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搜索“鱼”，共找到3169条记录

畔塘三秀花枝片

材料：主料：大墨鱼350克，莲菜150克。辅料：红黄彩椒各10克，黑木耳20克，葱姜5克。调料：XO酱2克，盐2克，白糖1克，生粉1克，橄榄油5克，广东米酒5克。制作：1、将大墨鱼改刀成片，冲水制净，备用；莲菜洗净，改刀...
手撕自制酱板鱼

材料：主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克干辣椒节调料：盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、...
葱葱藿香鲫鱼

材料：主料：鲫鱼600克、藿香末50克辅料：子姜丝100克、小葱段50克、小米椒节20克、酸菜片、泡子姜片各50克调料：豆瓣、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，用盐和料酒码入味后，下入...
鱼头焖牛腩

材料：原料：洞庭湖湖鱼头1个（1750克），七成熟的牛腩500克，大葱、生姜、蒜子各50克，鲜小米椒20克。调料：A料（鸡汁、白糖各8克，六达鸡精、盐各5克，励盛辣鲜露、胡椒粉各6克，老抽10克，料酒15克，香醋3克），菜...
拔丝八爪鱼

批量预制：1、冰鲜八爪鱼（选个头小一点的）10斤解冻后入沸水中轻烫一下，捞出沥净水分待用。2、锅入少许底油烧至四成热，倒入姜片15克、葱段10克、八角6克、桂皮4颗、香叶、白蔻各3克炒香，加入沙茶酱1瓶（200克）、...
苗家鱼酱酸烧牛柳

材料：原料：牛肉300克，青、红菜椒条各30克，芹菜段20克，香菜段2克。调料：A料（盐3克，鸡蛋清15克，湿淀粉20克，酱油5克）小料（花椒5克，姜片、蒜片各10克）雷山鱼酱（淘宝网上购买）40克，色拉油800克（约耗50克...
苗王鱼

材料：主料：稻田鲤鱼1条（重450--500克），鲜青尖椒20克，鲜红尖椒50克，葱花、香菜各3克。调料：腌料（盐5克，生姜片、小香葱段、黄酒各10克）B料（盐3克，鸡粉5克，鲜折耳根碎10克）制作：1、鲤鱼宰杀制净，加入腌...
糟辣脆皮鱼

材料：主料：鲈鱼1条（重约600克），糟辣椒200克，葱白丝10克，香菜1克。调料：腌料（盐3克，葱段、姜片、料酒各10克）色拉油2千克（约耗60克），脆皮糊200克，葱油15克。制作：1、鲈鱼宰杀制净，在鱼身两侧打间距为...
葡萄烤鲑鱼

材料：葡萄干1杯、鲑鱼肉500克，细芦笋10根、橄榄油1汤匙，糖汁1汤匙，白醋3汤匙，罗勒香蒜沙司2茶匙，新鲜罗勒1茶匙，松仁2汤匙，生菜叶4片。做法：1、鲑鱼肉洗净分切成4份。2、细芦笋稍微用水焯一下断生，再切成长...
养生鱼茸豆腐脑

原料：草鱼、大豆腐、葱姜水、蛋清、盐、味精、生粉、油操作：1、原料加工：草鱼把鱼骨鱼皮全去干净光剩鱼肉，把鱼肉剁碎放入打汁机搅几遍，大豆腐掰开也放入打汁机搅碎，把打好的鱼肉到入盆中，放入盐，蛋清打成鱼茸...
干煸土鳝鱼

原料：治净的土鳝鱼段300克，干辣椒节50克，泡豇豆节50克，青椒节30克，芹菜节30克，大蒜15克，香辣酱、豆瓣酱、泡椒碎、姜片、葱节、花椒、盐、料酒、白糖、味精、花椒油、香油、色拉油各适量制法：1、把土鳝鱼段入...
歪嘴土黄鳝

材料：主料：土鳝鱼辅料：青小米椒、姜米、豆瓣酱和干青花椒调料：化猪油、菜油、蚝油、盐、味精、鸡精、花椒油、香油制法：1、把土鳝鱼宰杀并去骨治净后，改刀成5厘米长的段；另把青小米椒一剖成两半。2、净锅上火，...
汉江鱼冻

材料：主料：汉江鱼、猪肉皮辅料：姜、葱调料：盐、醋汤做法：1、把猪肉皮治净，放入加有适量清水及姜葱和盐的锅里，待熬化成皮冻汁以后，打去料渣待用。2、将汉江鱼宰杀治净，入笼蒸熟后取出来，挑出骨刺再把鱼肉放...
跳水鲫鱼

材料：主料：鲫鱼辅料：泡姜米、蒜米、葱花、豆瓣和小米椒末调料：鲜汤、料酒、盐、味精、鸡精、白糖和胡椒粉做法：1、把鲜活的鲫鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀。2、净锅里放菜油烧热，在下入泡姜米、蒜米...
年年有余（蒸鳜鱼）

材料：主料：鳜鱼1条（650g左右）辅料：香葱2棵、老姜1块调料：盐1茶匙、白胡椒粉少许、绍兴黄酒2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、芝麻香油1汤匙、花生油2汤匙做法：1.鳜鱼去除鱼鳃、内脏和鱼鳞，清洗干净后擦干。在鱼身两侧各...

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