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搜索“豆”，共找到2805条记录

麻婆河鲶

原料：长江大河鲶鱼250克，卤水白豆腐500克，菜芯200克，蒜苗50克。调料：盐10克，鸡粉15克，味粉8克，老抽20克，花椒油10克，豆豉5克，姜、蒜末各30克，豆瓣酱40克，菜籽油150克，色拉油100克。制作：1、鲶鱼、豆腐...
回锅港虾

原料：海白虾400克。调料：豆鼓10克，盐5克，白糖2克，鸡精1克，味精1克，醋2克，孜然5克，芝麻2克，蒜苔段10克，蒜籽6粒，青椒条2克，朝天椒8克，色拉油1千克（实耗20克）。制作：1、...
秘制鸭唇

原料：鲜鸭唇10个（每个重约100克），碎花生米30克，红椒粒、芹菜粒各20克。调料：小米辣粒30克，秘制香辣酱150克，花生酱15克，辣妹子酱15克，姜片、葱段各30克，川式卤水1千克，色拉油30克，老抽5克，椒盐料15克，...
月牙鳝柳

原料：黄背鳝400克，月牙蒸饺8个（以肉馅的为佳），金针菇400克，小米辣5克，鲜花椒15克。调料：豆瓣酱15克，色拉油50克，白糖3克，盐6克，胡椒粉2克，味精6克，鸡精4克，鲜汤20克，姜、葱、蒜各10克。制作：1、把鳝...
炎黄骨髓

原料：牛骨髓450克，菜芯350克。调料：盐4克，味精3克，白糖3克，鸡汁3克，蒜蓉辣酱25克，豆豉酱10克，花雕酒6克，香油2克，胡椒粉2克，面粉150克，鸡蛋2个。制作：1、牛骨髓洗净，切成长12-14厘米的段，共10段，用盐...
法式焗鱼排

原料：鲈鱼650克，土豆300克。调料：面包糠150克，豆沙馅100克，鸡蛋2个，淀粉50克，沙拉酱150克，鱼露2克，盐4克，味精3克，香油2克，胡椒粉1克，绿茶茶粉，番茄沙司。小柿子大小均匀8个，黄瓜1根，法香、兰花、红黄...
铁板锡纸火局怪味鲈鱼

蔗香怪味汁原料：甘蔗汁、花生酱各100克，番茄汁20克，冰糖碎75克，花椒油、豆瓣酱蓉、姜汁各25克，红油、色拉油各50克。制作：色拉油烧至五成热，入豆瓣酱蓉、花生酱、甘蔗汁、番茄汁、冰糖碎、姜汁小火炒3分钟，入...
椒莓南瓜焖排骨

椒莓酱原料：泡辣椒250克，草莓蓉500克，草莓酱50克，番茄汁25克，豆瓣酱30克，白糖120克，葱蓉、蒜蓉、姜米各10克，色拉油200克。制作：泡鱼辣椒和豆瓣酱剁成细蓉，锅入色拉油烧至五成热，放入泡鱼辣椒和豆瓣酱蓉炒...
天香炒百合

主料：金海菇80克，鲜百合100克，荷兰豆50克，虾仁50克，净鱼肉80克，红椒。调料：盐10克，味精15克，鸡粉20克，胡椒粉3克，米酒5克，蒜蓉、干葱蓉各3克，生粉10克，鸡蛋清适量。制法：将鱼肉去刺打成茸，加盐、鸡蛋...
田园南湖菱

主料：日本南瓜300克，南湖菱100克，美国红腰豆75克，白果50克，茶树菇30克。辅料：菜心4棵。调料：白糖3克，盐5克，鸡粉3克，鲜味王8克，豉油20克，香油0.5克，胡椒粉0.1克，湿淀粉1克，花生油10克，色拉油1000克。...
踏雪寻梅

原料：松茸50克，鲍鱼菇50克，牛肝菌50克，百灵菇50克，虾胶100克，内脂豆腐1盒，鸡蛋清3个，菜胆200克。调料：盐10克，味精6克，糖5克，蚝油8克，老抽6克，浓汤300克。制法：各种菌类用浓汤煨入味，内脂豆腐一半蒸熟...
海派水煮羊杂

原料：熟羊杂（羊肉、羊肺、羊肝、羊肚、羊腰）250克，黄豆芽50克，粉条50克，芹菜100克，青大蒜末15克，白芝麻5克。调料：黄油15克，香油50克，水煮料250克，色拉油75克，清汤800克。制作：1、黄豆芽、四川粉条、芹...
少妇麻婆鸡

原料：三黄仔鸡1只（1200克）。调料：大蒜末30克，熟牛肉50克，板栗50克，鸡蛋软饼2张，葱花2根，劲霸超浓缩鸡汁15克，四川郫县豆瓣酱25克，皇冠辣酱10克，辣妹子酱15克，花椒3克，香油3克，蚝油5克，十三香3克，永川...
水煮爽口虾片

原料：虾肉300克，油麦菜70克，香蒜（即青蒜苗）10克，蒜米10克。调料：盐、味精、姜片、蒜片各3克，鸡蛋清30克，郫县豆瓣30克，鲜汤100克，淀粉、油酥辣椒、姜汁各10克，陈村枧水20克，色拉油600克，湿淀粉5克，干辣...
迷宗蛏子

原料：鲜活蛏子500克。调料：贵州原野牌野竹笙1袋，泡红灯笼椒20克，姜米、蒜米、味精各5克，盐0.5克，鸡精10克，生粉15克，白胡椒8克，自制香粉酱50克，鲜鸡汤1千克，广东米酒10克，色拉油500克。制作：1、蛏...

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