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搜索“XO酱”，共找到4058条记录

奶汁杏仁香炸虾球

制作人：廖凯飞原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。调料：盐6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰浆10克，鸡蛋60克，生粉10克，肉皮...
麻辣馋嘴鱼

原料：普通草鱼1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。制...
家乡茄子

原料：茄子1千克，红椒片10克。调料：蒜片8克，葱花5克，味精、鸡精各3克，老干妈风味豆豉、辣妹子酱各15克，红油豆瓣10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作方法： 1、将茄子洗净，斜刀切成厚1厘米的厚片。2、锅...
青元鸟胗

原料：鹌鹑胗（软、香，但不如鸡胗有咬劲，原料市场有售）250克，鲜青豆150克。调料：小米辣30克，美极鲜酱油50克，盐2克，味精5克，香油5克，色拉油500克，八角1克，茴香2克，...
麻辣八爪鱼

原料：八爪鱼爪（即章鱼）200克。调料：柱候酱10克，李锦记海鲜酱5克，老干妈香辣酱5克，特制酱油（即凉拌菜专用酱油，市场有售）10克，葱椒油（锅下色拉油200克，下葱节50克、...
秘制蒜蓉蟹

原料：肉蟹500克，大蒜子50克，龙大牌汤粉100克，姜葱各10克。调料：秘制酱100克，色拉油800克，干淀粉50克，料酒5克，干辣椒30克，高汤200克，香油5克，盐3克。 &n...
荆楚韵味鸭

原料：老鸭1只（1250克左右），蒜瓣25克，青、红椒各100克，老姜25克，香菜3克。调料：红油100克，辣妹子25克，永丰辣酱10克，香油3克，香料包（同酱汁排骨），色拉油150克。制法：1、将鸭子去毛、除内脏，洗净后切成...
荆沙干豆角炖土鸡

创意来源：干豆角在传统做法大都同肉食配伍，而此种做法中，鄂菜传统调料荆沙酱与鸡、干豆角搭配，在长时间的炖烧过程中，味道融合入味透彻。原料：土鸡1只1000克，发好干豆角200克。调料：猪油100克，色拉油200克，...
滇西风味鱼

原料：活牙片鱼750克，韭菜段150克，香菜段50克，西芹段20克，胡萝卜丁20克。调料：红油豆瓣酱60克，朝天椒50克，东古一品鲜酱油10克，广东米酒5克，花雕酒5克，鱼露3克，胡椒粉5克，香叶2克，大料2克，蒜米15克，香...
荷花鱼子滑嫩鸡

原料：三黄鸡肉800克，青杭椒50克，小米辣50克，洋葱250克，鱼子酱50克，净茶树菇50克,西兰花100克。调料：姜葱各5克，香油5克，盐8克，味精5克，鸡汁5克，白糖5克，自制辣酱5克，香沙果（一种香料）5克，白蔻5克，料...
多味汁肠头

原料：熟大肠头（造型似九转大肠）500克，面包糠50克。调料：李锦记海鲜酱220克，日本烧汁50克，冰糖水20克，沙拉酱50克，色拉油1千克，韩国烧汁（芝麻香味）10克，鸡蛋夜50克，生粉80克。制作：1、李锦记海鲜酱、日...
芥末船烤虾

上海/游振华原料：明虾1只约150克，香菇丁2克，年糕丁5克，炼乳5克，胡萝卜丁2克，虾仁丁2克，锡纸一张。调料：龙凤蛋黄酱150克，劲霸青芥辣5克，盐0.5克，味精1克，色拉油10克。做法：1、明虾去壳、去沙线，头...
彩虹大排

原料：肉排750克，生菜20克（腌成糖醋味），炸花生米10克，熟芝麻5克，葱花3克。调料：自制酱料50克，川式卤水2000克。制法：1、排骨洗净，入卤水中卤20－30分钟至八成熟，改刀成8厘米长、5厘米宽的大块。2、把自制酱...
香水馋嘴蛙

原料：小牛蛙仔10只（重约1500克），丝瓜300克，香芹50克。调料：香水底料800克，干辣椒50克，干青花椒20克，植物油2000克，香水老油500克，盐5克，料酒10克，红薯粉15克，高汤1000克，葱段5克。制作：1、蛙仔...
时果枇杷虾

原料：江南鲜枇杷10个，大虾10只。调料：盐3克，味精3克，胡椒粉少许，姜葱水50克，蛋黄3个，面包糠200克，酸辣汁15克。制作：1、将枇杷两头切去，去核去皮。2、大虾去头去壳，将虾肉切下，留虾尾备用。3、将大虾肉绞...

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