克,色拉油克,猪油克,大蒜辣椒酱克,鲜汤千克。制作:先将菜豆腐用手擀成大小均匀的小...
  • 此菜借鉴了酸汤鱼的做法,但酸汤是另行调制的,当然味道和色泽都有所升级,这是取泡酸萝卜的酸味,金瓜和胡萝卜的颜色。这酸汤的做法是:用鸡油把金瓜泥和胡萝卜泥在锅里炒匀后,再加泡酸萝卜、西芹、香芹、洋葱、黄...
  • 卖点:明太鱼采用小火煨制,使麻辣味充分渗入到鱼肉中去,同时鱼肉又非常滑嫩,味道鲜美。制作:王春东,齐齐哈尔柳家朝鲜饭店总经理原料:明太鱼克,白萝卜片克。调料:大蒜子克,葱花克,色拉油克,白醋克,料酒克...
  • 旺销理由:松茸主要出产于云南香格里拉海拔米以上的野生松林中,至今无法人工培植,自古便是帝王独享的贡品,被称为“山珍之王”。七彩云南大酒楼将山珍与水鲜相结合,以菌王与甲鱼为主料,借鉴湘菜中著名的红煨烹饪...

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