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搜索“豆”，共找到2805条记录

一品金丝虾

原料：普通大白虾配料：土豆松（土豆切成极细的丝采用温油炸制而成）调料：白糖50克，卡夫奇妙酱200克，白醋15克，肉宝王（美国进口调料超市有售）适量。制作方法：将南美白虾去头去皮，开背去虾线洗净留用。锅中留油...
楚王盘龙鳝

原料：大鳝1条重约700克、猪腩肉切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许，生粉半汤匙。调料：红辣椒1只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅3粒洗净去核剁幼、豆豉汁,柱侯酱，糖1汤匙，，胡椒粉少许，油4汤匙1、将...
羊肉蘑菇火锅

卖点羊肉性味甘、温，可暖中补虚、开胃健脾、益肾气、养肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保护胃壁、帮助消化、且有抗衰防老效果。羊肉食用方法很多，贵州人把黄焖羊肉的食用方法演变进化为火锅也...
三香三杂锅

卖点火锅菜结合了汤锅和热菜的优点，比热菜量大、味浓；比火锅汤少，半汤半菜，风味独特。三香三杂锅油红汤亮，三杂味道鲜美，三香（香菜、香葱、香芹）脆嫩爽口。原料鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肫片）、熟猪...
酸汤三杂火锅

卖点此菜将动物内脏合理利用，成本低廉，汤色红亮，三杂风味浓郁，蘸水香辣味鲜，荤素搭配合理，营养丰富。原料鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克，西红柿片、黄豆芽各50克，金钩20克，时令蔬菜6盘。...
脆皮糯香鸭

原料：樟茶鸭1只约1000克，糯米200克，腊肉50克，青豆500克，香菇20克。调料：盐5克，味精3克，色拉油1000克，蛋清淀粉（一个蛋清放15克淀粉，和匀即可）20克。制法：1、将樟茶鸭去头、去脚、去翅，从背上开刀去骨取...
金丝香蕉球

创意香蕉球外脆内嫩、香甜可口，深受女士和小孩的欢迎。此菜用香炸糊和沙拉酱调制，可以按位上。一颗香蕉球成本仅为2元，可卖6元，在我店一直走得很好，毛利率可达66%。原料香蕉150克，土豆1千克，纸托4...
巴里坤小羊排

旺销理由以前我们常做蒜香羊排，口�豆谇宓也还恍掠薄Ｎ以诖郴∩希缌现屑尤肽先橹戳现屑尤肜细陕枥苯础⒗泵米咏础⑹旎ㄉ祝芭淌奔尤胪�豆条。菜的样式、口味都得到很大的提升，在我们店是最受...
庄子石烹鱼

原料：草鱼一条约750克，藕100克，青椒20克，红椒20克，洋葱30克。调料：豆瓣老油100克，鹅卵石适量，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，料酒20克，孜然粉3克，色拉油1000克，姜块20克，葱段20克，红汤100克。制法：1、青椒...
巴蜀一锅香

一招鲜这也是一款低成本、高毛利的用下脚料制作的热卖菜。鱼杂微有酸辣味，食之过瘾。原料鲜鱼杂（包括鱼膘50克，鱼子350克和鱼油100克）500克，鲜豆腐皮150克，豆芽50克，香葱花10克。调料 ...
川香海肠毛肚

新式毛血旺的新滋味一招鲜以往制作毛血旺都采用鸭血、毛肚等原料，现在在毛肚的基础上，添加鲜味十足的海肠烹调，辣中有鲜，适合江浙人的口味。原料毛肚250克，海肠、黄豆芽、黑木耳各100克。调料 ...
银丝香辣虾

原料：基围虾200克，土豆丝300克。调料：干辣椒20克，花椒3克，盐7克，味精7克，大料5克，干淀粉100克，料酒8克，色拉油500克。制法：1、将土豆细丝加2克盐、2克味精码味，拌入50克淀粉，入漏勺，压成薄饼。2、另起锅...
香煎粉蒸肉

卖点蒸后又炸的五花肉色泽金黄，口味咸鲜微辣，外皮酥脆，最后浇淋的酱汁颇似西餐的黑椒汁，感观上融入了中西合璧的元素。原料五花肉400克。调料青椒粒25克，豆瓣酱15克，蒜蓉10克，面包糠200克，淀粉20...
千层鲈鱼

原料活鲈鱼1条（约500克），豆油皮20克。调料 A料（盐、鸡精各5克，味精、胡椒粉各3克，白葡萄洒10克），淀粉10克，色拉油1千克（约耗20克）。制作 1.将活鲈鱼放血宰杀后，取肉备用；豆油皮切成长7厘...
风味大肠灌肉

原料猪大肠头4千克，猪前槽精肉3千克。调料料酒100克，香菜头200克，白卤酱汤6千克，蒜泥、自制香辣酱各30克。制作 1.大肠头去油，清洗干净(图1)，用料酒和香菜头腌渍30分钟(图2)；猪前槽精肉改刀成...

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