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搜索“酱”，共找到4064条记录

红烧兔

材料：主料：鲜兔辅料：郫县豆瓣酱、泡野山椒碎、姜米、蒜米、干红花椒、干青花椒、十三香、刀口海椒调料：盐、姜葱汁、料酒、白糖、味精、湿生粉、香油制法：1、把鲜兔宰杀治净，斩成小块后纳盆，加盐、姜葱汁和料酒...
红烧土鳝鱼

材料：主料：鳝鱼辅料：墨茄、郫县豆瓣酱、泡姜颗、泡青椒末、蒜米、葱花、藿香末调料：盐、料酒、姜葱汁、鲜汤、白糖、味精、香醋、湿生粉制法：1、用开水把鲜活鳝鱼烫死，洗净再用剪刀剖开肚子，除去内脏并斩成段，...
松茸烧牛腩

原料：牛腩400克、冰鲜松茸150克、青红美人椒节40克、海鲜酱、排骨酱各20克、柱侯酱、蚝油各10克、美极鲜酱油10毫升、洋葱块、甜椒块、姜片、八角、鲜汤、色拉油各适量制法：1、把牛腩切成1、5厘米见方的块，冲净血水...
滋味土鳝鱼

原料：土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各适量制法：1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用...
子姜爆鹌鹑

材料：主料：鹌鹑辅料：姜米、蒜米、花椒、豆瓣酱、泡椒、青红辣椒节调料：盐、料酒、生粉、白糖、味精制作：1、把鹌鹑治净，剁成小块纳碗后，加盐、料酒和少许的生粉码味上浆。2、净锅放油烧热，先下入姜米、蒜米和...
烧烤味排骨

熟处理：1、排骨拍生粉，入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳，捞出控油。2、锅留底油烧热，下秘制酱汁100克炒至浓稠，下排骨翻炒均匀，入薯条，出锅装盘即可。制作方法：锅内下色拉油30克烧热，下葱末75克、姜...
好味西施肉

初加工：1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。2、锅内倒入色拉油，烧至八成热，下五花肉炸5分钟左右，至肉呈金黄色，捞出控油。3、锅内留色拉油50克烧热，下桂皮、八角各50克，香叶20克，干红辣椒100...
农妇蒸腊鲢鱼

材料：原料：腊鲢鱼1条调料：秘制酱50克制作：自制腊鲢鱼入清水浸泡1小时，取出摆入托盘，直接入蒸箱蒸30分钟至肉质回软，取出将头尾切下，鱼身一切三，并在盘中拼成原形，鱼身上铺匀秘制酱，再次入蒸箱蒸15分钟即成...
豆腐黄辣丁

原料：鲜活黄辣丁1000克，白豆腐块500克，虾子糍粑辣椒100克，胡豆酱30克，姜片15克，蒜瓣20克，鱼香菜5克，盐5克，味精2克，鸡精3克，花椒面5克，胡椒粉5克，陈醋10克，混合油（菜籽油，猪油）150克，鲜汤适量。制法...
鱼籽炒鸡蛋

材料：主料：蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、...
鱼籽烧牛鞭

材料：原料：牛鞭500克，油菜10棵。调料：自制鱼籽酱100克，花生油350克，葱段20克，姜片20克，二锅头150克。制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入...
鱼籽烧茄子

材料：原料：茄子500克。调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下...
三味豆腐

材料：原料：豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。调料：鸡汁5克，鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。制作：1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小...
辣子鱼

材料：主料：草鱼辅料：姜米、大葱结、蒜末、青花椒粒、干海椒节、豆瓣酱、干海椒调料：鸡精、味精、盐、生粉、高汤制作：1、将草鱼宰杀治净后，横刀片下两扇净鱼肉，再斜刀片成片并改刀成蝴蝶形。纳盆后加鸡精、味精...
豆腐黄鱼

材料：主料：黄鱼、豆腐辅料：姜片、葱节、糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜片、干辣椒节、花椒调料：盐、料酒、鲜汤、白糖、味精制作：1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，...

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