与“猪脚”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“猪脚”，共找到80条记录

锅巴红烧肉

1.把猪五花肉放冷水锅里，煮至五分熟时，捞出来晾凉再切成块。2.锅入少许色拉油，烧热便放入冰糖并改小火翻炒，掺一点水炒至糖液呈粘稠状时，放入肉块拌匀助其上色，起锅盛容器内。3.净锅入色拉油，烧至七...
家常红烧肉

用料五花肉400克土豆2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1片陈皮1块八角1块食盐1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小块干山楂2个做法：1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成...
汽水红烧肉

用料：五花肉300克柠檬汽水330毫升姜1块蒜3瓣干辣椒2个生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙做法：1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放...
板栗红烧肉

用料五花肉500克板栗20克姜适量老抽2汤匙料酒1汤匙食盐少许冰糖10克小葱1根做法：1、准备材料2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸...
红烧肉炖山药

食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、料酒1大勺步骤：1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。2....
红烧肉

食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。2.将五花肉连水一起倒...
砂锅红烧肉

原料：猪五花肉5000克，熟鹌鹑蛋2000克冰糖、食用油各适量烧肉料：豆瓣酱150克糍粑辣椒50克红曲米、生姜（拍破）、香葱（挽结）、香料（八角、草果、桂皮）、盐、料酒、味精各适量炒肉料：拍蒜、青...
砂锅酸菜红烧肉

把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒（少量提味）、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色，烹入...
干煸红烧肉

旺销理由：五花肉经过两次煸炒，第一次去掉油分，第二次吸入味道，成菜入味十足，口感丝毫不腻。批量预制：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火...
石锅土鱿红烧肉 典型的湘菜融合菜

就是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐厅销售效果都非常好。此菜售价68元日均销售80份适合在中档次餐厅推出。经过唐杰湘菜网管理团队在全国多家餐厅试推，此菜适合在上海，杭州，北京等一些城市推出。菜品...
毛氏红烧肉 九大制作关键三种上色方法

原料：带皮五花肉750克。调料：葱头、生姜各10克，整辣椒、蒜子各10克，肉汤1干克，八角15克，A料（精盐5克，味精3克，老抽、糖色、腐乳汁各2克），冰糖4克，绍酒15克，葱花2克，色拉油800...
正宗的苏式红烧肉制作及心得

红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。1.把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。2.炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等...
酒场红烧肉

将五花肉切成2厘米见方的大块。杏鲍菇切成丝，入油锅炸干炸香，捞出沥油并摆盘中垫底。锅烧热放油，下入姜、葱炒香后，下五花肉块炒至肉变色，待用。另锅入油烧热，加入冰糖用小火炒至呈枣红色时，倒入炒好的肉...
香糟锅巴红烧肉

主料：五花肉400克。辅料：锅巴150克、青笋、红萝卜、香菇各100克、葱花2克。调料：醪糟汁50克、红曲米30克、盐5克、海米粉4克、冰糖色10克、红油10克、老抽5克、料酒4克、色拉油500克...
春笋红烧肉

材料：食材：五花肉、春笋辅材：姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油做法：１、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。２、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒...

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料