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搜索“鸡翅”，共找到63条记录

瓦仔烤翅（含调烤翅粉糊的制作方法）

常见的烤翅多是腌好后刷层蜂蜜直接入烤箱，此菜则有两点改良：第一，鸡翅中改刀成小块，易入味且食用更方便；第二，原料先腌进底味，再裹一层“孜然糊”，烤好之后，鸡翅外酥脆内细嫩，而孜然粒经高温烘烤，那股...
麻辣鸡翅

材料：鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克...
蛋黄鸡翅（新白鹿餐厅明星菜品）

蛋黄鸡翅是新白鹿招牌菜，据说10个顾客有9人都会点这道菜。一份菜有8个鸡翅，量足，最大特点是制作简单，上菜快。顾客评价：吃起来有淡淡的蛋香味，外脆里嫩，鲜香四溢。主料：鸡翅、咸蛋黄辅料：酒、盐适量...
海味翅中鲜

做法：1、把鸡翅纳碗，待加入姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒腌入味后，取出来逐个在翅根处酿上虾胶，入笼蒸熟待用。另把小土豆也入笼蒸熟。2、净锅里放油，烧至四五成热便下鸡翅和小土豆，炸至色金黄时倒出来沥...
美极辣鸡翅

材料：原料：鸡全翅500克、干粉丝30克、干辣椒丝25克、干生粉20克、白糖5克、味精3克、美极鲜酱油10毫升、熟芝麻3克、葱姜丝、色拉油各适量腌制料：盐2克、味极鲜酱油10毫升、料酒6毫升、鸡精...
石锅土人参

做法：把大萝卜削去皮，切成大滚刀块。往锅里放入烧汁、老抽、盐、白糖和适量清水，烧开后把鸡中翅和白萝卜下锅，烧一会儿便起锅倒入高压锅内。把高压锅置火上，上汽压15分钟至原料熟，离火盛入烧热的石锅便可...
烧酿鲍菇翅配龙利蟹盒

材料：主料：鸡翅中10两、杏鲍菇10两、龙利鱼肉10两辅料：鲜青豆2两、哈密瓜一块、带枝小红樱桃10个、鲜薄荷叶2两、三色锦若干调料：味达美冰糖老抽10G、味达美醇香米醋10G、沙拉酱20G、白糖20G.做菜流程：1、鸡翅中...
特制花椒酱烤翅

原料：鸡翅500克、花椒10克、姜片5克、葱节10克、香菇末30克、火腿末30克、马蹄末30克、胡萝卜末30克、特制花椒酱、盐、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各适量制法：1、把鸡翅去骨，纳盆加姜片、葱节、花椒水腌渍10分钟。...
茴香鸡翅

材料：原料：肉鸡的鸡中翅10只。调料：蒜蓉50克，盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克，鸡蛋1只，吉士粉20克，色拉油1500克，红油20克。制作：1、鸡翅先用刀切三道口子，放入盆中，取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入...
附骨鸡翅

做法：1、把鸡中翅放入冷水锅，烧开除去血水后，捞出备用。2、炒锅入油烧热，先下姜末和干辣椒节炒香，掺入鲜汤并调成糖色，放进鸡翅并加老抽、醪糟水和味精调匀，烧至鸡翅熟透且汤汁收干时，装盘点缀葱节成菜。...
醋香砂锅鸡

材料：原料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。调料：红油25克。做法：1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒...
鱼香鸡翅

材料：主料：火鸡翅辅料：马蹄、泡椒末、姜米、蒜米调料：盐、蔬菜汁、料酒、干生粉、味精、酱油、白糖、醋、二流芡制作：1、取10个火鸡翅，逐个对剖开并取出骨头后，纳盆加盐、蔬菜汁和料酒腌一段时间。2、接下来，...
老坛豇豆煸鸡翅

材料：主料：鸡翅辅料：姜片、葱段、泡豇豆节调料：盐、自制红油、料酒做法：1、把鸡翅纳盆，加姜片、葱段、盐和料酒拌匀码味1小时，拣出姜葱并把鸡翅沥干。2、锅里入油烧至六成热，下鸡翅炸至色金黄时，捞出。3、净...
莲雾草莓鸡

材料：主料：鸡中翅辅料：葱末、姜末、水、陈皮、草莓、香椿苗调料：盐、自制鸡翅汁、生粉制作：1、将鸡中翅8个去掉小骨头，留主骨，将肉翻过来，放入盆中，加入自制鸡翅汁75克，盐10克，葱末、姜末、水、陈皮各5克腌...
黑椒鸡翅

材料：主料：鸡翅、洋葱丝调料：姜葱蒜汁、盐、味精、白糖、鸡汁、黑胡椒汁做法：1、把鸡翅一侧的肉骨剥离并翻转（以便腌渍入味），纳盆加姜葱蒜汁、盐、味精、白糖和鸡汁码味20分钟。另把洋葱丝下入油锅煸炒一下，盛...

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